Ciasto ze śliwkami na owsianym spodzie

Kruche owsiane :) Zdrowsza wersja kruchego ciasta na bazie mąki owsianej. Ciasto robi się bardzo szybko, bardzo szybko znika i można piec następne ;) Należy jednak dodać że ciacho jest baaardzo kruche więc należy je delikatnie kroić i z pewnością przyda się łyżeczka czy widelczyk ;)

Składniki:

• 200g zimnego masła
• 2,5 szklanki mąki owsianej
• 3 łyżki cukru pudru lub innego słodzidła
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• ok. 1kg śliwek

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w jednolitą kulę ;) Dzielimy na dwie części 1/3 i 2/3 i wkładamy do zamrażalnika na czas przygotowania śliwek.

Śliweczki myjemy, przekrajamy na pół i wyjmujemy pestki. 2/3 ciasta wyjmujemy z lodówki i wykładamy na spód blaszki 24x24cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Na ciasto układamy śliwki bokiem do siebie, dość ciasno, jedna obok drugiej. Wyjmujemy z zamrażalnika pozostałą część i ścieramy na grubych oczkach tarki.

Wkładamy do piekarnika 180st C na około 40-50min. Cieplutkie posypujemy cukrem pudrem.

Wkładamy do piekarnika 180st C na około 40-50min. Cieplutkie posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto owsiane z rabarbarem i owsianą kruszonką

I się zaczęło.. Stragany kuszą już pysznymi owocami i warzywami. Ostatnio dorwałam rabarbar i grzechem byłoby ciasta nie upiec ;) Tym razem w wersji owsianej. Ciasto jest lekko kwaśne i orzeźwiające.

Kruche:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 i 3/4 szklanki mąki owsianej
• 1 łyżeczka sody
• 3/4 szklanki cukru pudru 
• 200 g zimnego masła
• 3 żółtka
• 1 łyżka jogurtu greckiego

Nadzienie:

• 1 kg rabarbaru
• 6 łyżek cukru pudru
• 3-4 łyżki ulubionego gęstego dżemu

Kruszonka:

• 200 g mąki owsianej
• 120 g masła rozpuszczonego
• 100 g cukru 

Zaczynamy od zagniatania ciasta. Wszystkie składniki wrzucamy do misy i zagniatamy w jednolite ciasto. Będzie dość rzadkie przez dodatek mąki owsianej ale nie martwcie się ciasto wyjdzie pyszne ;) Wkładamy je do lodówki.

Rabarbar kroimy w 1 cm paseczki. Zasypujemy cukrem i odstawiamy.

Teraz czas na kruszonkę. Masło należy rozpuścić i ostudzić. Następnie mieszamy je z cukrem i mąką.

Spód blachy (20x35) do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Kładziemy ciasto - ja zrobiłam to paluchami. Oczywiście powinno być równiutko. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na ok 10 min.

Podpieczony spód smarujemy dżemem, wykładamy rabarbar (jeżeli puścił dużo soku to go odlewamy - ja nie miałam takiej potrzeby). Na rabarbar palcami kruszymy kruszonkę i wkładamy ciacho do piekarnika. Pieczemy około 30-40 min.

Gotowe można posypać cukrem pudrem ;)

Mazurek kokosowy z dżemem porzeczkowym

Mazurek na stole wielkanocnym musi być! W tym roku zdecydowaliśmy się na opcję kokosową i moimi ulubionymi pralinkami rafaello ;) Spód dla przełamania słodyczy posmarowałam kwaśnym dżemem porzeczkowym. Dekoracja może być oczywiście inna jaką tylko sobie wymyślicie ;)

Składniki na ciasto:

• 180 g mąki pszennej
• 6 łyżek cukru pudru
• 100g twardego chłodnego masła
• 1 łyżka jogurtu greckiego (może być śmietana)
• 1 żółtko

Składniki na nadzienie:

• 150g serka mascarpone
• 150g śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 łyżek wiórków kokosowych
• 2 łyżki dżemu porzeczkowego

Dekoracja:

• pralinki rafaello
• migdały

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w jednolitą kulę. Wkładamy do lodówki na 1h.

Następnie należy ją rozwałkować na grubość 4 cm. Przykładamy do ciasta tortownicę lub talerz o średnicy około 22 cm. Wycinamy okrąg i wydłużamy tak by postało nam jajo ;) z pozostałego ciasta tworzymy boki. Wkładamy gotowe ciasto do lodówki na 30 min.
Przed pieczeniem robimy dziurki w cieście za pomocą widelca.

Pieczemy około 30 min w 200st C. Ciasto powinno się zarumienić.

Teraz czas na krem. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno dodajemy serek, cukier. Na końcu wiórki i mieszamy szpatułką.

Spód ostudzonego ciasta smarujemy dżemem, wykładamy delikatnie krem kokosowy. I dekorujemy. Mazurek śliczny i smaczny gotowy :)

Ciasto kruche z brzoskwiniami i budyniem

Brzoskwinie to mój ulubiony owoc z dzieciństwa. Jadłam je garściami, nigdy nie było mi mało ;) Teraz też je uwielbiam dlatego dla mnie kruche z brzoskwiniami to pychota. Ciasto dobrze smakuje na ciepło i na zimno! Polecam ;)

Składniki na kruche:

• 450g mąki
• 200g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 żółtka+1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki jogurtu greckiego (lub śmietany)

Nadzienie:

• 1 i 1/2kg brzoskwiń
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 750 ml mleka
• 4 łyżki cukru waniliowego

Wszystkie składniki na kruche zagniatamy. Dzielimy ciasto na dwa kawałki 2/3 i 1/3.

1/3 wkładamy do zamrażalnika.

Z brzoskwiń usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Mieszamy z 2 łyżkami cukru waniliowego.

Budyń robimy wg przepisu na opakowaniu, zmniejszamy tylko ilość mleka do 750ml i 2 łyżki cukru waniliowego.

2/3 ciasta wykładamy na blachę, układamy brzoskwinie, wykładamy przestudzony budyń i na wierzch ścieramy na dużych oczkach tarki pozostałą część ciasta z zamrażalnika.

Pieczemy: termoobieg 180st C 45-50 min.

* robiąc ciasto drugi raz podpiekałabym spód ok. 10-15 min.

Ciasto kruche z rabarbarem i kruszonką

Jest i kolejny sezonowy gość - rabarbar. Mnie wróciła ochota na wypieki więc kuchnia zapachniała kruchym plackiem z dodatkiem domowego dżemu porzeczkowego i oczywiście mnóstwem rabarbaru. Całość wykończona pyszną maślaną kruszonką... Nie mogło być lepiej :)
Inspiracją przepisu były MW. A inne propozycje z rabarbarem znajdziecie tu.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 180g zimnego masła
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka sody
• 3 żółtka
• 1 łyżka gęstego jogurtu greckiego

• 4 łyżki gęstego dżemu porzeczkowego ( ja miałam domowy - można użyć innego smaku lub całkowicie pominąć składnik ;)
• 800g rabarbaru
• 4 łyżki cukru pudru

Kruszonka:

• 100g rozpuszczonego gorącego masła
• 1 szklanka mąki
• 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki na ciasto: mąkę, sodę, żółtka, cukier, masło i jogurt zagniatamy w jednolitą kulę i wkładamy do lodówki na 30 min.

Ciasto ścieramy na wielkich oczkach i równomiernie rozkładamy na balszce wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekamy w piekarniku 180st C ok. 15 min.

Teraz można przygotować kruszonkę. Masło rozpuścić i podgrzać by było bardzo gorące - uwaga żeby się nie przypaliło. Następnie wlać do miski z mąką i cukrem. Energicznie wymieszać łyżką.

Ciasto wyjęte z piekarnika należy lekko ostudzić i posmarować dżemem.

Rabarbar kroimy w kawałki 1 cm. Zasypujemy cukrem, mieszamy i wykładamy na ciasto.

Całość posypujemy kruszonką i pieczemy 180st C przez ok. 30-40 min.

Gotowe posypujemy cukrem pudrem ;)

Jabłecznik z budyniem

Jabłka zawsze lubiłam i chyba nigdy nie przestanę. Puls jest taki że zawsze i w każdym sklepie można je dostać. Najlepsze prosto z sadu Babci ;) Dzisiaj polecam przepis na zwykły ale niezwykły jabłecznik z budyniem :)

Składniki na ciasto:

• 200g zimnego masła 
• 450g mąki pszennej
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 jajko

Nadzienie:

• 2kg jabłek
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 750ml mleka
• 5-6 łyżek cukru

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w jednolitą kulę. Dzielimy ją na dwie części 2/3 i 1/3. Owijamy folią i wkładamy do zamrażalnika.

W tym czasie ciasto się chłodzi a ja zabieram się na nadzienie.

Jabłka obieramy ze skórki i trzemy na tarce na dużych oczkach.

Budynie należy przygotować wg przepisu na opakowaniu - zmniejszamy jednak ilość mleka z 1l na 750ml.

Większą część ciasta rozwałkować i ułożyć na spód blachy wyłożony papierem do pieczenia.

Jabłka lekko odsączyć z soku. Ja lekko wyciskałam je w rękach przed nałożeniem.

Rozkładamy je równomiernie na cieście.

Wylewamy budyń. Na wierzch ścieramy 1/3 pozostałego ciasta.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na około 50-60 min, Ciasto z wierzchu powinno się ładnie zarumienić ;)

Posypujemy cukrem pudrem gdy wystygnie.

Tartaletki z odchudzonym kremem mascarpone i mini kiwi

Gdy szwagier zapytał mnie czy chcę zjeść mini kiwi z ich ogródka myślałam że żartuje :) po czym przyniósł całą garść pysznych zielonych małych kiwi :) myślałam że u nas nie da się tego wyhodować - a jednak!

Miałam upiec placek jogurtowy jednak w ostatniej chwili skusiłam się na tartę w formie mini. Z przepisu powstało 6 małych tart z kremem mascarpone. Ten został odchudzony bo zamiast śmietanki dodałam jogurt grecki. Jest mniej kaloryczny a tak samo smaczny.

Składniki:

• 100g zimnego masła
• 1 jajko
• 220g mąki
• 3 łyżki cukru pudru

Składniki na krem:

• 250g serka mascarpone
• 4 łyżki jogurtu greckiego gęstego
• 3-4 łyżki cukru pudru (zależy jak bardzo słodki chcecie krem)

Dodatkowo:

• mini kiwi (może być też zwykłe kiwi obrane ze skórki i  pokrojone na mniejsze kawałki)

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki.
Po 30 min wyjmujemy i wykładamy nim tartaletki (średnica 8 cm). Wkładamy do piekarnika 200st C na około 150 min, Mają się ładnie zarumienić.

Mascarpone mieszamy z jogurtem i cukrem aż powstanie jednolity krem. Gdy tartaletki będą zimne nakładamy na nie krem dekorujemy plasterkami kiwi i gotowe ;)

Ciasto kruche ze śliwkami

Teraz przyszła kolej na ciasta kruche w mojej kuchni :) Było już z borówkami i malinami teraz kolej na śliwki. Ciasto z nutą cynamonową z pysznymi polskimi śliwkami. Polecam także tą wersję. Przeszła pomyślnie degustację - wszystkim smakowało :)

Składniki:

• 200g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ok 1 kg śliwek

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy aż powstanie jednolita kula. Ja robiłam to ręcznie -  masło pokroiłam na mniejsze kostki żeby się łatwiej rozgniatało.

Dzielimy ciasto na dwie kule 3/4 i 1/4. Owijamy folią i wkładamy do zamrażalnika na 10-15 min.

Śliwki kroimy na ćwiartki.

Większą kulę ciasta wykładamy na blaszkę 23x23 cm. wyłożoną papierem do pieczenia. Układamy śliwki dość ciasno jedna obok drugiej.
Ścieramy na całość mniejszą kulę ciasta.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190st C góra-dól i pieczemy ok 40-50 min. Aż ciasto się zarumieni. Posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto kruche z borówkami i waniliową pianką

Sezon borówkowy zmierza już ku końcowi więc warto jeszcze jakieś wypieki zrobić ;)
Dzisiaj polecam klasyczne kruche z borówkami i pianką - zawsze się udaje i jest smaczne. Idealne do weekendowej kawy czy herbaty.

Składniki na spód:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200g zimnego masła
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru

Pianka:

• 1 opakowanie proszku budyniowego waniliowego bez cukru
• 5 białek 
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• cukier puder
• 500g borówek
• listki świeżej mięty

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w jednolitą kulę. Wsadzamy na 20 min do lodówki.
Następnie wykładamy ciasto równomiernie na spód blachy (20 x 35) i podpiekamy 10 min w temp 190st C.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po łyżce cukru cały czas miksując. Następnie proszek budyniowy.

Pianę rozkładamy na podpieczony spód na wierzch wysypujemy borówki i pieczemy w temp 190st C ok. 40 min.

Posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy świeżą miętą przed podaniem ;)

Kruche ciasto z cynamonową pianką i brzoskiwniami

Pyszne, kruche i z brzoskwiniami wykończone pianką z nutą cynamonu. Ciasto poleca się do kawy :)
Owoce mogą być świeże lub z puszki czy domowych zapasów. Więc spokojnie poza sezonem można piec! :)


Składniki na ciasto:

• 4 żółtka
• 200g zimnego masła
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru

Nadzienie:

• 5 dużych brzoskwiń lub nektarynek
• 4 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie proszku budyniowego bez cukru
• potarta świeża laska cynamonu 

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do misy. Masło kroimy na mniejsze kawałki.
Wyrabiamy jednolite ciasto. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki.

Brzoskwinie kroimy na mniejsze kawałki u mnie prostokąty 1x2. Ja je tylko umyłam nieobieram ze skórek.

wykładamy równomiernie na blaszkę ( ja je rozwałkowałam i następnie palcami wyrównałam już na blaszce ). Podpiekamy w piekarniku 200st C przez 10 min.

Białka ubijamy na sztywną pianę następnie stopniowo dodajemy po łyżce cukru. Na końcu dodajemy proszek budyniowy.

Rozkładamy brzoskwinie. Na nie równomiernie układamy piankę i ścieramy cynamon.

Pieczemy ok.30-40 min w temp. 200st C.

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Gdy byłam mała wcinałam tony rabarbaru, ale tylko w jednej postaci - maczanego w cukierniczce. Rabarbar zawsze był nie lada zdobyczą, rosnącą gdzieś dziko na łąkach u Babci ;) Teraz nastały burżujskie czasy kupowania go w sklepach i pieczenia ciast. Polecam więc te z budyniem jest pyszne :)

Ciasto:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 200g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki śmietany 12%
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2x40g budyniu waniliowego
• 800ml mleka
• 100ml śmietanki 30%
• 1/2 szklanki domowego cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 1/2 kg rabarbaru
• 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski i zagniatamy aż będzie jednolite.
Dzielimy na dwie części 2/3 i 1/3. Większą część równomiernie układamy na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Mniejszą wkładamy do zamrażalnika.


Do mleka wlewamy śmietankę i cukier. Resztę masy przygotować należy wg przepisu na opakowaniu budyniu. Ja wymieszany proszek wsypuję zanim mleko zaczyna wrzeć i ciągle powoli mieszam nie robią się wtedy grudki. Przygotowany budyń powinien być gęsty. Przykrywamy folią spożywczą lub workiem. Tak żeby stykała się z budyniem

Rabarbar kroimy w plasterki około 1/2cm. Wrzucamy do miski, zasypujemy cukrem i mieszamy.

Na ciasto wylewamy budyń. Układamy rabarbar i ścieramy zamrożone ciasto na tarce z grubymi oczkami.

Pieczemy w 180st C przez około 40 min. aż ciasto się zarumieni.

Kruche ciasto z rabarbarem i pianką

Jak już mówiłam rabarbar króluje! I końca nie widać ;) Dzisiaj bardzo smacznie polecam ciasto kruche z duuużą ilością rabarbaru malinową pianką i kruszonką. Ciasto bardzo wyrosło jest puszyste lekko kwaskowate idealne do niedzielnej kawki ;) No i banalne w przygotowaniu ;)

Kruche ciasto:

• 3 szklanki* mąki
• 3/4 szklanki cukru (ja dałam trochę więcej niż 1/2)
• 250g miękkiego masła
• 6 żółtek
• 5 łyżek kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ja dodałam sody)

Pianka:

• 6 białek
• 1/2-3/4 szklanki cukru
• 1 kisiel (użyłam malinowy)

Dodatkowo:

• 800g rabarbaru
• 2 opakowania cukru waniliowego

*szklanka 250ml

Wszystkie składniki na ciasto kruche wrzucić do miski i zagnieść. Włożyć do lodówki na 40min.

Rabarbar pokroić na plasterki 1-2cm i wymierzać z cukrem waniliowym.

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier i dalej miksować. Na końcu dodać kisiel i chwilkę miksować.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować margaryną i posypać bułką tarta/mąką.

3/4 ciasta równomiernie rozwałkować i wyłożyć nim blachę.

Na ciasto nakładamy rabarbar następnie piankę i 1/4 ciasta, które ścieramy na tarce na grubych oczkach nad ciastem.

Wkładamy do piekarnika 180st C. Ja piekłam przez 60min ale to zależy od piekarnika ;)

Mazurek kajmakowy

Dzisiaj przepis na mazurek kajmakowy - słodki i klasyczny idealny na wielkanocny stół i nie tylko ;) Kocham kajmak i mogłabym jeść łyżkami, hehe...

Kruchy spód:

• 300g mąki pszennej
• 150g margaryny
• 80g cukru pudru
• 1 jajko

Masa:

• 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• 200 g masy kajmakowej krówkowej (Z Gostynia najlepsza!)
• dekoracja:  płatki migdałowe i czekoladowe jajeczka

Z podanych składników na kruchy spód ugnieść ciasto - musi być jednolite.
Wkładamy go do lodówki na ok 1h.

Ciasto rozwałkować i przyciąć do wymiarów formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Z resztek uformować wężyk nałożyć na ciasto i docisnąć do ciasta widelcem.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na ok 25 min. Poczekać aż ostygnie i nałożyć dżem a następnie delikatnie masę kajmakową.

Łatwiej będzie ją nałożyć gdy ją trochę podgrzejemy - będzie bardziej płynna.

Dekorujemy ciasto ;) (Płatki migdałowe podprażyłam wcześniej na patelni :)