Czekoladki reese's - zrób to sam w domu!

OOch miłość od pierwszego spróbowania - jedno z głównych "dań" jedzonych podczas zwiedzania Londynu. Coś dla uwielbiających masło orzechowe. A mowa o przepysznych amerykańskich czekoladkach reese's. Już teraz w twoim domu i to w kilka minut! :)

Można je znaleźć w różnej postaci (niestety w Polsce tylko w kilku sklepach) w formie mini i trochę większych czekoladek, w formie babeczki, czekolady, batonika czy drażetek.

Ja nie miałam akurat malutkich foremek więc użyłam tych do muffinek wypełniając je tylko na spodzie. W ten sposób wyszło mi 12 sporych czekoladek. Użyjcie mniejszych foremek a będzie ich około 20 sztuk :) W niedługim czasie powstaną te pyszne cudeńka ;)

Składniki:

• 1/2 szklanki masła orzechowego (gładkiego)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soli
• 200g mlecznej czekolady
• 100g gorzkiej czekolady

Masło, cukier i sól dokładnie mieszamy za pomocą łyżki lub miksera. Tak by składniki dokładnie się połączyły.

Czekolady rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej lub po porostu w mikrofalówce.

Do foremek nakładamy łyżkę czekolady smarując także brzegi (jak na obrazku poniżej) i wstawiamy do lodówki aż czekolada stężeje.


Następnie na środek wykładamy masło orzechowe ilość zależy od wielkości foremek ja do swoich nakładałam małą łyżeczkę. Jeśli macie mniejsze foremki nakładajcie 1/2 łyżeczki.

Masę wyrównujemy.
Zalewamy łyżką czekolady i znów wyrównujemy.

Wkładamy do lodówki by czekolada zastygła.

Czekoladki można długo przechowywać w chłodnym miejscu (u nas to niemożliwe ale może wam się uda ;)

Sernik orzechowy z Reese's

Reese's - obłędne czekoladki których najadłam się mnóstwo w trakcie zwiedzania uroczego Londynu ;)
Przywiozłam też spory zapas ze sobą jednak przetrwała ostatnia paczka z której miał powstać sernik i jest! Pyszny orzechowo czekoladowy. Czekoladki można ominąć w przepisie i będzie on równie smaczny. Polecam jednak gdy będziecie na wycieczce w Anglii żeby je skosztować. Oryginalnie produkt jest amerykański ;)

Składniki na spód:

• 250g ciasteczek użyłam ciemnych "Hitów"
• 50g masła roztopionego
• 1 łyżka kakao gorzkiego

Składniki na masę serową:

• 1kg twarogu na sernik
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 jajka
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki masła orzechowego

Składniki na wierzch:

• 150g mlecznej czekolady
• 70ml śmietanki kremówki
• 15 mini czekoladek reese's

Ciasteczka rozdrobnić malakserem, wymieszać z roztopionym masłem i kakao. Wyłożyć równomiernie spód blachy (20x35) pokryty papierem do pieczenia.

Sernik wrzucamy do miski i miksujemy z cukrem. Następnie dodajemy jajka i mąkę. Śmietankę lekko ubijamy by była gęsta (nie sztywna!) i dodajemy do masy. Na końcu masło orzechowe.

Nie mieszamy sernika zbyt długo żeby nie napowietrzyć.

Masę wylewamy na spód i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na około 1-1,5h w zależności od piekarnika. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Czekoladę roztapiamy w gorącej kąpieli dodajemy śmietankę. Gdy masa wystygnie i sernik będzie zimny pokrywamy go polewą. Na wierzch kruszymy czekoladki.

Tort czekoladowo śmietankowy

Tort przygotowałam dla męża z okazji walentynek. Ciasto mocno czekoladowe z pysznym śmietankowym kremem mascarpone. Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia kawałka, bo ciasto szybko znikło ;)

Tort doskonale nadaje się na inne uroczystości takie jak urodziny czy imieniny ;)

Składniki na biszkopt:

• 200g maki tortowej
• 120g cukru (użyłam brązowego)
• 4 łyżki gorzkiego kakao
• 7 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz do nasączenia:

• woda
• rum

Krem mascarpone:

• 250g mascarpone
• 250ml kremówki 30-36%
• 16g cukru waniliowego
• użyłam czerwonego barwnika

Krem czekoladowy:

• 300ml śmietanki 30-36%
• 50ml mleka
• 120g mlecznej czekolady
• 60g gorzkiej czekolady

Biszkopt:
Do miski przesiewamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
W drugiej misce ubijamy białka. Gdy będą już ubite stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy. Następnie dodajemy po jednym żółtku miksując za każdym razem. Stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy dokładnie łyżką.

Dno tortownicy (u mnie średnica 26cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto pieczemy 160st C ok 35 min. (sprawdzamy metodą suchego"patyczka"). Ciasto ostudzić i przekroić na pół.

Krem mascarpone:
Mascarpone ubić ze śmietaną i cukrem. Opcjonalnie dodać barwnik i włożyć do lodówki.

Krem czekoladowy:
Mleko zagotować.Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do mleka i mieszać aż się rozpuści. Ostudzić.
Ubić śmietankę na sztywną pianę. Dodać zimną!! czekoladę i wymieszaj dokładnie.

Poncz:
w szklance wymieszać rum z wada 50/50 tak żeby wyszło pół szklanki (ok. 100ml).

Ponczem skropić oba blaty ciasta. Na paterze/talerzu układamy jeden blat ciasta nakładamy krem mascarpone przykrywamy drugim blatem. Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem czekoladowym.

Odłożyłam trochę czerwonego kremu i udekorowałam nim wierz ciasta :)

UWAGA!!
Polecam kremy schłodzić około 1-2h w lodówce. Łatwiej będzie je nakładać a zwłaszcza krem czekoladowy ;)