Naleśniki Suzette w sosie pomarańczowym

Dzięki tej wspaniałej kobiecie - Suzette możemy się zajadać tymi pysznymi naleśnikami. Kto jeszcze nie próbował musi koniecznie. Naleśniki można zabrać do pracy, na uczelnię. Smakują dobrze na na ciepło ale także na zimno na obiad i śniadanie :) Ciasto naleśnikowe już znalazło się na blogu z wersją orange curd klik. Były tak delikatne i puszyste że postanowiłam je wykorzystać w tej wersji..

Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25" ;) Trochę zmodyfikowany.

Składniki na 10 sztuk:

• 2 szklanki* mąki 
• 200 ml wody
• 200 ml mleka
• 3 łyżki masła (2+1 do smażenia)

*szklanka 250 ml

Składniki na sos:
1 szklanka soku pomarańczowego
4 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżeczki masła
1 pomarańcz

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy i na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki. Jeśli patelnia nie przywiera tylko pierwszą porcję smażymy na łyżce masła. Z każdej strony aż się zarumienią.

Jeśli macie patelnię na której nie można smażyć bez tłuszczu przed każdą porcją ciasta dodajemy odrobinę masła.

Patelnię należy porządnie rozgrzać.
Wrzucamy na nią cukier i czekamy aż się zacznie karmelizować. Nie mieszamy.

Dodajemy sok - uwaga może powstać mieszanka wybuchowa, sos może pryskać a karmel się oddzielać.

Jednak to nie problem należy chwilę poczekać a składniki się połączą. Sos gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Dodajemy masło i chwilkę gotujemy.

Pomarańcz dokładnie wyszczotkować i zetrzeć skórkę na małych oczkach tarki. Wrzucić do sosu.

Naleśniki polać sosem i posypać cząstkami świeżej pomarańczy!

Francuskie naleśniki z orange curd

Mmm.. Puszyste francuskie naleśniki z dodatkiem masła i do tego kwaskowaty angielski krem orange curd. Coś wspaniałego..

Składniki na 10 sztuk:

• 2 szklanki* mąki 
• 200 ml wody
• 200 ml mleka
• 3 łyżki masła (2+1 do smażenia)
• 3 jajka

*szklanka 250 ml

Orange curd:

• 2 jajka
• 2 żółtka
• skórka i sok z 3 pomarańczy
• 1 szklanka* cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy i na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki. Jeśli patelnia nie przywiera tylko pierwszą porcję smażymy na łyżce masła. Z każdej strony aż się zarumienią.

Jeśli macie patelnię na której nie można smażyć bez tłuszczu przed każdą porcją ciasta dodajemy odrobinę masła.

Krem:

Ocieramy skórkę z wcześniej umytych i wyszczotkowanych pomarańczy. Wyciskamy sok. Dodałam także sok z 1/2 cytryny żeby krem był bardziej kwaśny ;)

Wszystkie składniki oprócz masła wrzucamy do garnka. I gotujemy na małym ogniu  dość często mieszając aż zgęstnieje. Na końcu dodajemy masło.

Ja nie lubię grudek więc przepuściłam krem przez sitko można zblenderować.

Zimnym kremem smarujemy naleśniki :)

Orange curd można zastąpić lemon curdem przepis tutaj klik

Smacznego! ;)

Ciasto cytrusowe z makiem

Pyszne ciasto z nutą pomarańczy i cytryny :) Zapraszam do kuchni :) Moim zdaniem ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień i zdecydowanie łatwiej je pokroić.

Składniki:

• 4 jajka
• 180g cukru
• 2 szklanki* mąki tortowej
• 100g kwaśnej śmietany 12%
• 150g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka starta z 2 cytryn
• sok z 1 cytryny
• 5 łyżek maku

*szklanka 250ml

• 10-12 duuużych łyżek konfitury pomarańczowej najlepsza domowa ale jak brak to trzeba poszukać takiej z dużą zawartością owoców

Przygotowanie:

Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem i makiem.

Masło rozpuścić i ostudzić. Potem wymieszać z śmietaną, sokiem z cytryny i skórką.
Jajka ubić na puszysta białą pianę z cukrem.

Następnie stopniowo dodawać płynne składniki i mieszać łyżką. W partiach dodawać mąkę i delikatnie całość wymieszać.

Wlewamy do keksówki 25x12cm wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą.

Pieczemy góra-dół 180st C przez 60 min. Sprawdzić na wszelki wypadek metodą "patyczka".
Gdy wystygnie kroimy na 3 części. Smarujemy konfiturą, kładziemy 2 kawałek, znów smarujemy i kładziemy 3 kawałek.