Spaghetti z warzywami

Dziś proponuję makaron z warzywami :)

Składniki:

• 300 g makaronu spaghetti
• 1 duży bakłażan
• 2 papryki (czerwona i żółta)
• 2 cebule czerwone 
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów (kawałki mogą być też całe)
• świeża natka pietruszki
• oliwa 
• przyprawy: bazylia, oregano, majeranek, świeżo mielony pieprz i sól morska

Makaron ugotować wg przepisu. Cebulę i czosnek pokroić i podsmażyć na oliwie. Paprykę i bakłażana pokroić w kostkę (bakłażana pokroiłam na plastry i każdy z nich na 4 kawałki) dodać do cebuli gdy się zarumieni. Do warzyw wlać pomidory z puszki razem z zalewą, przyprawić do smaku i dusić aż warzywa będą miękkie. Wymieszać z makaronem i posypać świeżą, poszatkowaną pietruszką :)