Ciasto rafaello na krakersach bez pieczenia

To ciasto jest meega! Koniecznie musicie je zrobić. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie jest skomplikowane. Mówię Wam warto, bo to niebo w gębie. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim maniakom kokosa ;)


Składniki:

• 250g mleka
• 80g cukru trzcinowego
• 60g wiórek kokosowych
• 2 żółtka
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 25g skrobi ziemniaczanej
• 25g mąki pszennej

Dodatkowo:

• 100g oleju kokosowego
• paczka krakersów
• 2 łyżki wiórków kokosowych na wierzch

Wszystkie składniki oprócz oleju kokosowego wrzucamy do garnka. Mieszamy rózgą i gotujemy na małym ogniu przez około 10 min. Aż powstanie gęsta masa. Następnie dodajemy olej kokosowy i mieszamy (już nie podgrzewając).

 Jeżeli masa nie będzie się chciała wymieszać z olejem wymieszajcie całość mikserem.

Ja swoje ciacho zrobiłam w foremce silikonowej 20cmx10cm. Możecie równie dobrze wykorzystać jakąś małą tortownicę.

Masę dzielimy na trzy części. W foremce układamy:

• krakersy
• masa
• krakersy
• masa
• na wierzch wiórki kokosowe

Wkładamy na noc do lodówki. Ja po godzinie (musiałam :D) odkroiłam kawałek i też było dobre -krakersy były bardzo chrupkie ;)

Granola z masłem orzechowym

Już od bardzo dawna robię domową granolę, smakuje mi dużo bardziej niż ta ze sklepu i sama mogę decydować co się w niej znajduje, w jakich proporcjach a co najważniejsze nie ma w niej tony cukru.

Zachęcam byście spróbowali tej wersji z masłem orzechowym a na blogu klik znajdziecie więcej propozycji na domową granolę :)

Składniki:

• 10 łyżek płatków owsianych górskich
• 8 łyżek słonecznika
• 5 łyżek pestek dyni
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 1 szklanka żurawiny

• 3 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki miodu

Do miski wrzucamy wszystkie suche składniki oprócz żurawiny. W osobnym naczyniu mieszamy masło orzechowe, miód i olej kokosowy. Mieszankę wlewamy do składników suchych wszystko dokładnie mieszamy i równomiernie rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Koniecznie musi do być duża blacha z piekarnika, jeżeli macie mniejszą podzielcie pieczenie granoli na dwa razy.

Pieczemy 175st C przez około 15 min. Ja po 7 min mieszam granolę żeby się nie przypaliła. Czas pieczenia jest zależny od piekarnika, granola powinna się ładnie zarumienić a nie spalić. Po upieczeniu dodaję żurawinę i gotowe!

Doskonale smakuje z jogurtem i owocami ;)

Domowa granola kokosowa

Już dawno kusiło mnie żeby zrobić sobie taką domową granolę. Która na prawdę będzie zawierała sporą ilość orzechów i nie będzie miała milion kcal ze względu na dużą ilość cukru. Przepis na taką z dodatkiem kokosu. Dzisiaj zajadałam z mlekiem. Jutro będzie jogurt :)

Składniki:

• 13 łyżek płatków owsianych górskich
• 5 łyżek słonecznika łuskanego
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki orzechów laskowych
• 2 łyżki migdałów 
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju kokosowego

Najpierw wymieszałam olej z miodem.

Następnie do miski wrzuciłam wszystkie składniki dodałam płynną mieszankę. Dokładnie wymieszałam

Na blachę taką z piekarnika nałożyłam papier a następnie równomiernie rozłożyłam granolę.

Piekłam ok. 20 min w temp 180st C. Przemieszałam dwa razy żeby się nie przypaliła.

Zajmuje to tylko chwilę a jest o niebo lepsze i zdrowsze :)