Sernik z krówkami

Krówki do zdecydowanie mój ulubiony słodycz. Najlepsze takie twarde i scukrowane. W dzieciństwie często z moją koleżanką robiłyśmy je samodzielnie na patelni dosłownie pożerając jeszcze ciepłą i płynną masę :) Ale dzisiaj nie o tym. Przedstawiam spełnienie marzeń każdego łasucha sernik i zanurzone w nim krówki a żeby nie było za mało wierzch ozdobiony pokruszonymi krówkami :)

Masa serowa:

• 1kg sera na sernik (użyłam Piątnicy)
• 4 jajka
• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• opakowanie (400g) krówek najlepiej twardych (użyłam firmy Wawel :)

Wierzch:

• 30-50 ml śmietany kremówki 30%
• 4 pokruszone krówki

Wszystkie składniki na masę serową wrzucamy do misy i mieszamy za pomocą miksera. Dokładnie, ale krótko by nie napowietrzyć zbytnio sernika.

Masę wylewamy do tortownicy (23cm). Krówki kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do sernika. Dociskamy palcem tak by się zanurzyły w masie serowej.

Pieczemy w temp 150st C termoobieg , ok. 40-60 min. Sernik powinien być ścięty na środku, wtedy jest gotowy i można go wyjąć. Schładzamy go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Na zimny sernik wykładamy ubitą śmietankę i wierzch posypujemy pokruszonymi krówkami.

Najlepiej smakuje gdy jest schłodzony przez całą noc w lodówce.

Sernik krówkowy

Ten sernik już długo czekał na swoją kolej, ostatnio brak było czasu na pieczenie... Dzisiaj się udało i oto jest. Sernik nie jest lekki ale bardzo pyszny. Ser o smaku krówki, ciasteczkowy spód i polewa krówkowa jednym słowem obłęd!! 

Spód: 

• 200g ciasteczek Oreo
• 60g rozpuszczonego masła

Masa twarogowa:

• 1kg sera w wiaderku (użyłam Piątnicy moim zdaniem najlepszy)
• 1 puszka masy krówkowej (Gostyń -polecam) 510g
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki proszku budyniowego

Wierzch:

• 3 łyżki masy krówkowej odłożonej z puszki

Ciasteczka oreo rozdrabniamy w malakserze.

Dodajemy płynne ostudzone masło i dokładnie mieszamy. Powinna powstać konsystencja piasku. Wysypujemy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozkładamy mocno dociskając. Wkładamy do lodówki.

Wszystkie składniki na masę serową delikatnie miksujemy aż do połączenia. Wylewamy na spód i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160st C na 1,5h. Każdy piekarnik działa inaczej więc należy kontrolować stan ciasta. Gdy się zetnie z góry wyciągamy. Jeżeli poruszacie blachą i sernik nie będzie się ruszał jak galareta znaczy że ciasto gotowe. 

Studzimy przy uchylonym piekarniku.

Gdy sernik będzie zimny nakładamy na wierzch masę krówkową i gotowe ;)