czwartek, 5 lipca 2018

Zupa krem z młodej włoszczyzny / BLW



Nigdy nie przepadałam za zupami w formie kremu. W tym roku się do nich przekonałam głównie ze względu na syna, dziecku zupę trzeba zrobić to dla zasady mama też zje ;) Nie przypuszczałam że zupa z młodej włoszczyzny może być taka dobra. Nawet mąż który nie jada "ciapek" prosił o dokładkę :)

Składniki:

  • 1 pęczek młodej włoszczyzny
  • 4-5 marchewek
  • 2 średnie cebule
  • ok. 1 litr bulionu powstałego z gotowania warzyw
  • przyprawy do smaku (ja dodałam 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, pieprz, sól himalajska)*
  • garść (spora) posiekanego świeżego koperku
  • 2 łyżeczki masła


Warzywa myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Natkę od selera i pietruszki odcinamy i myjemy.

Cebulę podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy pozostałe warzywa i chwilkę smażymy razem.

Podsmażone warzywa z cebulką wrzucamy do garnka zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na małym ogniu. Dodajemy także natkę z selera i pietruszki ( w całości nie siekamy).
Gotujemy zupę około 30 min. Wyjmujemy natki.
Na końcu dodajemy posiekany koperek i całość miksujemy za pomocą blendera. Używałam blendera kielichowego, wrzuciłam do niego wszystkie warzywa, koperek i około 1 litr bulionu, od jego ilości zależy gęstość zupy. Dodajcie go więc zależnie od jak bardzo gęste/wodniste zupy lubicie.

 * jeżeli robicie zupę dla dzieci do 12 miesiąca możecie spokojnie pominąć przyprawy, powyżej 12 miesiąca przyprawy spokojnie mogą być :)


wtorek, 3 lipca 2018

Szybkie ciasto z borówkami




Najbardziej w lecie lubię ten wybór na straganach :) Pełno świeżych, pysznych warzyw i owoców.
Trzeba korzystać ile się da bo to co dobre szybko się kończy. Dzisiaj zapraszam Was na szybki przepis z borówkami amerykańskimi.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 płaskie łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 szklanki borówek


Jajka ubijamy przez ok.2-3 minuty. Dodajemy mleko. Następnie dorzucamy mąkę, proszek, cukier i olej. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto wlewamy do formy wyłożonej folią lub papierem do pieczenia na wierzch wysypujemy borówki. Ciasto pieczemy w 180st C około 30-40 min. Do suchego patyczka.


Podajemy oprószone cukrem pudrem :)




sobota, 16 czerwca 2018

Zupa krem ze szparagów




Sezon na szparagi dobiega końca, także jeszcze bardzo szybko śpieszę z przepisem na przepyszny krem :) Doskonale komponuje się z serem feta, camembertem, groszkiem ptysiowym czy grzankami. Przygotowanie banalnie proste - ekstra smak gwarantowany :)

Składniki:

  • 2 pęczki zielonych szparagów
  • 2 średniej wielkości cebule+łyżka oleju rzepakowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1-1,5 litra bulionu
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól i pieprz do smaku


Dodatkowo:

  • ser feta
  • grzanki


Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oleju.
Szparagi gotujemy w wodzie.
Następnie odcedzamy wodę, szparagi wrzucamy do cebulki, całość krótko podsmażamy. Zalewamy wszystko bulionem i gotujemy razem około 5 minut.

Całość miksujemy na gładki krem pomocą blendera. Na końcu dodajemy śmietankę  i przyprawiamy do smaku.



Podajemy z ulubionymi dodatkami u nas ser feta i grzanki.

wtorek, 13 marca 2018

Sernik z krówkami





Krówki do zdecydowanie mój ulubiony słodycz. Najlepsze takie twarde i scukrowane. W dzieciństwie często z moją koleżanką robiłyśmy je samodzielnie na patelni dosłownie pożerając jeszcze ciepłą i płynną masę :) Ale dzisiaj nie o tym. Przedstawiam spełnienie marzeń każdego łasucha sernik i zanurzone w nim krówki a żeby nie było za mało wierzch ozdobiony pokruszonymi krówkami :)

Masa serowa:
  • 1kg sera na sernik (użyłam Piątnicy)
  • 4 jajka
  • 300 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • opakowanie (400g) krówek najlepiej twardych (użyłam firmy Wawel :)

Wierzch:
  • 30-50 ml śmietany kremówki 30%
  • 4 pokruszone krówki

Wszystkie składniki na masę serową wrzucamy do misy i mieszamy za pomocą miksera. Dokładnie, ale krótko by nie napowietrzyć zbytnio sernika.

Masę wylewamy do tortownicy (23cm). Krówki kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do sernika. Dociskamy palcem tak by się zanurzyły w masie serowej.

Pieczemy w temp 150st C termoobieg , ok. 40-60 min. Sernik powinien być ścięty na środku, wtedy jest gotowy i można go wyjąć. Schładzamy go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Na zimny sernik wykładamy ubitą śmietankę i wierzch posypujemy pokruszonymi krówkami.

Najlepiej smakuje gdy jest schłodzony przez całą noc w lodówce.




sobota, 10 marca 2018

Ciasto rafaello na krakersach bez pieczenia



To ciasto jest meega! Koniecznie musicie je zrobić. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie jest skomplikowane. Mówię Wam warto, bo to niebo w gębie. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim maniakom kokosa ;)


Składniki:

  • 250g mleka
  • 80g cukru trzcinowego
  • 60g wiórek kokosowych
  • 2 żółtka
  • ziarenka z jednej laski wanilii
  • 25g skrobi ziemniaczanej
  • 25g mąki pszennej


Dodatkowo:

  • 100g oleju kokosowego
  • paczka krakersów
  • 2 łyżki wiórków kokosowych na wierzch


Wszystkie składniki oprócz oleju kokosowego wrzucamy do garnka. Mieszamy rózgą i gotujemy na małym ogniu przez około 10 min. Aż powstanie gęsta masa. Następnie dodajemy olej kokosowy i mieszamy (już nie podgrzewając).

 Jeżeli masa nie będzie się chciała wymieszać z olejem wymieszajcie całość mikserem.

Ja swoje ciacho zrobiłam w foremce silikonowej 20cmx10cm. Możecie równie dobrze wykorzystać jakąś małą tortownicę.

Masę dzielimy na trzy części. W foremce układamy:

  • krakersy
  • masa
  • krakersy
  • masa
  • na wierzch wiórki kokosowe


Wkładamy na noc do lodówki. Ja po godzinie (musiałam :D) odkroiłam kawałek i też było dobre -krakersy były bardzo chrupkie ;)