Sernik Oreo pieczony

Oreo bez pieczenia już na blogu znajdziecie teraz czas na taki pieczony. Cóż można o nim napisać, spód z ciasteczek oreo, środek z ciasteczkami oreo i wierzch wykończony ciasteczkami oreo ;) Sernik dla maniaków tych właśnie czekoladowych kółeczek. Nie wymaga wielkiej sztuki i jest łatwy w przygotowaniu. Smakuje obłędnie, doskonały do kawusi ;)

Składniki:

Spód:

• 170g ciastek oreo
• 40g masła roztopionego

Masa serowa:

• 900g sera na sernik (użyłam Piątnicy)
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 250ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 150g połamanych oreo
• 1 szklanka cukru pudru

Wierzch:

• 80ml śmietany kremówki 30%
• 4 ciastka oreo

Ciasteczka na spód rozdrobnić w malakserze na gładki piasek. Dodać rozpuszczone masło, wymieszać. Spód tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać ciasteczka na spód równomiernie i dokładnie dociskając. Włożyć do lodówki.

Wszystkie składniki na masę serową wrzucamy do misy i mieszamy za pomocą miksera. Dokładnie, ale krótko by nie napowietrzyć zbytnio sernika.

Masę wylewamy na ciasteczkowy spód. Następnie zanurzamy w nim połamane ( na połówki lub ćwiartki) ciasteczka  dociskając palcem by się zanurzyły.

Pieczemy w temp 150st C termoobieg , ok. 40-60 min. Sernik powinien być ścięty na środku, wtedy jest gotowy i można go wyjąć. Schładzamy go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Gdy wystygnie nakładamy na wierzch ubitą śmietanę i dekorujemy połówkami oreo.

Sernik powinien się schodzić jakiś czas w lodówce najlepiej całą noc. Nam czasem się to udaje czasem nie ;)

Mini serniczki z sosem truskawkowym

Jeszcze jeden wpis na pożegnanie sezonu truskawkowego, serniczki w szklankach z sosem truskawkowym ;) Można je oczywiście przygotować także poza sezonem z mrożonych owoców. Doskonale sprawdzą się jako deser w upalne dni. Coś dla miłośników sera z dodatkiem pysznych owoców. Bez pieczenia, można przygotować na ostatnią chwilę ;) Zamiast białego sera i jogurtu można wykonać serniczki na bazie serka twarogowego z wiaderka.

Składniki na 3-4 porcje:

• 250g białego sera 
• 2-3 łyżki jogurtu greckiego
• cukier puder do smaku
• 100g pokruszonych herbatników na spód

Sos truskawkowy:

• 350g truskawek
• cukier do smaku
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny

W malakserze mieszamy ser, jogurt oraz cukier.
W garnuszku gotujemy lekko rozgniecione widelcem truskawki z cukrem i sokiem cytrynowym, gdy puszczą sok dodajemy mąkę, mieszamy by nie było grudek. Odstawiamy do ostudzenia.

Na spód szklanek wykładamy ciasteczka, masę serową i truskawkowy sos. Schładzamy w lodówce.

Mac and cheese

Mac and cheese to nic innego jak makaron z sosem beszamelowym i serem. Proste i szybkie danie jest uwielbiane przez amerykanów. Nie są oni jednak zwolennikami domowego przygotowywania posiłków -  wydaje mi się że wynika to z braku czasu i lenistwa :) Ale wrócimy do makaronu - nie jest to danie najlżejsze i mało kaloryczne jak to bywa w kuchni amerykańskiej. Myślę jednak że dla tego smaku warto czasem "zgrzeszyć" :) Makaron nie nadaje się do odgrzewania.

Składniki na 2-3 porcje:

• 400ml mleka
• 50g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 150-180g sera cheddar
• 400g makaronu

Makaron ugotować al dente.

Ser ścieramy na tarce na małych oczkach.

Masło rozpuszczamy w garnuszku na małym ogniu. Dodajemy mąkę i mieszamy energicznie trzepaczką. Stopniowo dodajemy mleko i mieszamy by nie powstały grudki.

Zmniejszamy ogień i cały czas mieszając gotujemy sos aż zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku. Dodajemy ser i całość mieszamy.

Do sosu wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy i przykrywamy pokrywką na kilka chwil żeby smaki się połączyły.

W razie gdy wrzucacie zimny makaron do sosu podgrzejcie całość.

Nakładamy na talerz i zajadamy.

Pasta twarogowa z warzywami i kiełkami rzodkiewki

Sobotnie śniadania są zawsze przyjemnością bez pośpiechu. Niestety rzadko możemy sobie na nie pozwolić.. Jednak w ten weekend nam się udało. Pyszna pasta na bazie twarogu z dodatkiem pomidora i ogórka całość uwieńczona kiełkami a wszystko to na pełnoziarnistej bułce.
Jest to jeden z licznych serowych smaków mojego dzieciństwa - mamcia bardzo często robiła nam takie twarożki na swojskim babcinym twarogu z aromatycznymi pomidorami z grządki i świeżą zieloną cebulką.. Ach..

Składniki:

• kostka twarogu półtłustego
• ok. 3 łyżki śmietany 12% (można zastąpić jogurtem)
• 1 duży pomidor
• 2 ogórki gruntowe
• sól i pieprz świeżo zmielone do smak

Pomidora i ogórka kroimy w niewielką kostkę.
Do miski wrzucamy warzywa i pokruszony twaróg. I stopniowo dodajemy śmietanę aż pasta uzyska odpowiednią konsystencję (nie powinna być zbyt rzadka).
Doprawiamy do smaku.

Pastę nakładamy na bułki nakładamy kiełki i i gotowe.

Cypryjski halluomi na ciepło z warzywami

Trochę sentymentu cypryjskiego i pyszny ser halluomi - jest wytwarzany z mleka krowiego, owczego i koziego. Bardzo smaczny w smaku podobny do polskiego oscypka.

Jeżeli będziecie na Cyprze musicie go koniecznie skosztować.
W Polsce ciężko go będzie dostać ale możecie wykorzystać oscypki spod "samiuśkich tater" :)

Składniki:

• 2 kostki sera halluomi
• 3 pomidory śliwkowego żółte
• mieszanka sałat
• 1/2 czerwonej cebuli
• bułka tarta
• jajko

Jajko rozbełtać widelcem w misce. Na talerz wsypać bułkę tartą.

Ser obtoczyć najpierw w jajku potem w bułce i smażyć na oleju na wolnym ogniu. Jest to ważne bo ser jest dość zbity i dopiero gdy będziemy go wolno smażyć doskonale się rozpuści w środku i będzie ciągnący.

Cebulkę kroimy w piórka pomidory w plastry i podajemy z sałatą i ciepłym aromatycznym halluomi.

Mini serniczki oreo

Pomysł zaczerpnięty z niezawodnego bloga kulinarnego Moje Wypieki. Ja swoich nie podałam ze śmietaną pokruszyłam tylko oreo i to już przed pieczeniem.

Składniki:

• 15 oreo + 6 pokruszonych
• 500g twarogu (3-krotnie zmielonego)
• pół szklanki drobnego cukru
• pół szklanki kwaśnej śmietany ( użyłam 12%) 
• 1 białko 
• 1 jajko
• 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (domowy przepis)

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Ser dokładnie wymieszać ze wszystkimi składnikami ( mikserem na wolnych obrotach i niezbyt długo).

Przygotować 15 silikonowych foremek (można wżyć papilotek) i do każdej na spód włożyć 1 oreo. 

Nałożyć do każdej masę serową. I pokruszyć oreo.

Wkładamy do piekarnika 160st C na 20-30 min. Masa serowa powinna się ściąć z wierzchu.

Ostudzić i włożyć do lodówki na ok 5h.

Szybkie przekąski

Mega ekspresowe pomysły na przekąski może mało wyszukane, ale do zrobienia z rzeczy które prawie zawsze mamy w lodówce ;) Moga się przydać na śniadanie, kolację, imprezę :D

Składniki:

• plasterki polędwicy sopockiej (może być inna dowolna szynka)
• serek czosnkowy (typu almette)
• paski papryki czerwonej
• opakowanie mozzarelli mini
• pomidorki cherry
• ser żółty
• jeden okrągły camembert ziołowy
• ogórek ziolony

Zawiasy z szynki:
Szynkę smarujemy serkiem na środku kładziemy 2-3 paski czerwonej papryki zawijamy :)

Koreczki z mozzarelli:
Na wykałaczki nakładamy po jednym pomidorku i jednej kulce mozzarelli.

Trójkąciki camemberta ziołowego:
 Ser kroimy na 4 cześci i każdą z nich jeszcze na trzy. Nabijamy na wykałaczki.

Ser żółty kroimy w plasterki obok kładziemy pokrojony ogórek zielony ułożony na sałacie ;)

Ślimaczki z ciasta francuskiego

Dobra przekąska na imprezę! Szybko i pysznie :) Składniki można dowolnie modyfikować w zależności od zawartości lodówki :D

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 200g polędwicy sopockiej w kawałku
• 300g sera żółtego w kostce
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 białko jaja kurzego dużego ;)

Ciasto francuskie rozłożyć. Ser, papryki i szynkę pokroić w drobną kostkę. Porozkładać równomiernie na  cieście francuskim zostawić ok 3 cm z jednej strony nieposypane - tym zakończymy zwijanie naszej rolady. 

No więc po zwinięciu całości w roladę pokroić ja na plastry ok. 2 cm. Każdy plasterek posmarować białkiem z obu stron. 

Ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową i piec wg przepisu na opakowaniu ciasta francuskiego zazwyczaj 200st C przez 15-20 min. Jednak jak dla mnie metoda "na oko" jest najlepsza ;)