czwartek, 7 grudnia 2017

Domowy kisiel malinowy / BLW




Kolejny super pomysł na podwieczorek czy drugie śniadanie dla dziecka ;) Baa dla dziecka i dla mamy i w sumie dla każdego ;) My do wykonania kisielu użyliśmy domowych malin w cukrze zrobionych przez moją mamę. W sumie mieliśmy 500ml płynu z owocami. Jeżeli nie macie takich cudów w waszych zapasach można użyć zwykłych malin, zalać je wodą i posłodzić ulubionym słodzidłem.

Składniki:

  • 500ml soku z  całymi malinami lub 2 szklanki malin i woda+cukier
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej



Mąkę dokładnie mieszamy z  1/2 szklanki wody. Tak by nie było grudek.

Jeżeli nie macie gotowego soku to: maliny zalewamy ok. 400ml wody i gotujemy. Gdy maliny puszczą sok i lekko się rozgotują wlewamy wodę wymieszaną z mąką. Energicznie mieszamy by nie powstały grudki ;) Ostudzony kisiel podajemy dziecku :)

Gdy macie gotowy kompot i sok z malinami  gdy zacznie się gotować wlewamy do niego mąkę wymieszaną z wodą i całość energicznie mieszamy by nie powstały grudki.

Gdy kisiel będzie za gęsty dolewamy odrobinę wody. A gdy zbyt rzadki dolewamy mąkę rozmieszaną z wodą.

Mam sposób aby grudki nie powstawały ani w budyniu ani w kisielu. Zawsze zalewam je wodą z mąką na chwilę przed tym aż składniki zaczną wrzeć :) i cały czas mieszam po wlaniu mąki aż całość się zagotuje ;)

Staś jadł kisiel po 8 miesiącu (Dlaczego? już wyniaśniam ;)


BLW - posiłki dla malucha

Jako, że już ponad rok temu w naszym domu pojawił się nowy członek rodziny wszystko wywróciło się do góry nogami :) Nie ma czasu na długie stanie w kuchni wszystko musi być szybko, ale i smacznie. I obiady muszą dać się zapakować na wynos - dla męża. Blog nieco zmienił swój charakter a już na pewno zmniejszyła się liczba wpisów - musicie mi to wybaczyć :) 

Po krótkim wstępnie chciałabym otworzyć dział BLW na blogu - z myślą właśnie o moim synku i o Was - wszystkich poszukujących wyszukanych dań dla małych koneserów :) A tak serio to w jedzeniu dla dziecka chodzi o to żeby było smacznie, kolorowo i różnorodnie. 

Przepisy które tu znajdziecie nie będą wyszukane, ale myślę, że nawet z najprostszych składników można wyczarować coś smacznego :)

Nie będę Wam mówić od jakiego wieku podaje się opisane danie - nie będę budzić kontrowersji ;) Za to napiszę kiedy moje dziecko zaczęło je jeść - tylko jako wskazówkę - może i Wy skorzystacie. Przepisy pochodzą z wielu książek o żywieniu małych dzieci, z internetu i z mojej głowy ;)
Smaczneeego!




środa, 29 listopada 2017

Tort szpinakowy - ciasto leśny mech



Nie przepadam za tortami stąd pomysł by na pierwsze urodziny synka zrobić coś innego i ciekawego :) Wpadłam więc na pomysł by zrobić tort szpinakowy a, że motywem przewodnim był lisek to i tort wpasował się doskonale w leśny klimat zwierząt :)
Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu a stanowi doskonałą alternatywę dla ciężkich tortów.. ;)


Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki* krupczatki
  • 1 szklanka* oleju rzepakowego
  • 1 szklanka* cukru
  • 750g rozdrobnionego szpinaku (waga po rozmrożeniu!)
  • 4 jajka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia


Składniki na krem:

  • 500ml śmietanki 36% (ja użyłam 40%) musi być dobrze schłodzona
  • 250g serka mascarpone
  • 1/2 szklanki* cukru pudru trzcinowego ( może być zwykły biały :)
Dodatkowo:
  • 1 garanat


*do odmierzania składników użyłam dużej przeźroczystej szklanki z IKEA poj.400ml


Jajka ubijamy z cukrem przez około 7 minut.
Cały czas miksując malutkim strumyczkiem i bardzo wolno wlewamy olej.
Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.


Na końcu dodajemy szpinak - rozmrożony i odciśnięty z wody (można rozmrozić na patelni i dusić dopóki woda całkowicie nie odparuje lub rozmrozić i odcisną wodę za pomocą ścierki kuchennej lub tetrowej pieluchy - ja zrobiłam to właśnie w ten sposób). Całość mieszamy łyżką.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy ok.21 cm. Ja mam silikonową więc niczym jej nie smarowałam. Pieczemy około 1h w 180stC - do suchego patyczka.

Ciasto w piekarniku więc teraz czas na przygotowanie kremu.

Śmietankę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder a następnie mascarpone - dokładnie mieszamy by nie było grudek. Krem gotowy :)

Ciasto wyrosło na kształt kopca. Ścinamy więc wierzch tak by powstał równy blat. Brązową część delikatnie odkrajamy (będzie brzydko wyglądać) a resztę kruszmy by powstał nam mech którym będziemy dekorować torcik.

Ciasto należy przekroić na 3 równe spody.

Warstwy wyglądają następująco:

  • ciasto 
  • krem
  • ciasto
  • krem
  • ciasto 
  • niewielka ilość kremu
  • wcześniej przygotowany zielony mech
  • boki smarujemy cieniutką warstwą kremu i także obsypujemy mchem
  • na wierz kruszymy granata 
Torcik należy przechowywać w lodówce, polecam zrobić kilka godzin przed podaniem.





wtorek, 28 listopada 2017

FIT sałatka z pieczonym burakiem i fetą




Już dawno chodziła za mną sałatka z burakami ;) Wreszcie mogę ją Wam przedstawić ;) A właściwie tylko przepis, bo po sałatce nie ma już śladu. Doskonale nadaje się na lunch do pracy/szkoły na uczelnię. Można ją zapakować do pojemnika i posiłek gotowy. Jest pożywna więc na pewno nie będziecie głodni ;)

Składniki na jedną porcję:
  • 2 garści szpinaku (można zastąpić inną zieleniną - rukolą, roszponką, mixem sałat)
  • 2 upieczone lub ugotowane buraki
  • 1 pierś z kurczaka+ulubione przyprawy
  • 3-4 pomidorki koktajlowe
  • kilka kostek sera feta

Dip:
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka syropu z agawy ( może być miód lub syrop klonowy)

Kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni z ulubionymi przyprawami.
Buraka kroimy w kostkę. Pomidorki na ćwiartki. Warzywa układamy na szpinaku. Następnie dodajemy kurczaka i ser feta. 

Składniki na dip mieszamy i polewamy sałatkę.
Mówię Wam - pychota!



niedziela, 26 listopada 2017

Krakersy z serkiem i wędzonym łososiem - przekąska imprezowa



Jedna ze smaczniejszych propozycji na imprezowe/urodzinowe/sylwestrowe przekąski :) Szybka w przygotowaniu i bardzo łatwa :) Można zrobić na ostatnią chwilę. Prezentuje się cudownie.


  • 1 paczka krakersów
  • 200g serka kremowego typu "almette"(u mnie Piątnica czosnkowy)
  • 120g wędzonego łososia w plastrach
  • świeży koperek


Każdy krakers smarujemy serkiem.
Nakładamy kawałek łososia.
Dekorujemy koperkiem :)

Efektowne, szybkie i smaczne :)