Ciasto marchewkowe z jabłkami

Dzisiaj na blogu o tym jak przemycić dziecku marchewkę... ;) a tak serio to ciasto jest pyszne! W zeszłym tygodniu zrobiłam opcję śliwkową, ale była tak dobra, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Także... Polecam :)

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka kakao gorzkiego
• 4 jajka
• 3/4-1 szklanka cukru (użyłam trzcinowego, można użyć syropu z agawy lub syropu klonowego - proporcje wg preferencji słodkości :)
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• ok. 300-400 g obranej marchewki
• 1 jabłko lub 6-7 śliwek

Mąkę, sodę i kakao mieszamy w misce.
W kolejnej misce ubijamy jajka, aż podwoją swoją objętość. Następnie stopniowo dodajemy cukier cały czas ubijając. Potem baaardzo powoli i cieniutkim strumyczkiem, cały czas ubijając dodajemy olej.

Do mokrych składników porcjami dodajemy suche. Na końcu wrzucamy marchewkę potartą na małych oczkach tarki. Całość mieszamy łyżką. Wlewamy do formy i na wierzch układamy kawałki jabłka lub przekrojone na połówki śliwki (układamy skórką do dołu)

Ja ciasto piekłam w silikonowej formie o średnicy 26cm. Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika 180st C góra dól i pieczemy 20 min. Następnie włączamy termoobieg na kolejne 20 min. Pieczemy do suchego patyczka.

Proste ciasto jabłkowe z cynamonem i kardamonem

Jabłkowo się zrobiło na blogu, ale cóż poradzę, że teraz i jabłka są najlepsze i pogoda najlepsza na takie wypieki ;) Jesienna aura za oknem więc, aż się prosi o zrobienie takiego aromatycznego ciacha z jabłkiem :) Ciasto jest ekspresowe w przygotowaniu, ma proste składniki. Nie jest z tych "lekkich i puszystych" raczej bardziej zbite i mocno jabłkowe. Cudownie pachnie cynamonem i kardamonem.

Składniki:

• 150ml oleju rzepakowego
• 2 duże jajka lub 3 mniejsze
• 2 łyżki miodu
• 150g cukru trzcinowego
• 270g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 3 jabłka obrane i pokrojone w kostkę 
• 2 duże łyżki jogurtu greckiego lub śmietany (można pominąć) [edit]

Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• ok. 1 łyżeczki mleka/wody
• 1/2 łyżeczki cynamonu

W jednej misce mieszamy mokre składniki: jajka, olej, miód. 
Gdy robiłam ciasto praz tysięczny ubijałam jajka przez 5 min mikserem. [edit] Ciasto było odrobinę bardziej puszyste. Gdy nie macie miksera, czasu albo chęci możecie pominąć ubijanie a ciasto będzie i tak bardzo dobre ;) [edit]

W drugiej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon.

Do mokrych składników dodajemy suche, całość dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy.

Wlewamy do formy o średnicy ok. 26cm. Ja używam silikonowej. Pieczemy w 180st C do suchego patyczka, czyli ok. 30-40 min.

Wszystkie składniki na lukier mieszamy. Gdy będzie zbyt lejący dodajcie więcej cukru, gdy zbyt gęsty odrobinę mleka/wody ;)

Wystudzone ciasto polewamy cynamonowym lukrem. 

Szybkie ciasto z jabłkami

Ostatnio jakaś seria ciast z jabłkami, ale to dobrze bo w końcu jesień i sezon na te owoce. Ale najlepsze jest to, że nawet poza sezonem można je zrobić, bo w sklepie jabłka zawsze znajdziecie ;)
Ciasto z serii - zrób to bardzo szybko. Biszkoptowe i lekkie a składniki pewnie każdy z Was ma w domu ;)


Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 3 jabłka 

Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na cieńsze plastry.

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier. Następnie dorzucamy po jednym żółtku.
Zmniejszamy obroty i stopniowo dodajemy mąki i proszek do pieczenia.

Ciasto przekładamy do tortownicy 26 cm. Ja używam silikonowej. Jeżeli macie zwykłą blaszkę wysmarujcie masłem i posypcie mąką lub bułką tartą.

Na wierzch ciasta układamy jabłka, dociskamy je palcem by się zanurzyły w cieście.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym 180st C ok. 30 min - do suchego patyczka.

Posypujemy cukrem pudrem.

Zielone smoothie z jarmużu i szpinaku

Wygląda trochę jak to rzekł mój mąż jak "trucizna". Ale jest pyszny. Polecam wam taką dawkę wiatmin ;)

• 2 garście jarmużu
• 2 garście szpinaku
• 1 marchewka
• 2 szklanki soku jabłkowego (400-500ml)

Szpinak i jarmuż umyć. Marchewkę obrać i obieraczką zeskrobać na cieniutkie paseczki. Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia i blenderem rozdrabniamy aż powstanie gładkie smoothie. Czasem nie da się całkowicie rozdrobnić jarmużu więc jeżeli przeszkadza wam konsystencja przelejcie powstały koktajl przez sitko.

Smacznego!

Smoothie szpinakowe z bananem

I przyszła wiosna! Za oknem ciepło, słonecznie i zielono. W kuchni też zielono. Dzisiaj na drugie śniadanie koktajl szpinakowy. Polecam jest przepyszny i dzięki bananom bardzo syty :) Idealny na przekąskę w ciągu dnia.

Składniki na jedną porcję:

• 2 garście świeżego szpinaku
• 1 banan
• 100-150 ml soku jabłkowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki wkładamy do misy blendera i rozdrabniamy na gładkie smoothie.
Zdrowa pychota!

Fit sok jabłkowo-selerowy

Gdy macie w kuchni sokowirówkę to warto zrobić ten sok. Polecam go tym którzy nie lubią soków warzywnych żeby się przełamali. Ja ich nie znoszę no bo jak to sok ma być słony? Nie słodki? Postanowiłam się przełamać i pić soki warzywn....o-owocowe. Na razie mój pierwszy eksperyment z książki którą pożyczyła mi pacjentka.. Trochę  zmodyfikowałam przepis :)

Składniki:

• 2 łodygi selera naciowego
• 2 obrane jabłka
• 1 łyżka soku z cytryny

Sok z selera i jabłka wyciskamy za pomocą sokowirówki. Dodajemy sok z cytryny i gotowe ;)

Szarlotka z połówkami jabłek i dżemem porzeczkowym

Ciasto powstaje błyskawicznie! :) Pachnie cynamonem i kardamonem.. Wielbiciele szarlotek i jabłeczników na pewno zostaną zaspokojeni.


Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 200g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g serka homogenizowanego ( użyłam rolmlecz waniliowy)
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 12%
• 6 jabłek
• ulubiony dżem (u mnie domowy porzeczkowy)
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1 łyżeczka kardamonu

Mąkę, masło, 1/2 szklanki cukru i proszek do pieczenia zagniatamy na jednolite ciasto. Dodajemy śmietanę i serek i dalej zagniatamy, aż powstanie jednolita kula ciasta.

Dzielimy ciasto na dwie części. Najpierw jedną należy cieniutko rozwałkować i płożyć nią blachę (20x35) z papierem do pieczenia.

Jeśli ciasto będzie zbyt lepiące dodajcie trochę mąki.

Następnie obieramy jabłka, przecinamy na połówki, usuwamy gniazda i wykładamy dżemem.

Jabłka układamy na cieście dżemem do spodu.

Pozostały cukier mieszamy z płaską łyżeczka cynamonu i kardamonu (u mnie był w ziarenkach, rozgniotłam je nożem aby wydobyć aromat). Tak przygotowanym cukrem posypujemy jabłka.

Wałkujemy drugą część ciasta, układamy na jabłka i sklejamy boki ciasta.

Wkładamy do piekarnika 180st C na 50-60 min., aż wierzch się ładnie zarumieni.

Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.

Jabłecznik z budyniem

Jabłka zawsze lubiłam i chyba nigdy nie przestanę. Puls jest taki że zawsze i w każdym sklepie można je dostać. Najlepsze prosto z sadu Babci ;) Dzisiaj polecam przepis na zwykły ale niezwykły jabłecznik z budyniem :)

Składniki na ciasto:

• 200g zimnego masła 
• 450g mąki pszennej
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 jajko

Nadzienie:

• 2kg jabłek
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 750ml mleka
• 5-6 łyżek cukru

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w jednolitą kulę. Dzielimy ją na dwie części 2/3 i 1/3. Owijamy folią i wkładamy do zamrażalnika.

W tym czasie ciasto się chłodzi a ja zabieram się na nadzienie.

Jabłka obieramy ze skórki i trzemy na tarce na dużych oczkach.

Budynie należy przygotować wg przepisu na opakowaniu - zmniejszamy jednak ilość mleka z 1l na 750ml.

Większą część ciasta rozwałkować i ułożyć na spód blachy wyłożony papierem do pieczenia.

Jabłka lekko odsączyć z soku. Ja lekko wyciskałam je w rękach przed nałożeniem.

Rozkładamy je równomiernie na cieście.

Wylewamy budyń. Na wierzch ścieramy 1/3 pozostałego ciasta.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na około 50-60 min, Ciasto z wierzchu powinno się ładnie zarumienić ;)

Posypujemy cukrem pudrem gdy wystygnie.

Koktajl bananowo-jabłkowy

Sezon biegowy został już otwarty więc trzeba zacząć zdrowsze odżywianie :) Polecam koktajl na bazie kefiru idealny po treningu.

Składniki na jedną dużą szklankę:

• 1 jabłko
• 1 banan
• 200g kefiru
• 50ml mleka

Jabłko przekroić na ćwiartki. Wydrążyć środek obrać skórkę. Pokroiłam jabłka na jeszcze mniejsze kawałki żeby się lepiej rozdrabniało.

Do misy wrzucamy jabłka, banana i mleko i blenderem rozdrabniamy aż powstanie gładki mus. 

Mieszamy z kefirem i gotowe :)

Jabłecznik z pianką i czekoladową kruszonką

Sezon na jabłka ciągle w pełni a mnie naszła ochota na ciasto ;) Chciałam zrobić coś na szybko więc trochę pomieszałam przepis na ciasto z malinami z przepisem mojej mamy na jabłecznik. Ciasto kruche z warstwą jabłek, budyniową lekką pianką i wykończone kruszonką.. Z mocnym aromatem cynamonowo-kawowym. Idealne do popołudniowej kawy.

Składniki na ciasto:

• 220g masła (kostka) zimnego
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka sody
• 5 łyżki cukru 
• 1 łyżka kakao

Składniki na piankę:

• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

Dodatkowo:

• 10 średnich jabłek
• cynamon
• 1 łyżka kawy mielonej

Białka oddzielamy od żółtek.

Żółtka, mąkę, sodę, masło i cukier zagniatamy. Bardzo dokładnie by powstała jednolita kula ciasta.

Dzielimy na dwie części 2/3 i 1/3.

W mniejszej kuli robimy na środku dziurkę wsypujemy kakao i całość dokładnie zagniatamy. Oba kawałki ciasta wkładamy do zamrażalnika.

Formę  (moja 20 x 35) wykładamy papierem do pieczenia. Następnie na dużych oczkach tarki ścieramy białe ciasto równomiernie na całej formie. Lekko ugniatamy i wyrównujemy. Wkładamy do piekarnika 180st C na 20 min.

W czasie gdy ciasto się piecze obieramy jabłka i trzemy na dużych oczkach tarki. Następnie trzeba się pozbyć nadmiaru soku żeby nie wyszedł zakalec. I tutaj domowa metoda mojej mamy - wygniatamy rękami jabłka dzięki czemu uzyskujemy GRATIS w postać świeżo wyciśniętego soku jabłkowego domowy EKO produkt :)

Gdy ciasto się podpiecze wyjmujemy z piekarnika i zabieramy się za zrobienie pianki budyniowej.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier stopniowo i cały czas miksujemy. Na samym końcu budyń i tutaj uwaga z obrotami najlepiej na wolnych żeby pianka nie "wybuchła" ;)

Na ciasto wykładamy jabłka i posypujemy cynamonem ( u mnie ok 3 łyżeczki) i kawą. Smarujemy pianka i na wierzch ścieramy brązową kulę ciasta. Wkładamy do piekarnika u mnie 195 st C góra-dół przez 40 min.

Puszyste racuchy drożdżowe z jabłkami

Pychota! Pierwszy raz robiłam racuchy na drożdżach! Już długo za mną chodziły placki z jabłkami. Dołączam się więc do akcji #jedzjablka i wrzucam przepis na cudne racuchy!

W smaku nieco przypominają kluski na parze. Moja wersja zawiera tłuszcz w środku i tylko pierwsza porcja jest pieczona z dodatkiem oleju.

Polecam z cukrem pudrem ;) Ja zajadałam także z domowym śliwkowym dżemem mojej mamy ;)

Składniki:

• 14g drożdży suchych (2 saszetki)
• 3 łyzki cukru brązowego
• 1/2 kg mąki pszennej wrocławskiej
• 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko
• 4 łyżki oleju rzepakowego + 1 łyżka do smażenia 
• 2 pokrojone w kostkę jabłka

Dodatkowo: (można użyć innych ulubionych dodatków)

• cukier puder
• dżem
• syrop z agawy

Do miski wrzucamy przesianą mąkę, jajko, cukier, drożdże i podgrzane mleko, olej. Całość dokładnie mieszamy.

Odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 min i przykrywamy ścierką. Ja położyłam masę na kuchence gdzie wcześniej podgrzewałam mleko.

Po 40 min oddajemy pokrojone jabłka, delikatnie mieszamy i odstawiamy przykryte jeszcze na 30 min.

Moje racuchy były smażone na cieniutkiej patelni do naleśników i nie wymagały tłuszczu za wyjątkiem pierwszej porcji. Patelnia powinna być rozgrzana.

Warto przygotować szklankę z zimną wodą i przed nałożeniem każdej porcji zanurzyć łyżkę w wodzie - wtedy ciasto nie będzie się do niej kleić.

Każdy smażyłam na rumiany kolor z obu stron. Wszystko na średnim ogniu. 

Podawać z ulubionymi dodatkami ;)

Ryż na mleku z jabłkami i cynamonem pod pierzynką

Tak mnie po ostatnich konsultacjach kulinarnych z koleżanką S. naszło na zrobienie tego przysmaku :) Kojarzy mi się z czasami gdy jako dziecko przybiegałam do domu tylko na coś do jedzenia! Oczywiście wtedy nie mogłam nawet wąchać cynamonu tak mnie drażnił ale teraz uwielbiam! U mnie dziś na drugie śniadanie jednak idealnie nadaje się na śniadanie, deser czy nawet lekki obiad! Zapraszam na ryż na mleku z jabłkami i cynamonem przykryty pierzynką z jogurtu i miodu! Ja przygotowałam go w szklance ok 200ml (składniki wystarczyły właśnie na taką ilość).

Deser będzie idealny zarówno na ciepło jak i na zimno :) Ja zjadłam oczywiście na ciepło.

Składniki:

• 200-250ml mleka
• ok 50g ryżu (pół woreczka)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 duże lub 2 małe jabłka
• cynamon 
• 2 -2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu gryczanego 

Do gotującego się mleka wrzucić ryż, posłodzić cukrem waniliowym i gotować na wolnym ogniu, aż ryż wchłonie całe mleko i będzie miękki, ale nie jak papka :) ( uwaga żeby nie przypalić).

Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posypać cynamonem i podsmażyć na patelni (bez tłuszczu).

Jogurt naturalny wymieszać z miodem.

Układamy:

• ryż
• jabłka
• jogurt
• dekoracja cynamonowa