Brownie z truskawkami

Jedno z naszych ulubionych ciast :) Obłędnie czekoladowe, ciężkie, mokre i przepyszne brownie. To ciasto polubi każdy czekoladoholik, jest idealne do filiżanki kawy czy kakao lub po prostu do szklanki mleka. Mamy sezon ana truskawki które doskonale komponują się z gorzką czekoladą i stanowią smaczny dodatek do tego ciasta.

Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady
• 200g masła
• 3 jajka
• 200g drobnego cukru do wypieków
• 130g mąki pszennej

Dodatkowo:

• 7-8 truskawek
• 50g gorzkiej czekolady

Masło rozpuszczamy razem z czekoladą na malutkim ogniu, dodajemy kakao mieszamy i odstawiamy.

W misce ubić jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem oraz mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Masę wlać do blaszki - ja użyłam silikonowej okrągłej foremki o średnicy 26 cm. Na wierzch układamy truskawki pokrojone w plasterki oraz pokrojoną na mniejsze kawałki czekolady.

Pieczemy w temperaturze 160st C przez ok. 30-35 min. Ciasto powinno być od spodu i po bokach bardziej wypieczone a w środku wilgotne.

Smoothie z rabarbarem i truskawkami

Pogoda za oknem cudowna, słońce świeciei jeść się chce coraz mniej - na szczęście! Jednak ochota na owocowy mix jest zawsze ;) Dzisiaj w dzbanku blendera wylądowała mieszanka poniżej - było smacznie ;) Takie smoothie można sobie zafundować także poza sezonem z owoców mrożonych - ja zawsze robię zapasy. Potem owoce do koktajli i ciast mam zawsze pod ręką ;)

Składniki:

• 2 łodygi rabarbaru
• 2 garście truskawek
• 2 banany
• 400ml mleka

Wszystko miksujemy i smoothie gotowe! :) Nam wystarczyło na 3 spore porcje..

Mini serniczki z sosem truskawkowym

Jeszcze jeden wpis na pożegnanie sezonu truskawkowego, serniczki w szklankach z sosem truskawkowym ;) Można je oczywiście przygotować także poza sezonem z mrożonych owoców. Doskonale sprawdzą się jako deser w upalne dni. Coś dla miłośników sera z dodatkiem pysznych owoców. Bez pieczenia, można przygotować na ostatnią chwilę ;) Zamiast białego sera i jogurtu można wykonać serniczki na bazie serka twarogowego z wiaderka.

Składniki na 3-4 porcje:

• 250g białego sera 
• 2-3 łyżki jogurtu greckiego
• cukier puder do smaku
• 100g pokruszonych herbatników na spód

Sos truskawkowy:

• 350g truskawek
• cukier do smaku
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny

W malakserze mieszamy ser, jogurt oraz cukier.
W garnuszku gotujemy lekko rozgniecione widelcem truskawki z cukrem i sokiem cytrynowym, gdy puszczą sok dodajemy mąkę, mieszamy by nie było grudek. Odstawiamy do ostudzenia.

Na spód szklanek wykładamy ciasteczka, masę serową i truskawkowy sos. Schładzamy w lodówce.

Sernik karmelowy na zimno z truskawkami bez pieczenia

Truskawki jeszcze są więc nic straconego ciągle jeszcze moża zrobić to pyszne ciasto. Z uwagi na temperatury dość... wysokie jest to idealny deser gdyż nie wymaga pieczenia. Wystarczą ciasteczka czekoladowe na spód, karmelowy krem, galaretki no i oczywiście czekolada ;) Pamiętajcie że masę serową trzeba przygotować dzień wcześniej.

Składniki: 

• 300g ciasteczek neo (lub oreo)
• 60g masła

• 300ml śmietany kremówki
• 3 tabliczki czekolady karmeLove (Wedla)
• 500g twarogu na sernik (ser musi być zwarty bo inaczej krem będzie rzadki.. polecam Wieluń lub Piątnicę ja użyłam tego pierwszego)

• ok.400-500g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Zacznijmy więc od tej masy. Śmietankę podgrzewamy (uwaga żeby się nie zagotowała) zdejmujemy z ognia i wrzucamy do niej połamaną czekoladę, całość mieszamy aż czekolada się rozpuści. Gdy masa ostygnie wkładamy do lodówki na 12h.

Ciasteczka rozdrabniamy w malakserze i mieszamy dokładnie z rozpuszczonym masłem. Wykładamy równomiernie na blaszkę dokładnie i mocno dociskając. Wkładamy do lodówki.

Krem wyciągamy z lodówki i ubijamy na sztywną masę, następnie stopniowo dodajemy ser. Na spód ciasteczkowy wykładamy masę.

 Na masę układamy pokrojone w kawałki truskawki.

Galaretki rozpuszczamy w 750ml wody. Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy na ciasto.

Forma 26x26cm.

Ciasto musi być przechowywane w lodówce.

Eton Mess truskawkowy wersja odchudzona

Mniam! Uwielbiam ten angielski deser! W oryginale jest na bazie ubitej kremówki ja użyłam gęstego jogurtu greckiego, do tego pokruszone bezy i kawałki truskawek! :) Nie może być lepiej. Zapraszam was na słodki bałagan.

Składniki na 4 porcje:

• 400g gęstego jogurtu greckiego (biedronkowy wg mnie jest najlepszy)
• 100g pokruszonych bezów
• truskawki
• +4 bezy do pokruszenia na wierzch

Bezy mieszamy z jogurtem.

Truskawki kroimy w kawałki.

W szklankach przekładamy warstwę jogurtu z bezikami i truskawki. I znów jogurt a na wierzch truskawki. Rozkruszamy bezika i gotowe ;)

Szybko? A jak pysznie! ;)

Czekoladowa tarta bez pieczenia z kremem i truskawkami

Truuskawki!! Zaczynamy sezon. Tarta bez pieczenia, na pysznym czekoladowym ciasteczkowym spodzie. Wypełniona śmietankowym delikatnym kremem i do tego truskawki. Dużo truskawek. Forma tarty 25cm.

Składniki:

• 30 ciasteczek oreo - 300g
• 60g rozpuszczonego masła

Krem:

• 350ml śmietanki 30%
• 200g serka mascarpone
• 1/2-3/4 szklanki cukru pudru
• 5 dużych truskawek

Dodatkowo:

• ok. 1/2 kg truskawek

Z ciastek należy pozbyć się masy ze środka.
Ciasteczka rozdrabniamy za pomocą malaksera. Dodajemy rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy. Wykładamy równomiernie formę do tarty, mocno dociskając (nie zapomnijcie o bokach formy).

Wkładamy do lodówki.

Śmietankę ubijamy , gdy powstanie gęsta masa dodajemy stopniowo mascarpone na przemian z cukrem. Za pomocą blendera rozdrabniamy truskawki by powstał mus i dodajemy do kremu. Nie dajcie więcej bo będzie zbyt rzadki.

Na spód wykładamy przygotowany krem. Wierzch ozdabiamy truskawkami. Oczywiście umytymi i bez szypułek.

Gootowe! ;)

Biszkopt z galaretką i truskawkami

To już chyba na pożegnanie tegorocznego sezonu truskawkowego. Przepis na szybki i pyszny biszkopt z truskawkami zalanymi galaretką. Lekkie ciasto doskonałe na upały.

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 5 łyżek mąki tortowej
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 1/2 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując dodajemy po jednej łyżce cukru następnie dorzucamy po jednym żółtku.

Odstawiamy mikser i delikatnie i powoli mieszając dodajemy po jednej łyżce mąki oraz proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaną masę wylewamy na blaszkę (u mnie 20cmx35cm) wyłożoną papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika 180St C na jakieś 20 min ( do suchego patyczka) w trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika bo ciasto opadnie.

Galaretki rozpuszczamy ja w przepisie na opakowaniu.

Truskawki kroimy na mniejsze kawałki i układamy na ostudzonym biszkopcie. 

Gdy galaretka zacznie tężeć (nie może być wodnista bo wsiąknie w ciasto) zalewamy ciasto i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Smoothie truskawkowo-bananowe na wodzie kokosowej

Muszę przyznać że pierwszy raz sięgnęłam po wodę kokosową i... Hmm sama w sobie mi niezbyt smakuję, wydaje się nieco mdła. Ale jak już kupiłam to wylewać nie będę :) Stwierdziłam że zmiksuję ją z truskawkami i pewnie będzie dobra. I faktycznie połączenie pyszne i bardzo kokosowe ale nie mdłe. Wodę kupiłam w drogerii Rossman.

Składniki:

• miska obranych truskawek ok. 200g
• 2 banany
• 250 ml wody kokosowej

Wszystkie składniki miksujemy na gładkie smoothie. Pychota!

Pancakes z musem truskawkowo-rabarbarowym

Pancakes często goszczą na blogu gdyż jest to nasze ulubione danie piątkowe kiedy nie jemy mięsa ;) Są zawsze na słodko i z pysznymi dodatkami. Korzystając z sezonu tym razem podane z musem truskawkowo-rabarbarowym. 

Składniki na placki:

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 i 1/2 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 5-6 łyżek oleju rzepakowego
• 3 łyżki cukru

Sos:

• ok. 300 g truskawek
• 2 łodygi rabarbaru
• cukier (użyłam stewi)

Truskawki umyte i pokrojone na mniejsze kawałki wrzucamy do rondelka razem z rabarbarem pokrojonym w plasterki. Zasypujemy cukrem i dusimy na małym ogniu aż owoce będą miały konsystencję sosu (lekko gęstego). Jeżeli będziecie mieli problem z gęstością możecie dodać odrobinę mąki ziemniaczanej to zagęści sos.

Wszystkie składniki na placki wrzucamy do miski i mieszamy aż się połączą. Ja swoje smażę na patelni do naleśników bez użycia tłuszczu. 

Gotowe pancakes polewamy sosem i obiadek gotowy ;)

Sernik z truskawkami

Zapewniam że każdy kto upiecze ten sernik nie pożałuje! Jest genialny. Bardzo puszysty - rozpływa się w ustach. Z dodatkiem truskawek i bez spodu dla mnie pycha! Jest lekki, nie zapycha. Będzie dobry na upalne dni :) Warto wykorzystać truskawki, ale równie dobrze można zastąpić je borówkami czy malinami nawet brzoskwiniami.

Lubię wysokie serniki więc przepis na tortownicę 20 cm.

Składniki:

• 1 kg serka z wiaderka (użyłam Vitello naturalnego)
• 200 ml śmietanki 30%
• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2x40g proszku budyniowego (waniliowy)

Dodatkowo:

• ok. 200g świeżych truskawek

Śmietankę wlewamy do miski i ubijamy aż lekko zgęstnieje (nie ma być sztywna) dodajemy jajka i jeszcze ok 1 minutki ubijamy. Porcjami dodajemy sernik cały czas ubijając, następnie cukier (możecie dodać mniej/więcej) i proszek budyniowy.

Masę serową wlewamy do tortownicy (ja spód wykładam papierem - zawsze mam obawę czy nie zacznie wypływać :).

Truskawki przekrajamy na połówki i układamy na wierzch, lekko wciskamy do sernika.

Pieczemy około 1,5h w piekarniku rozgrzanym do 150st C. Ja pierwsze 30  min piekę w 180st C.

Wierzch sernika powinien być sprężysty i ścięty. Chłodzimy przy uchylonym piekarniku.

Schłodzić w lodówce przez ok 12h. Następnego dnia smakuje najlepiej ;)

Naleśniki z mascarpone truskawkami i świeżą miętą

Dziś znów truskawkowo :) Tym razem naleśniki. Zrobiłam te francuskie jednak tym razem z dodatkiem kremowego serka i oczywiście truskawek które poza sezonem można zastąpić malinami, borówkami, jagodami czy brzoskwiniami.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 2 szklanki mąki*
• 200ml wody
• 200ml mleka
• 3-4 łyżki oleju
• 3 jajka

*szklanka 250ml

Składniki na krem:

• ok 1/2kg truskawek, umytych i pokrojonych w kawałki
• 250g serka mascarpone
• stewia lub cukier puder
• listki świeżej mięty
• 2 łyżki jogurtu greckiego

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy i na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki. Jeśli patelnia nie przywiera tylko pierwszą porcję smażymy na łyżce masła. Z każdej strony aż się zarumienią.

Jeśli macie patelnię na której nie można smażyć bez tłuszczu przed każdą porcją ciasta dodajemy odrobinę masła.

Naleśniki składamy na pół i jeszcze raz na pół.


Krem:
Mascarpone mieszamy z jogurtem i stewią (dodajemy do smaku). Dorzucamy truskawki i mieszamy.
Krem kładziemy na naleśniki, układamy listki mięty i gotowe :)

Jogurtowy sernik na bazie galaretek z truskawkami

Lubię takie szybkie i lekkie serniczki z truskawkami. Każdy może je zrobić, są proste i do tego pyszne. Dobre na taakie upalne dni jakie mamy ostatnio. Trzeba wykorzystać sezon truskawkowy :) Do wykonania sernika potrzeba niewiele - jogurty, galaretki, truskawki :)

Składniki:

• około 300g truskawek
• 2 duże jogurty naturalne
• 3 galaretki (2 truskawkowe i 1 wiśniowa)

Spód tortownicy wykładamy papierem (chyba że macie pewność że tortownica nie przecieka)

W szklance wrzątku rozpuszczamy galaretki truskawkowe. Mieszamy tak długo aż się dokładnie rozpuszczą i nie będzie grudek.

Dokładnie rozmieszane galaretki mieszamy z jogurtami naturalnymi.

Wlewamy masę do tortownicy.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Kroimy na połówki i układamy na masie jogurtowej. Lekko dociskamy żeby część opadła na dno. Wkładamy do lodówki.

Galaretkę wiśniową przygotować jak w przepisie na opakowaniu.

Na stężałą masę wylewamy lekko tężejącą galaretkę i wkładamy ponownie do lodówki aż galaretka stężeje :)

I serniczek gotowy do jedzenia! :)

Jogurtowy sernik na zimno z truskawkami

Sezon na truskawki w pełni więc trzeba korzystać. Dzisiaj przepis na serniczek bez pieczenia, na zimno. Lekki na bazie jogurtu greckiego. Jest kremowy dzięki śmietance. Truskawki są doskonałym wykończeniem. Szybki w przygotowaniu u równie szybko znika :) 

Składniki:

• 800 g jogurtu greckiego (użyłam z biedronki)
• 200 ml śmietanki 30%
• 1/2 kg truskawek
• 3 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki cukru pudru

Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek. Kroimy na pół.

Żelatynę zalewamy wodą (tylko tyle by pokryć żelatynę) żeby napęczniała. Następnie zalewamy ok 50 ml ciepłej wody i dokładnie mieszamy żeby nie było grudek.

Do miski wlewamy 700ml jogurtu greckiego i mieszamy z cukrem.

Śmietankę ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do jogurtu delikatnie mieszając.

Żelatynę mieszamy z pozostałą częścią jogurtu (100ml) i mieszamy tak żeby nie było grudek. Mieszankę wlewamy do masy i  całość delikatnie mieszamy.

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy 1/3 masy serowej, układamy truskawki, przykrywamy kolejną porcją masy, układamy truskawki i ostatnią część masy na wierzch. 

Schładzamy w lodówce do stężenia.

Ciasto truskawkowe - proste, szybkie i smaczne

Zaręczam że każdemu uda się to ciasto. Jest banalnie proste i nie może się nie udać! Więc do kuchni ;)
Polecam wszystkim ten truskawkowy wypiek bo jest naprawdę szybki w wykonaniu i do tego bardzo dobry. Można wykorzystać dowolne owoce - maliny, truskawki, borówki, rabarbar, śliwki.

Składniki:

• 5 jajek
• 1,5 szklanki* mąki
• 100 ml oleju rzepakowego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki domowego ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 1/2 kg truskawek

*szklanka 250ml

Jajka oddzielamy - do jednej miski białka do drugiej żółtka.

Żółtka ucieramy/miksujemy z cukrem (dodajemy stopniowo). Wlewamy olej i krótko miksujemy.

Następnie wrzucamy mąkę i proszek najlepiej w trzech porcjach.

Ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. Całość miksujemy aż składniki dokładnie się połączą.

Ciasto wylewamy na blachę (25x30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. I na wierzch kładziemy truskawki (moje były przekrojone na pół).

Wkładamy do piekarnika 180st C na około 40 min. Sprawdzamy metodą suchego patyczka ;)