czwartek, 22 lutego 2018

Hummus z suszonymi pomidorami



Tak już za mną chodził od dawna hummus i plan doczekał się realizacji :) Jadłam już wiele odmian jednak ta z suszonymi pomidorami smakuje mi najbardziej. Moim ulubionym dodatkiem jest chrupkie pieczywko ostatnio jaglane z Lidla - booskie. Trochę bardziej lejącą wersję lubię zajadać z kalarepą i słupkami marchewki :)

To właśnie od ilości wody zależy jaką konsystencję uzyskacie. Gdy będziecie robić hummus wodę dodajcie stopniowo. Ja robię bardziej gęsty a gdy mam na to ochotę to część rozrzedzam dodatkową ilością wody lub oleju lnianego.

Składniki:

  • 250g ciecierzycy (waga surowej)
  • 8-10 suszonych pomidorów z zalewy
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżeczki pasty tahini
  • 1/2 szklanki oleju lnianego (może być rzepakowy a nawet oliwa)
  • 3/4 - 1 szklanka wody 
  • sól i pieprz do smaku


Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy całą noc. Następnie gotujemy, aż będzie miękka.
Do blendera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy. Uwaga wody dolewajcie stopniowo, aż uzyskacie pożądaną konsystencję :)

Gotowy szczelnie zamknięty należy przechowywać w lodówce.

Hummus to doskonała przekąska :)



piątek, 16 lutego 2018

Mus z banana i awokado BLW



Coś co z pewnością polubi każdy maluch, bo przecież dzieci uwielbiają banany. A w tej formie można doskonale przemycić bardzo zdrowe awokado. Najlepiej podawać zaraz po zmiksowaniu bo mus ma apetyczny kolor - potem ściemnieje :) Taki przysmak będzie także idealny na przekąskę dla mamy :)

Staś jadł po skończeniu roku.

Składniki na 1 porcję:
  • 1 banan
  • 1/2 awokado

Oba składniki miksujemy i gotowe ;)

czwartek, 15 lutego 2018

Rafaello z kaszy jaglanej / Pralinki kokosowe




Dzisiaj będzie bardzo smacznie. FIT smacznie ;) A w roli głównej kokos - uwielbiam. Pralinki są bardzo dobre i w smaku przypominają Rafaello - brakuje w nich  jedynie wafelka. Jak dla mnie są równie smaczne no i można je śmiało dopisać do zdrowego jadłospisu ;)

Składniki:

  • 350g kaszy jaglanej
  • 400ml mleka kokosowego
  • 100ml wody*
  • 6 łyżek wiórków kokosowych
  • 3 łyżki miodu
Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe do obtoczenia pralinek


Kaszę należy dokładnie opłukać najpierw w zimnej wodzie, potem w ciepłej.
Następnie zagotować ją z mlekiem i wodą. Aż kasza całkowicie wchłonie płyn.
Następnie dodajemy miód i wiórki kokosowe. Całość mieszamy. Gotową masę należy dokładnie zmiksować.
Następnie lepimy kulki i obtaczamy je w wiórkach kokosowych.
Jeżeli macie ochotę możecie do środka każdej kuli włożyć po jednym migdale.

*ja podczas gotowania dolałam więcej wody, bo gdy kasza wchłonęła cały płyn dalej nie byłą ugotowana, wody dolewałam stopniowo aż kasza była miękka



piątek, 9 lutego 2018

Babeczki kopiec kreta



Ulubione ciasto mojego męża :) Tym razem zrobione w formie babeczek i z okazji roczku naszego syna :) Babeczki świetnie się prezentują a z dodatkiem kolorowych pików idealnie nadają się na przyjęcie dla maluchów :) Są mocno czekoladowe, lekkie i bardzo apetycznie pachną ;)

Składniki na ok.16 babeczek:

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 4 łyżki gorzkiego kakako
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Krem:

  • 200ml śmietanki 36% mocno schłodzonej
  • 200g serka mascarpone


Dodatkowo:

  • 2 banany
  • sok z cytryny
  • listki świeżej mięty



Wszystkie składniki suche - mąkę, proszek, sodę, kakao, cukier mieszamy w jednej misce.
W drugiej misce ubijamy ok 2 minuty jajka (nie jest to konieczne jeżeli nie macie miksera), dodajemy mleko i jogurt.
Mieszamy suche składniki z mokrymi.

Do 3/4 wysokości foremek na babeczki (najlepiej żeby nie były karbowane - ale jak nie macie innych to też się nadadzą :) nakładamy masy.

Pieczemy ok.25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180st C do suchego patyczka.

Gdy babeczki będą już zimne ścinamy wierzch żeby wyrównać babeczki. Następnie delikatnie wydrążamy środek za pomocą palców lub małej łyżeczki. Wydrążoną część ciasta kruszmy - będziemy nim dekorować wierzch ciasta.

Banana kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny by nie ściemniał. Do "dziur" w babeczkach wkładamy banana.

Śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy mascarpone i miksujemy do połączenia.
Powstałym kremem dekorujemy babeczki, tak by miały formę kopców. Wierzch posypujemy pokruszonym ciastem delikatnie dociskając. Na środek kładziemy listki mięty.

Pyyychota ;)





niedziela, 14 stycznia 2018

FIT kokosowo daktylowe kulki mocy




Nowy rok w pełni, nowe postanowienia. Jako że od słodyczy to ja zdecydowanie jestem uzależniona wraz z nowym rokiem po raz tysięczny podejmuje wyzwanie ograniczania cukru ;) Na razie nie jest źle. Jako że wiele pokus czyha to tym razem moje smaki powędrowały w stronę kokosa i jakże słodkich daktyli. Tak powstały właśnie te kulki a jako że daktyle są dla mnie meeega słodkie postanowiłam ich smak zneutralizować gorzkim kakao. Wyszło pysznie, spróbujcie sami.

Składniki na ok.10-12 kulek:
  • 1 szklanki daktyli namoczonych w wodzie
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki płatków owsianych górskich
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • mąka kokosowa -opcjonalnie

Daktyle zalałam wrzątkiem i mączyłam cały dzień.
Następnie odsączamy je z wody, wrzucamy do malaksera razem z wiórkami i i kakao. Całość miksujemy aż daktyle będą gładką masą. Do masy dodajemy płatki i mieszamy.
Formujemy kulki wielkości orzecha laskowego.
Obtaczamy w mące kokosowej. Są równie smaczne bez tego :)

Przechowywać należy je w lodówce.