czwartek, 6 lipca 2017

Brownie z truskawkami




Jedno z naszych ulubionych ciast :) Obłędnie czekoladowe, ciężkie, mokre i przepyszne brownie. To ciasto polubi każdy czekoladoholik, jest idealne do filiżanki kawy czy kakao lub po prostu do szklanki mleka. Mamy sezon ana truskawki które doskonale komponują się z gorzką czekoladą i stanowią smaczny dodatek do tego ciasta.

Składniki:

  • 200g gorzkiej czekolady
  • 200g masła
  • 3 jajka
  • 200g drobnego cukru do wypieków
  • 130g mąki pszennej


Dodatkowo:

  • 7-8 truskawek
  • 50g gorzkiej czekolady


Masło rozpuszczamy razem z czekoladą na malutkim ogniu, dodajemy kakao mieszamy i odstawiamy.

W misce ubić jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem oraz mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Masę wlać do blaszki - ja użyłam silikonowej okrągłej foremki o średnicy 26 cm. Na wierzch układamy truskawki pokrojone w plasterki oraz pokrojoną na mniejsze kawałki czekolady.

Pieczemy w temperaturze 160st C przez ok. 30-35 min. Ciasto powinno być od spodu i po bokach bardziej wypieczone a w środku wilgotne.





sobota, 1 lipca 2017

Lekka sałatka z jajkiem, kurczakiem i musztardowym dipem



To moja sałatka awaryjna, sprawdza się zarówno na lunch, obiad czy kolację. Składniki można dowolnie modyfikować - nie masz pomidora dorzuć rzodkiewkę, brakuje ogórka możesz go pominąć ;) Ale pamiętajcie że im więcej warzyw tym lepiej Możecie pominąć kurczaka - ja tak robię gdy jem ją na kolację albo gdy mi się nie chce go smażyć. Dip jest jak dla mnie wyśmienity i w wersji do obiadu nadaję się nawet do samej sałaty. Wariantów jest wiele więc inspirujcie się i do roboty ;)


Składniki na dwie porcje:

  • 1 opakowanie mix sałat ( mnie z rukolą)
  • 1 papryka czerwona
  • 2 małe pomidory
  • 2 ogórki zielone gruntowe
  • 4 jajka
  • 1 mała pierś z kurczaka+ ulubione przyprawy
  • 1 awokado (miękkie)


Dip:

  • 4 łyżeczki musztardy Dijon
  • 4 łyżeczki oleju lnianego (może być oliwa z oliwek)
  • 4 łyżeczki miodu
  • 4 łyżeczki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny



Kurczaka smażymy z ulubionym przyprawami. Kroimy w paski.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i kroimy na ćwiartki.
Paprykę kroimy w paski.
Pomidory w kostkę.
Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.
Awokado przekajamy na pół. Wyjmujemy pestkę, obieramy ze skóry i kroimy w paski.

Dip: Wszystkie składniki mieszamy.

Na talerz wykładamy sałaty, następnie warzywa, awokado, jajka i kurczaka. Całość polewamy sosem i gotowe :) Pychota.. ;)





sobota, 3 czerwca 2017

Wegański kokosowy pudding chia z mango



Kochani dzisiaj zapraszam Was na pudding chia w wersji wegańskiej :) Do jego przygotowania będzie potrzebne mleczko kokosowe, chia i ulubione owoce. Ja najbardziej lubię chia w połączeniu z mango - obłędnie smakują! Powiem Wam że nie spodziewałam się tak pysznego deseru. Koniecznie musicie go zrobić, przygotowanie zajmuje tylko chwilkę.. Deser doskonale sprawdzi się w upalne dni jako lekkie orzeźwienie.

Składniki na 4 porcje:

  • 400 ml mleczka kokosowego (użyłam takiego z lidla)
  • 2 i 1/2 łyżki nasion chia
  • 1 owoc mango


Mleko kokosowe wlewamy do większego naczynia i mieszamy z nasionami. Wkładamy do lodówki najlepiej na noc.
Mango obieramy i miksujemy na gładki mus lub rozgniatamy widelcem.

Do pucharków nakładamy powstały pudding a na wierzch kładziemy mango.
Deserek gotowy :)



czwartek, 25 maja 2017

Ciasto owsiane z rabarbarem i owsianą kruszonką



I się zaczęło.. Stragany kuszą już pysznymi owocami i warzywami. Ostatnio dorwałam rabarbar i grzechem byłoby ciasta nie upiec ;) Tym razem w wersji owsianej. Ciasto jest lekko kwaśne i orzeźwiające.

Kruche:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 i 3/4 szklanki mąki owsianej
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 szklanki cukru pudru 
  • 200 g zimnego masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka jogurtu greckiego


Nadzienie:

  • 1 kg rabarbaru
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 3-4 łyżki ulubionego gęstego dżemu


Kruszonka:

  • 200 g mąki owsianej
  • 120 g masła rozpuszczonego
  • 100 g cukru 

Zaczynamy od zagniatania ciasta. Wszystkie składniki wrzucamy do misy i zagniatamy w jednolite ciasto. Będzie dość rzadkie przez dodatek mąki owsianej ale nie martwcie się ciasto wyjdzie pyszne ;) Wkładamy je do lodówki.

Rabarbar kroimy w 1 cm paseczki. Zasypujemy cukrem i odstawiamy.

Teraz czas na kruszonkę. Masło należy rozpuścić i ostudzić. Następnie mieszamy je z cukrem i mąką.

Spód blachy (20x35) do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Kładziemy ciasto - ja zrobiłam to paluchami. Oczywiście powinno być równiutko. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na ok 10 min.

Podpieczony spód smarujemy dżemem, wykładamy rabarbar (jeżeli puścił dużo soku to go odlewamy - ja nie miałam takiej potrzeby). Na rabarbar palcami kruszymy kruszonkę i wkładamy ciacho do piekarnika. Pieczemy około 30-40 min.

Gotowe można posypać cukrem pudrem ;)





poniedziałek, 22 maja 2017

Smoothie z rabarbarem i truskawkami





Pogoda za oknem cudowna, słońce świeciei jeść się chce coraz mniej - na szczęście! Jednak ochota na owocowy mix jest zawsze ;) Dzisiaj w dzbanku blendera wylądowała mieszanka poniżej - było smacznie ;) Takie smoothie można sobie zafundować także poza sezonem z owoców mrożonych - ja zawsze robię zapasy. Potem owoce do koktajli i ciast mam zawsze pod ręką ;)

Składniki:
  • 2 łodygi rabarbaru
  • 2 garście truskawek
  • 2 banany
  • 400ml mleka


Wszystko miksujemy i smoothie gotowe! :) Nam wystarczyło na 3 spore porcje..




poniedziałek, 15 maja 2017

Daktylowe kulki mocy z żurawiną







Tak jak obiecywałam będzie więcej fit czy jak kto woli zdrowych słodkości. W internecie można teraz znaleźć mnóstwo przepisów na takie pyszności. Ja wrzucam Wam swoją wersję. Kulki są smaczną alternatywą dla ciastek. Są słodkie dzięki daktylom. Polecam Wam kupienie daktyli niesłodzonych i bez dodatku olejów. Ja swoje zamówiłam on-line. Nie dość że tańsze to jeszcze zdrowsze. Dobra zabierajcie się do roboty bo przepis bajecznie prosty i smaczny ;)

Składniki:
  • 1 szklanka suszonych daktyli
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich
  • garść żurawiny
  • 3 łyżki wiórek kokosowych


Daktyle należy wcześniej namoczyć w wodzie. Ja moczyłam swoje jakieś 6h.
Odsączamy daktyle z wody. Wrzucamy do rozdrabniacza lub blendera i miksujemy. U mnie zostały kawałki daktyli, nie miksowałam ich na gładki krem.

Żurawinę posiekać na mniejsze kawałki.

Następnie dodajemy pozostałe składniki i lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Ja swoje przechowywałam w lodówce ;)




czwartek, 11 maja 2017

Sałatka z ananasem i selerem



Szukając przepisu na jakąś nową sałatkę znalazłam kilka ciekawych z dodatkiem ananasa i kukurydzy. Nie jest to dla mnie połączenie idealne, bo nie przepadam za ananasem "na słono", smakowała za to bardzo mojemu mężowi, który uwielbia te żółte dodatki. Sałatka jest smaczna, dodatek selera doskonale pasuje do ananasa i nawet ja się skusiłam na sporą porcję ;) Szybka w przygotowaniu :)

Składniki:
  • 3/4 puszki ananasa
  • 200g sera żółtego potartego na dużych oczkach
  • 1 słoiczek selera konserwowego potartego
  • 3/4 puszki kukurydzy
  • 1 ząbek czosnku 
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • sól i pieprz

Ananasa odsączyć z syropu, pokroić w kostkę.
Do miski wrzucamy kawałki ananasa, potarty ser, kukurydzę, i odsączony z zalewy seler.
W osobnym naczyniu mieszamy jogurt z majonezem i posiekanym drobniutko czosnkiem.
Dodajemy sos do sałatki delikatnie i dokładnie mieszamy.
Całość doprawiamy solą i pieprzem.



wtorek, 25 kwietnia 2017

Smoothie bananowe z masłem orzechowym




Bardzo syte smoothie. Moje ulubione połączenie masła orzechowego z bananem :) Idealne po treningu, na drugie śniadanie czy podwieczorek. Posmakuje także dzieciakom ;) Przygotowanie zajmuje niewielką chwilkę.


Składniki na dwie porcje:

  • 2 banany
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 300ml mleka migdałowego (może być każde inne)


Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy aż się dokładnie wymieszają. Podajemy zaraz po przygotowaniu.


sobota, 22 kwietnia 2017

FIT kulki z mąki kokosowej bez pieczenia



Staram się ostatnio ograniczać słodycze żeby treningi nie poszły na marne, czas wrócić do formy sprzed ciąży ;) Tak jak obiecałam będzie coraz więcej zdrowych słodkości. Inspiracje znalazłam na instagramie :)

Składniki:

  • 100 g mąki kokosowej
  • 200 ml wody
  • 2 łyżki oleju kokosowego w formie stałej
  • 4 łyżki syropu z agawy (możecie dodać więcej jeżeli chcecie bardziej słodkie pralinki)
  • ok. 6 kostek posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki oprócz czekolady mieszamy, powinna powstać mieszanka o konsystencji mokrego piasku. Na końcu dodajemy posiekaną czekoladę i delikatnie mieszamy.

Z powstałej masy lepimy dowolnej wielkości kulki.
Wkładamy do lodówki aż zrobią się twarde.

Mniaaaaaam! :)



sobota, 15 kwietnia 2017

Mazurek kokosowy z dżemem porzeczkowym




Mazurek na stole wielkanocnym musi być! W tym roku zdecydowaliśmy się na opcję kokosową i moimi ulubionymi pralinkami rafaello ;) Spód dla przełamania słodyczy posmarowałam kwaśnym dżemem porzeczkowym. Dekoracja może być oczywiście inna jaką tylko sobie wymyślicie ;)

Składniki na ciasto:

  • 180 g mąki pszennej
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 100g twardego chłodnego masła
  • 1 łyżka jogurtu greckiego (może być śmietana)
  • 1 żółtko


Składniki na nadzienie:

  • 150g serka mascarpone
  • 150g śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżek wiórków kokosowych
  • 2 łyżki dżemu porzeczkowego


Dekoracja:

  • pralinki rafaello
  • migdały

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w jednolitą kulę. Wkładamy do lodówki na 1h.

Następnie należy ją rozwałkować na grubość 4 cm. Przykładamy do ciasta tortownicę lub talerz o średnicy około 22 cm. Wycinamy okrąg i wydłużamy tak by postało nam jajo ;) z pozostałego ciasta tworzymy boki. Wkładamy gotowe ciasto do lodówki na 30 min.
Przed pieczeniem robimy dziurki w cieście za pomocą widelca.

Pieczemy około 30 min w 200st C. Ciasto powinno się zarumienić.

Teraz czas na krem. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno dodajemy serek, cukier. Na końcu wiórki i mieszamy szpatułką.

Spód ostudzonego ciasta smarujemy dżemem, wykładamy delikatnie krem kokosowy. I dekorujemy. Mazurek śliczny i smaczny gotowy :)




poniedziałek, 27 marca 2017

Ciasto z brzoskwiniami





U nas ostatnio mało czasu na pieczenie, a na blogowanie jeszcze mniej. I tak wrzucam przepis na ekspresowy placek. Ja używałam brzoskwiń z puszki można użyć dowolnych sezonowych owoców ;)
Placek nie jest wysoki ale pyszny.

Składniki:
  • 1 puszka brzoskwiń (450g brzoskwiń odsączonych z zalewy)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • ziarenka z jednej laski wanilii
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy na mniejsze kawałki.

Brzoskwinie odsączam z nadmiaru syropu, kroję na mniejsze kawałki. Białka oddzielam od żółtek. Do żółtek dodaję cukier oraz cukier z prawdziwą wanilią i ucieram na jasną, puszystą masę.

Następnie zmniejszam obroty miksera i wąskim strumieniem wlewam olej, kolejno stopniowo dodaję obydwie mąki i proszek do pieczenia. Miksuję do połączenia się składników. Jeżeli ciasto będzie bardzo gęste należy dodać jeszcze 2-3 łyżki oleju. 

Białka ubijam na sztywno, dodaję do reszty składników i delikatnie łączę mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Formę wykładam papierem do pieczenia, przekładam masę, równam wierzch i układam wcześniej przygotowane owoce. Ciasto wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piekę przez ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. 

Po upieczeniu pozostawiam do całkowitego ostygnięcia, posypuję cukrem pudrem i już jest gotowe do podania :)

Smacznego!