wtorek, 17 października 2017

Szybkie ciasto z jabłkami




Ostatnio jakaś seria ciast z jabłkami, ale to dobrze bo w końcu jesień i sezon na te owoce. Ale najlepsze jest to, że nawet poza sezonem można je zrobić, bo w sklepie jabłka zawsze znajdziecie ;)
Ciasto z serii - zrób to bardzo szybko. Biszkoptowe i lekkie a składniki pewnie każdy z Was ma w domu ;)


Składniki:
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 3 jabłka 


Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na cieńsze plastry.

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier. Następnie dorzucamy po jednym żółtku.
Zmniejszamy obroty i stopniowo dodajemy mąki i proszek do pieczenia.

Ciasto przekładamy do tortownicy 26 cm. Ja używam silikonowej. Jeżeli macie zwykłą blaszkę wysmarujcie masłem i posypcie mąką lub bułką tartą.

Na wierzch ciasta układamy jabłka, dociskamy je palcem by się zanurzyły w cieście.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym 180st C ok. 30 min - do suchego patyczka.

Posypujemy cukrem pudrem.



piątek, 13 października 2017

Sezamowa granola z tahini i suszoną śliwką




Domowa granola najlepsza, dużo bardziej bogata w składniki niż ta ze sklepu. Dodajesz to co lubisz najbardziej ;) Doskonała do do mleka, jogurtu i deserów.

Składniki:

  • 15 łyżek płatków orkiszowych (można użyć owsianych górskich)
  • 8 łyżek ziaren słonecznika
  • 5 łyżek pestek dyni
  • 3 łyżki sezamu
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • garść suszonych śliwek
  • garść żurawiny suszonej
  • 2 łyżeczki pasty tahini
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 4 łyżki miodu

Wszystkie suche składniki mieszamy w dużej misce. Nie dodajemy owoców suszonych.
W kubku mieszamy mokre składniki.
Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy.
Na dużą blachę z piekarnika wykładamy papier do pieczenia i wykładamy równomiernie granolę.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st C. Pieczemy ok. 15 min - aż się zarumieni. Ja w połowie czasu mieszam granolę by się nie przypaliła. Po pieczeniu dodajemy suszone owoce, całość mieszamy i gotowe!




piątek, 6 października 2017

Domowa FIT nutella




Ostatnio ciągle za mną chodzi coś słodkiego.. I koniecznie czekoladowego.. Tak sobie pomyślałam, że może by zrobić taki domowy odpowiednik nutelli? Prezentuję więc FIT nutellę, zrobioną w domu i tylko z 3 składników :) Niebo w głębie i wielki słodyczowy głód zaspokojony :)

Składniki:
  • 1 szklanka masła orzechowego
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady 70%
  • ok.50-100 ml mleka

Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Mieszamy z masłem orzechowym.
Stopniowo dodajemy mleko. Jego ilość zaleczy od tego jak gęstą chcecie nutellę.

Polecam użyć masła 100% orzechowego bo jest najzdrowsze ;)

Taki krem doskonale smakuje z waflami ryżowymi. Mąż zajada z pieczywem.


wtorek, 19 września 2017

Ciasto ze śliwkami na owsianym spodzie



Kruche owsiane :) Zdrowsza wersja kruchego ciasta na bazie mąki owsianej. Ciasto robi się bardzo szybko, bardzo szybko znika i można piec następne ;) Należy jednak dodać że ciacho jest baaardzo kruche więc należy je delikatnie kroić i z pewnością przyda się łyżeczka czy widelczyk ;)

Składniki:
  • 200g zimnego masła
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru pudru lub innego słodzidła
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody
  • ok. 1kg śliwek


Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w jednolitą kulę ;) Dzielimy na dwie części 1/3 i 2/3 i wkładamy do zamrażalnika na czas przygotowania śliwek.

Śliweczki myjemy, przekrajamy na pół i wyjmujemy pestki. 2/3 ciasta wyjmujemy z lodówki i wykładamy na spód blaszki 24x24cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Na ciasto układamy śliwki bokiem do siebie, dość ciasno, jedna obok drugiej. Wyjmujemy z zamrażalnika pozostałą część i ścieramy na grubych oczkach tarki.


Wkładamy do piekarnika 180st C na około 40-50min. Cieplutkie posypujemy cukrem pudrem.






Wkładamy do piekarnika 180st C na około 40-50min. Cieplutkie posypujemy cukrem pudrem.

czwartek, 14 września 2017

Brownie z suszonymi śliwkami



Ostatnio u nas często pojawia się Brownie - po pierwsze pogoda nie rozpieszcza więc my się rozpieszczamy słodkościami, po drugie przy maluszku łatwo je zrobić bo nie wymaga wielkiego nakładu czasowego i nie jest skomplikowane. Ty razem zapraszam Was na bardziej jesienną wersję z dodatkiem śliwek suszonych :)

Składniki:

  • 200g masła
  • 200g gorzkiej czekolady
  • 3 jajka
  • 240g cukru drobnego do wypieków
  • 130g mąki pszennej
  • 200g suszonych śliwek



Czekoladę roztapiamy z masłem w gorącej kąpieli lub w garnuszku na małym ogniu.
Jajka ubijamy krótko z cukrem.
Do masy dodajemy roztopione masło z czekoladą (musi być ostudzone!).
Następnie dodajemy mąkę - całość dokładnie mieszamy.

Śliwki suszone kroimy na mniejsze kawałki. Ciasto wlewamy do tortownicy 25cm, nie smarowałam jej niczym bo użyłam silikonowej.

Na wierzch układamy śliwki i wkładamy do piekarnika 180st C na 30 minut.




niedziela, 3 września 2017

FIT ciastka owsiane z masłem orzechowym




Kolejna propozycja z serii FIT słodkości tym razem inspiracją była książka Kingi Paruzel ;) Mam dla Was jeszcze wiele takich smakowitości :) Ciasteczka smakują jak batony wieloziarniste które możecie dostać w każdym sklepie są jednak ich zdrowszą alternatywą. Po zrobieniu masy spróbujcie ich smaku jeżeli będą dla Was mało słodkie możecie dodać syropu klonowego, syropu z agawy lub innego słodzidła ;)

Składniki:
  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka masła orzechowego
  • 1  potarte jabłko
  • 1 duży banan
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki suszonych moreli (posiekanych)
  • 1/2 szklanki nasion dyni
  • 1/4 szklanki ziaren sezamu


Jabłko zmiksować razem z bananem.
Wymieszać powstałe puree z pozostałymi składnikami.
Z ciasta formujemy kulki i delikatnie spłaszczamy. Układamy w 1cm odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180st C około 15 minut aż się zarumienią.





piątek, 1 września 2017

Granola z masłem orzechowym



Już od bardzo dawna robię domową granolę, smakuje mi dużo bardziej niż ta ze sklepu i sama mogę decydować co się w niej znajduje, w jakich proporcjach a co najważniejsze nie ma w niej tony cukru.
Zachęcam byście spróbowali tej wersji z masłem orzechowym a na blogu klik znajdziecie więcej propozycji na domową granolę :)

Składniki:
  • 10 łyżek płatków owsianych górskich
  • 8 łyżek słonecznika
  • 5 łyżek pestek dyni
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 szklanka żurawiny

  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 3 łyżki miodu


Do miski wrzucamy wszystkie suche składniki oprócz żurawiny. W osobnym naczyniu mieszamy masło orzechowe, miód i olej kokosowy. Mieszankę wlewamy do składników suchych wszystko dokładnie mieszamy i równomiernie rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Koniecznie musi do być duża blacha z piekarnika, jeżeli macie mniejszą podzielcie pieczenie granoli na dwa razy.

Pieczemy 175st C przez około 15 min. Ja po 7 min mieszam granolę żeby się nie przypaliła. Czas pieczenia jest zależny od piekarnika, granola powinna się ładnie zarumienić a nie spalić. Po upieczeniu dodaję żurawinę i gotowe!

Doskonale smakuje z jogurtem i owocami ;)




środa, 30 sierpnia 2017

Szybkie ciasto z borówkami/ Ciasto kefirowe z owocami



Ekspresowe ciasto, które może zrobić każdy - obiecuję że będzie prosto i smacznie. Składniki należy wymieszać, posypać owocami i upiec, prościej być nie może ;) Bazą jest kefir a owoce dorzucacie jakie lubicie. U nas na pierwszy rzut poleciały borówki, wykończenie cukrem pudrem i pyszne ciacho gotowe.


Składniki na tortownicę 24 cm:

  • 1 szklanka kefiru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego


Dodatkowo:

  • borówki 300g
  • cukier puder do posypania

Mąkę przesiewamy, mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia.
Jajka rozbełtane trzepaczką lub widelcem mieszamy z olejem i kefirem.
Do masy jajecznej dodajemy suche składniki i całość mieszamy.

Jeżeli nie macie silikonowej formy, blaszkę posmarujcie masłem i wysypcie mąką lub bułką tartą.

Wylewamy masę do formy, wykładamy owoce na wierzch.
Pieczemy 175st C przez 30-45 min. Do suchego patyczka.

Cieplutkie posypujemy cukrem pudrem. Szybko co?

Smacznego ;)




wtorek, 29 sierpnia 2017

Dżem z cukinii




Mama wpadła na pomysł zrobienia dżemu z cukinii. Okazało się że w internecie można znaleźć sporo przepisów. Od babci dostałam sporo pięknych dorodnych cukinii, część poszła na leczo, ale ileż można.. ;) Reszta znalazła się w słoikach w formie dżemu. Smak jest tak naprawdę taki jaka będzie galaretka - ja zdecydowałam się na agrestową.

Z podanej ilości wychodzi około 2l dżemu - ilość słoików zależy od ich pojemności ;)

Składniki:

  • 2,5kg cukinii ( waga już obranej i wydrążonej)
  • 400g cukru
  • 2 galaretki agrestowe


Cukinie obrać, wydrążyć, pokroić w mniejsze kawałki, zalać szklanką wody i gotować (na małym ogniu) do miękkości. Mieszać od czasu do czasu.
Ja odsączyłam prawie całą wodę i zblendowałam resztę.

Następnie dodać do musu galaretkę i cukier. Gotować na małym ogniu przez 15 min.

Powstały dżem włożyć do słoików, mocno i szczelnie zakręcić i obrócić do góry dnem.
Zostawić najlepiej na całą noc do ostygnięcia.



niedziela, 27 sierpnia 2017

Szybkie ciasto ze śliwkami





Bardzo lubię śliwki, a ciasto śliwkowe to jedno z moich ulubionych w sezonie. Te jest wilgotne, lekkie i bardzo smaczne. Znika bardzo szybko ;)

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250g masła
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 700g śliwek bez pestek, przekrojonych na pół


Masło roztapiamy na małym ogniu, uwaga żeby się nie zagotowało.
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem pudrem do uzyskania puszystej białej masy.

Roztopione i ostudzone masło dodajemy do masy jajecznej, następnie dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
Dodajemy do masy jogurt i całość mieszamy.
Wylewamy na blachę (24x35cm) ja nie smarowałam niczym bo użyłam silikonowej. Jeżeli używacie innej radzę posmarować tłuszczem i posypać mąką.

Na wierzch ciasta układamy śliwki i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175st C.
Czas pieczenia ok. 45-60 min - do suchego patyczka.

Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!




czwartek, 6 lipca 2017

Brownie z truskawkami




Jedno z naszych ulubionych ciast :) Obłędnie czekoladowe, ciężkie, mokre i przepyszne brownie. To ciasto polubi każdy czekoladoholik, jest idealne do filiżanki kawy czy kakao lub po prostu do szklanki mleka. Mamy sezon ana truskawki które doskonale komponują się z gorzką czekoladą i stanowią smaczny dodatek do tego ciasta.

Składniki:

  • 200g gorzkiej czekolady
  • 200g masła
  • 3 jajka
  • 200g drobnego cukru do wypieków
  • 130g mąki pszennej


Dodatkowo:

  • 7-8 truskawek
  • 50g gorzkiej czekolady


Masło rozpuszczamy razem z czekoladą na malutkim ogniu, dodajemy kakao mieszamy i odstawiamy.

W misce ubić jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem oraz mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Masę wlać do blaszki - ja użyłam silikonowej okrągłej foremki o średnicy 26 cm. Na wierzch układamy truskawki pokrojone w plasterki oraz pokrojoną na mniejsze kawałki czekolady.

Pieczemy w temperaturze 160st C przez ok. 30-35 min. Ciasto powinno być od spodu i po bokach bardziej wypieczone a w środku wilgotne.





sobota, 1 lipca 2017

Lekka sałatka z jajkiem, kurczakiem i musztardowym dipem



To moja sałatka awaryjna, sprawdza się zarówno na lunch, obiad czy kolację. Składniki można dowolnie modyfikować - nie masz pomidora dorzuć rzodkiewkę, brakuje ogórka możesz go pominąć ;) Ale pamiętajcie że im więcej warzyw tym lepiej Możecie pominąć kurczaka - ja tak robię gdy jem ją na kolację albo gdy mi się nie chce go smażyć. Dip jest jak dla mnie wyśmienity i w wersji do obiadu nadaję się nawet do samej sałaty. Wariantów jest wiele więc inspirujcie się i do roboty ;)


Składniki na dwie porcje:

  • 1 opakowanie mix sałat ( mnie z rukolą)
  • 1 papryka czerwona
  • 2 małe pomidory
  • 2 ogórki zielone gruntowe
  • 4 jajka
  • 1 mała pierś z kurczaka+ ulubione przyprawy
  • 1 awokado (miękkie)


Dip:

  • 4 łyżeczki musztardy Dijon
  • 4 łyżeczki oleju lnianego (może być oliwa z oliwek)
  • 4 łyżeczki miodu
  • 4 łyżeczki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny



Kurczaka smażymy z ulubionym przyprawami. Kroimy w paski.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i kroimy na ćwiartki.
Paprykę kroimy w paski.
Pomidory w kostkę.
Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.
Awokado przekajamy na pół. Wyjmujemy pestkę, obieramy ze skóry i kroimy w paski.

Dip: Wszystkie składniki mieszamy.

Na talerz wykładamy sałaty, następnie warzywa, awokado, jajka i kurczaka. Całość polewamy sosem i gotowe :) Pychota.. ;)





sobota, 3 czerwca 2017

Wegański kokosowy pudding chia z mango



Kochani dzisiaj zapraszam Was na pudding chia w wersji wegańskiej :) Do jego przygotowania będzie potrzebne mleczko kokosowe, chia i ulubione owoce. Ja najbardziej lubię chia w połączeniu z mango - obłędnie smakują! Powiem Wam że nie spodziewałam się tak pysznego deseru. Koniecznie musicie go zrobić, przygotowanie zajmuje tylko chwilkę.. Deser doskonale sprawdzi się w upalne dni jako lekkie orzeźwienie.

Składniki na 4 porcje:

  • 400 ml mleczka kokosowego (użyłam takiego z lidla)
  • 2 i 1/2 łyżki nasion chia
  • 1 owoc mango


Mleko kokosowe wlewamy do większego naczynia i mieszamy z nasionami. Wkładamy do lodówki najlepiej na noc.
Mango obieramy i miksujemy na gładki mus lub rozgniatamy widelcem.

Do pucharków nakładamy powstały pudding a na wierzch kładziemy mango.
Deserek gotowy :)



czwartek, 25 maja 2017

Ciasto owsiane z rabarbarem i owsianą kruszonką



I się zaczęło.. Stragany kuszą już pysznymi owocami i warzywami. Ostatnio dorwałam rabarbar i grzechem byłoby ciasta nie upiec ;) Tym razem w wersji owsianej. Ciasto jest lekko kwaśne i orzeźwiające.

Kruche:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 i 3/4 szklanki mąki owsianej
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 szklanki cukru pudru 
  • 200 g zimnego masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka jogurtu greckiego


Nadzienie:

  • 1 kg rabarbaru
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 3-4 łyżki ulubionego gęstego dżemu


Kruszonka:

  • 200 g mąki owsianej
  • 120 g masła rozpuszczonego
  • 100 g cukru 

Zaczynamy od zagniatania ciasta. Wszystkie składniki wrzucamy do misy i zagniatamy w jednolite ciasto. Będzie dość rzadkie przez dodatek mąki owsianej ale nie martwcie się ciasto wyjdzie pyszne ;) Wkładamy je do lodówki.

Rabarbar kroimy w 1 cm paseczki. Zasypujemy cukrem i odstawiamy.

Teraz czas na kruszonkę. Masło należy rozpuścić i ostudzić. Następnie mieszamy je z cukrem i mąką.

Spód blachy (20x35) do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Kładziemy ciasto - ja zrobiłam to paluchami. Oczywiście powinno być równiutko. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na ok 10 min.

Podpieczony spód smarujemy dżemem, wykładamy rabarbar (jeżeli puścił dużo soku to go odlewamy - ja nie miałam takiej potrzeby). Na rabarbar palcami kruszymy kruszonkę i wkładamy ciacho do piekarnika. Pieczemy około 30-40 min.

Gotowe można posypać cukrem pudrem ;)





poniedziałek, 22 maja 2017

Smoothie z rabarbarem i truskawkami





Pogoda za oknem cudowna, słońce świeciei jeść się chce coraz mniej - na szczęście! Jednak ochota na owocowy mix jest zawsze ;) Dzisiaj w dzbanku blendera wylądowała mieszanka poniżej - było smacznie ;) Takie smoothie można sobie zafundować także poza sezonem z owoców mrożonych - ja zawsze robię zapasy. Potem owoce do koktajli i ciast mam zawsze pod ręką ;)

Składniki:
  • 2 łodygi rabarbaru
  • 2 garście truskawek
  • 2 banany
  • 400ml mleka


Wszystko miksujemy i smoothie gotowe! :) Nam wystarczyło na 3 spore porcje..