Biała czekolada z kardamonem

Ostatnio kardamon jest bardzo często używany w naszej kuchni - do ciast, herbaty czy kawy. Dziś przedstawiam aromatyczną czekoladę do picia właśnie z dodatkiem kardamonu. Wspaniale pachnie i dobrze rozgrzewa po zimowym spacerze ;) Wiecie co jest najlepsze że przygotujecie to cudo w jakieś 5 minut :)

Składniki na 2 porcje:

• 300 ml mleka
• 100 ml śmietanki 30%
• 100g białej czekolady
• ziarenka kardamonu (ok. 1 łyżeczki)

Ja swoje ziarenka wrzuciłam do mleka godzinę przed robieniem czekolady by wydobyć jeszcze więcej aromatu ale nie jest to konieczne.

Mleko podgrzewamy razem z śmietanką i ziarenkami kardamonu. Gdy zacznie się gotować zdejmujemy z ognia.

Przelewamy przez sito by pozbyć się ziarenek. Następnie mieszamy z kawałkami czekolady mieszamy aż czekolada się rozpuści i gotowe ;)

Pychota!

Mokka trochę odchudzona

Mokka? to nic innego jak kawa z czekoladą. Czas na wrzucenie pomysłu na mokkę bardziej klasyczną z gorzką czekoladą.  Dlaczego odchudzona? Bo ten rodzaj kawy podawany jest z bitą śmietaną a że święta za pasem trzeba się trochę po oszczędzać przed ;) Jeśli chcecie aby kawa była mniej gorzka dodajcie czekoladę z mniejszą zawartością kakao lub po prostu mleczną.

Składniki na szklankę 300 ml:

• 1/3 espresso czyli 100 ml ( u mnie z dwóch łyżeczek)
• 2/3 gorącego mleka czyli 200 ml
• 6 kostek gorzkiej czekolady u mnie 90% kakao

Czekoladę rozpuścić w gorącej kąpieli i wymieszać z gorącym mlekiem.

Gdy pierwszy raz robiłam ta kawę powstały grudki więc tym razem do rozpuszczonej czekolady dodałam ok 50 ml mleka i rozmieszałam trzepaczką. 

Do szklanki wlać espresso mleko z czekolada wymieszać i się delektować! ;)

Mokka karmeLova ;)

Stwierdziłam że na blogu zdecydowanie brakuje przepisów na kawę tym bardziej że ją uwielbiam i wypijam duże ilości dziennie ;)
Dziś przepis na mokkę karmeLovą :) Mokka jest to rodzaje kawy latte. Składa się z espresso, gorącego mleka i czekolady. Ja użyłam czekolady karmelowej Wedla. Tradycyjnie mokka jest bez piany ja odrobinę spieniłam mleko ale nie jest to konieczne. Espresso zależne jest od tego jak mocną kawę pijecie. Ja do zrobienia kawy użyłam karmelowej Douwe Egberts. 

Składniki na 2 kawy (ok. 200ml jedna):

• 12 kostek czekolady karmeLove E.Wedel (klasyczna bez dodatków)
• 100 ml espresso z 4 łyżeczek kawy 
• ok 300 ml gorącego mleka

Czekoladę roztapiamy w gorącej kąpieli i 3 łyżkami mleka. Do czekolady dodajemy zaparzone espresso i mieszamy.

Nalewamy do szklanek kawę. Dopełniamy gorącym mlekiem ( u mnie troszkę pianki zrobionej spieniaczem ;).

Kawa mrożona z lodami

Pychotka! Idealne ochłodzenie w upalne dni! Coś dla miłośników lodów i kawy! Proporcje które podałam są idealne dla osób które lubią niezbyt mocną kawę. Można je dowolnie modyfikować aż znajdziecie swoje ulubione. Polecam na początek skorzystać z tych podanych poniżej.

Składniki (na dużą szklankę):

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka cukru
• ok 30-50ml wrzątku
• mleko schłodzone
• 3-5 gałek lodów
• kakao do dekoracji (można użyć np cynamon)

Do szklanki wsypujemy kawę i cukier i zalewamy wrzątkiem żeby się zaparzyła. 

Dopełniamy szklankę mlekiem ale tak żeby zostały ok 2-3cm od góry niezapełnione - to miejsce na lody.

Nakładamy lody (specjalną do gałek lub zwykłą dużą obiadową ;) i posypujemy kakao.

Frappe - greckie ochłodzenie!

W sam raz na tak upalne dni! Grecka mrożona kawa - niestety smaku nie da się odtworzyć więc koniecznie trzeba jej spróbować będąc w Grecji. Tam można zauważyć monopol Nescafe jednak grecy produkują specjalną odmianę tej kawy do przyrządzania frappe. Jest idealna dla każdego kto lubi kawę. Dobra wersja gdy temperatury sięgają 30 stopni i wypicie ciepłej kawy wydaje się niemożliwe :)

Frappe występuje w 5 odmianach zależy czy chcecie pić ją z mlekiem czy z cukrem. Więc jak będziecie w Grecji musicie podać to info kelnerowi bo te składniki dodaje się w trakcie jej przygotowywania.

Seketo - to kawa bez cukru
Metrio me gala - półsłodka z mlekiem
Gliko choriz gala - słodka ale bez mleka
Gliko me gala - słodka z mlekiem
Metrio choriz gala - półsłodka bez mleka

Dobra ale do rzeczy moja wersja to Metrio choriz gala :)

Moje proporcje:

• 2 łyżeczki kawy
• 1 łyżeczka cukru (brązowy)
• zimna woda
• kostki lodu 

Kawę i cukier zalewamy ok 100 ml zimnej wody (w tym momencie dodajemy także mleko ok 1/2 tego co użyjemy) i ubijamy za pomocą miksera, shakera lub słoiczka po dżemie ;)  I tu uwaga najlepiej użyć drobnoziarnistej kawy wtedy dobrze się rozpuści. Gdy uzyskamy sztywną pianę nad kawą wlewamy do szklanki. Uzupełniamy wodą i lodem.

Ja używałam shakera i wrzuciłam do niego wszystkie składniki razem z lodem.

Mrożona mokka

Propozycja dla kawoszy i nie tylko :) Genialne orzeźwienie w upalne dni! Mieszanka czekolady i kawy jak dla mnie duet idealny ;)

Składniki (na dużą szklankę):

• 4 łyżki gorącej wody
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• mleko
• kostki lodu (ja dałam 3)

Kawę rozpuszczamy z wodą.

Czekoladę siekamy na drobne kawałeczki wrzucamy stopniowo do kawy i mieszamy aż się rozpuści. (można rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej).

Do shakera wrzucamy lód, kawę z rozpuszczoną czekoladą i 2/3 szklanki mleka (odmierzamy tej w której będziemy pić kawę) i mocno wstrząsamy. 

Jeżeli nie posiadacie shakera możecie składniki wymieszać w szklance ;)

Wlewamy do szklanki.

Można podawać z bitą śmietaną ;)

Latte Macchiato o smaku amaretto

Uwielbiam kawe, jestem wręcz kawoholikiem ;) Dzień bez kawy jest dniem straconym! Polecam więc domowe latte macchiato z syropem o smaku amaretto :) Jest naprawdę pyszne :)

Żeby powstała nam 3 warstwowa kawa trzeba przestrzegać paru ważnych zasad :)

1. Temperatura mleka powinna być niższa niż espresso.
2. Kawę wlewamy powoli małym strumyczkiem.
3. Im więcej % będzie miało mleko tym piana będzie lepiej się ubijać.

Składniki na 2 kawy:

• 350ml mleka (u mnie 1,5%)
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• ok.100-120ml wody
• 4 łyżki syropu amaretto (można użyć likieru ;)

Mleko podgrzać i spienić za pomocą blendera/ spieniacza / shakera.
Kawę zalewamy gorącą wodą.
Do szklanek w których będzie podawane latte wlewamy syrop. Następnie mleko (już spienione jeżeli używamy shakera/blendera) i spieniamy. Na końcu powoli małym strumyczkiem wlewamy kawę.