Sernik karmelowy na zimno z truskawkami bez pieczenia

Truskawki jeszcze są więc nic straconego ciągle jeszcze moża zrobić to pyszne ciasto. Z uwagi na temperatury dość... wysokie jest to idealny deser gdyż nie wymaga pieczenia. Wystarczą ciasteczka czekoladowe na spód, karmelowy krem, galaretki no i oczywiście czekolada ;) Pamiętajcie że masę serową trzeba przygotować dzień wcześniej.

Składniki: 

• 300g ciasteczek neo (lub oreo)
• 60g masła

• 300ml śmietany kremówki
• 3 tabliczki czekolady karmeLove (Wedla)
• 500g twarogu na sernik (ser musi być zwarty bo inaczej krem będzie rzadki.. polecam Wieluń lub Piątnicę ja użyłam tego pierwszego)

• ok.400-500g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Zacznijmy więc od tej masy. Śmietankę podgrzewamy (uwaga żeby się nie zagotowała) zdejmujemy z ognia i wrzucamy do niej połamaną czekoladę, całość mieszamy aż czekolada się rozpuści. Gdy masa ostygnie wkładamy do lodówki na 12h.

Ciasteczka rozdrabniamy w malakserze i mieszamy dokładnie z rozpuszczonym masłem. Wykładamy równomiernie na blaszkę dokładnie i mocno dociskając. Wkładamy do lodówki.

Krem wyciągamy z lodówki i ubijamy na sztywną masę, następnie stopniowo dodajemy ser. Na spód ciasteczkowy wykładamy masę.

 Na masę układamy pokrojone w kawałki truskawki.

Galaretki rozpuszczamy w 750ml wody. Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy na ciasto.

Forma 26x26cm.

Ciasto musi być przechowywane w lodówce.

Sernik Oreo bez pieczenia

W Sylwestrową noc zajadaliśmy się tym właśnie serniczkiem. Jest prosty do zrobienia, lekki i słodki. Ciasteczka oreo doskonale komponują się z masą serową, stają się miękkie i krojenie sernika nie sprawia najmniejszych trudności.

Składniki na spód (tortownica 24cm):

• 170g ciasteczek oreo
• 60g masła

Składniki na masę serową:

• 1kg twarogu sernikowego*
• 400ml śmietanki słodkiej 30% (lub 36%)
• 7 łyżeczek żelatyny**
• 8 łyżek wody
• 1 szklanka cukru pudru
• 150g ciasteczek oreo
• +krem zdjęty z ciastek użytych na spód

*mój sernik był robiony z twarogu Piątnica, jest on gęsty i podana ilość żelatyny jest idealna do tego by sernik był odpowiedniej konsystencji.
**ilość żelatyny dostosowana do gęstości masy serowej, jeżeli używacie innego twarogu jej ilość może ulec zmianie

Spód - krem oddzielić od ciasteczek. Następnie rozdrobnić je w malakserze lub za pomocą blendera.
Masło roztopić - ostudzić i wymieszać dokładnie z ciastkami. Wyłożyć nimi dokładnie spód tortownicy (spód wyłożyłam papierem do pieczenia) i wsadzić do lodówki.

Żelatynę zalać wodą i zostawić by napęczniała.

Do sera dodajemy cukier, wyciągnięte z ciasteczek nadzienie i miksujemy.

Żelatynę podgrzać krótko w mikrofalówce by stała się płynna i dodać do twarogu.

Śmietankę ubić na sztywno i dodawać do sera delikatnie mieszając szpatułką. Na końcu dodać ciastka połamane na kawałki i delikatnie wymieszać.

Spód ciasta zalać masą twarogową wyrównać i odstawić najlepiej na noc do lodówki.

Wierzch ciasta dekorować wedle uznania. Ja rozkruszyłam na wierzch 3 ciasteczka.

Jogurtowy sernik na bazie galaretek z truskawkami

Lubię takie szybkie i lekkie serniczki z truskawkami. Każdy może je zrobić, są proste i do tego pyszne. Dobre na taakie upalne dni jakie mamy ostatnio. Trzeba wykorzystać sezon truskawkowy :) Do wykonania sernika potrzeba niewiele - jogurty, galaretki, truskawki :)

Składniki:

• około 300g truskawek
• 2 duże jogurty naturalne
• 3 galaretki (2 truskawkowe i 1 wiśniowa)

Spód tortownicy wykładamy papierem (chyba że macie pewność że tortownica nie przecieka)

W szklance wrzątku rozpuszczamy galaretki truskawkowe. Mieszamy tak długo aż się dokładnie rozpuszczą i nie będzie grudek.

Dokładnie rozmieszane galaretki mieszamy z jogurtami naturalnymi.

Wlewamy masę do tortownicy.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Kroimy na połówki i układamy na masie jogurtowej. Lekko dociskamy żeby część opadła na dno. Wkładamy do lodówki.

Galaretkę wiśniową przygotować jak w przepisie na opakowaniu.

Na stężałą masę wylewamy lekko tężejącą galaretkę i wkładamy ponownie do lodówki aż galaretka stężeje :)

I serniczek gotowy do jedzenia! :)