Tort szpinakowy - ciasto leśny mech

Nie przepadam za tortami stąd pomysł by na pierwsze urodziny synka zrobić coś innego i ciekawego :) Wpadłam więc na pomysł by zrobić tort szpinakowy a, że motywem przewodnim był lisek to i tort wpasował się doskonale w leśny klimat zwierząt :)
Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu a stanowi doskonałą alternatywę dla ciężkich tortów.. ;)


Składniki na ciasto:

• 2 szklanki* krupczatki
• 1 szklanka* oleju rzepakowego
• 1 szklanka* cukru
• 750g rozdrobnionego szpinaku (waga po rozmrożeniu!)
• 4 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 500ml śmietanki 36% (ja użyłam 40%) musi być dobrze schłodzona
• 250g serka mascarpone
• 1/2 szklanki* cukru pudru trzcinowego ( może być zwykły biały :)

Dodatkowo:

• 1 garanat

*do odmierzania składników użyłam dużej przeźroczystej szklanki z IKEA poj.400ml


Jajka ubijamy z cukrem przez około 7 minut.
Cały czas miksując malutkim strumyczkiem i bardzo wolno wlewamy olej.
Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.


Na końcu dodajemy szpinak - rozmrożony i odciśnięty z wody (można rozmrozić na patelni i dusić dopóki woda całkowicie nie odparuje lub rozmrozić i odcisną wodę za pomocą ścierki kuchennej lub tetrowej pieluchy - ja zrobiłam to właśnie w ten sposób). Całość mieszamy łyżką.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy ok.21 cm. Ja mam silikonową więc niczym jej nie smarowałam. Pieczemy około 1h w 180stC - do suchego patyczka.

Ciasto w piekarniku więc teraz czas na przygotowanie kremu.

Śmietankę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder a następnie mascarpone - dokładnie mieszamy by nie było grudek. Krem gotowy :)

Ciasto wyrosło na kształt kopca. Ścinamy więc wierzch tak by powstał równy blat. Brązową część delikatnie odkrajamy (będzie brzydko wyglądać) a resztę kruszmy by powstał nam mech którym będziemy dekorować torcik.

Ciasto należy przekroić na 3 równe spody.

Warstwy wyglądają następująco:

• ciasto 
• krem
• ciasto
• krem
• ciasto 
• niewielka ilość kremu
• wcześniej przygotowany zielony mech
• boki smarujemy cieniutką warstwą kremu i także obsypujemy mchem
• na wierz kruszymy granata 

Torcik należy przechowywać w lodówce, polecam zrobić kilka godzin przed podaniem.

Czekoladowa tarta bez pieczenia z kremem i truskawkami

Truuskawki!! Zaczynamy sezon. Tarta bez pieczenia, na pysznym czekoladowym ciasteczkowym spodzie. Wypełniona śmietankowym delikatnym kremem i do tego truskawki. Dużo truskawek. Forma tarty 25cm.

Składniki:

• 30 ciasteczek oreo - 300g
• 60g rozpuszczonego masła

Krem:

• 350ml śmietanki 30%
• 200g serka mascarpone
• 1/2-3/4 szklanki cukru pudru
• 5 dużych truskawek

Dodatkowo:

• ok. 1/2 kg truskawek

Z ciastek należy pozbyć się masy ze środka.
Ciasteczka rozdrabniamy za pomocą malaksera. Dodajemy rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy. Wykładamy równomiernie formę do tarty, mocno dociskając (nie zapomnijcie o bokach formy).

Wkładamy do lodówki.

Śmietankę ubijamy , gdy powstanie gęsta masa dodajemy stopniowo mascarpone na przemian z cukrem. Za pomocą blendera rozdrabniamy truskawki by powstał mus i dodajemy do kremu. Nie dajcie więcej bo będzie zbyt rzadki.

Na spód wykładamy przygotowany krem. Wierzch ozdabiamy truskawkami. Oczywiście umytymi i bez szypułek.

Gootowe! ;)

Ciasto marchewkowe z ananasem i orzechami włoskimi

Zachciało mi się ciasta marchewkowego mam już swoją ulubioną wersję którą znajdziecie tutaj klik. Dzisiaj kolejna wersja tym razem z dodatkiem ananasa i orzechów włoskich ;)
Całość wykończona kremem z mascarpone i białej czekolady.

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynaomu
• 1/2 łyżeczki gałki muszatołowej
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 3 plastry ananasa z puszki
• 2 duże marchewki potarte na małych oczkach
• garść posiekanych orzechów włoskich

Krem:

• 125g serka mascarpone
• tabliczka białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej

Wszystkie suche składniki mieszamy w misce.
W osobnym naczyniu roztrzepujemy rózgą jajka i dodajemy olej.

Mokre składniki mieszamy z suchymi. Dodajemy pokrojonego w  kostkę ananasa, potartą marchewkę i posiekane orzechy. Całość mieszamy.

Wlewamy do tortownicy 18 cm. (spód wyłożony papierem do pieczenia) i pieczemy w temp. 180st C do suchego patyczka. Ok. 45 minut.

Krem: Gdy czekolada się ostudzi mieszamy z serkiem aż powstanie gładka masa.

Krem nakładamy na ciasto gdy będzie całkowicie chłodne. Dekorujemy orzechami. Przechowujemy w lodówce.

Domowy kopiec kreta

Na specjalne życzenie mojego kochanego Męża powstał dzisiaj kopiec kreta. Bez żadnych gotowych paczek. Ciasto jest puszyste, ładnie się prezentuje. Czekolada, banany krem śmietankowy to musi być dobre! :)

Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki kakao ciemnego gorzkiego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 200ml oleju rzepakowego
• 250ml mleka

Nadzienie:

• 4 banany
• sok z cytryny
• 6 kostek gorzkiej czekolady
• 300ml śmietanki słodkiej 30%
• 250g serka mascarpone 
• 4 łyżki cukru pudru

Jajka ubijamy na puszystą pianę stopniowo dodając cukier.
Mąkę mieszamy z kakao i sodą.
Olej mieszamy z mlekiem.

Do ubitych jajek stopniowo dodajemy mokre i suche składniki cały czas miksując.

Ciasto wylewamy do tortownicy (22cm) wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą lub mąką. Pieczemy w 180st C ok. 50 min do suchego patyczka.

Gdy ciasto się ostudzi ścinamy wierzch, Następnie należy wydrążyć środek ale tak by spód został nienaruszony jak na zdjęciu.

Na spód układamy banany i skrapiamy sokiem z cytryny żeby nie zrobiły się czarne.
Śmietankę ubijamy na sztywną pianę dodajemy cukier puder i mascarpone cały czas delikatnie miksując gdy składniki się połączą dodajemy potartą na małych oczkach tarki czekoladę (można ją drobno posiekać). Mieszamy łyżką z kremem.

Na banany nakładamy masę tak by powstał kształt kopca.

Krem pokrywamy pokruszonym ciastem lekko dociskając.

Schładzamy w lodówce i zajadamy!! :)

Naleśniki z mascarpone truskawkami i świeżą miętą

Dziś znów truskawkowo :) Tym razem naleśniki. Zrobiłam te francuskie jednak tym razem z dodatkiem kremowego serka i oczywiście truskawek które poza sezonem można zastąpić malinami, borówkami, jagodami czy brzoskwiniami.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 2 szklanki mąki*
• 200ml wody
• 200ml mleka
• 3-4 łyżki oleju
• 3 jajka

*szklanka 250ml

Składniki na krem:

• ok 1/2kg truskawek, umytych i pokrojonych w kawałki
• 250g serka mascarpone
• stewia lub cukier puder
• listki świeżej mięty
• 2 łyżki jogurtu greckiego

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy i na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki. Jeśli patelnia nie przywiera tylko pierwszą porcję smażymy na łyżce masła. Z każdej strony aż się zarumienią.

Jeśli macie patelnię na której nie można smażyć bez tłuszczu przed każdą porcją ciasta dodajemy odrobinę masła.

Naleśniki składamy na pół i jeszcze raz na pół.


Krem:
Mascarpone mieszamy z jogurtem i stewią (dodajemy do smaku). Dorzucamy truskawki i mieszamy.
Krem kładziemy na naleśniki, układamy listki mięty i gotowe :)

Ciasto karmelowe z kremem śmietanowym

Kajmak uwielbiam! Długo planowane ciasto w końcu doczekało się realizacji :) Karmelowa przyjemność z okazji urodzin i w postaci tortu :) Pychotka!

Składniki na ciasto:

• na kajmak: 1/2 szklanki cukru i 1/2 szklanki wody
• 5 jajek
• 6 łyżek cukru
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:

• 400g serka mascarpone 
• 300ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru

Na wierzch:

• 3 łyżki kajmaku (masy krówkowej)
• 1 łyżka kremu który dodajemy do ciasta
• płatki migdałowe

Na rozgrzaną patelnię wsypujemy cukier i na małym ogniu podgrzewamy aż się zacznie karmelizować gdy będzie płynny jak miód dolewamy wodę co może powodować małe "BUM" :) więc uważajcie! czekamy aż woda połączy się z cukrem. Delikatnie mieszajcie płyn żeby się grudki nie porobiły jeśli się zrobią bez paniki podczas podgrzewania się rozpuszczą. Zostawiamy do ostygnięcia.

Białka oddzielamy od żółtek. 

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy po łyżce cukru cały czas ubijając dodajemy po jednym żółtku. Następnie porcjami dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Na samym końcu małym strumyczkiem wlewamy ostudzony karmel.

Ciasto wlewamy do tortownicy (u mnie 22 cm) wsmarowanej masłem i posypanej mąką. Piekłam w 180st C przez 30 min. Ogólna zasada - do suchego patyczka.

Kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżce mascarpone i cukru. Miksujemy tak żeby krem nie miał grudek.  Odkładamy jedną łyżkę potrzebną na wierzch.

Gdy ciasto będzie zimne przekrawamy na pół smarujemy dolną część kremem nakładamy drugą część. Wierz smarujemy kajmakiem wymieszanym z kremem. Posypujemy płatkami migdałowymi.

Dobrze jest schłodzić ciasto w lodówce przed podaniem.

Tarta z kremem śmietankowym i malinami bez pieczenia

Postanowiłam wykorzystać końcówkę sezonu malinowego na zrobienie tarty! A że temperatura nie zachęca do gotowania i pieczenia wybrałam opcję bez pieczenia. Spód tarty tworzą ciasteczka digestive i HITy kokosowe ;)

Składniki na spód:

• 220g ciastek HIT o smaku kokosowym
• 130g ciastek digestive (można użyć więcej HITów lub np zwykłe herbatniki)
• 50g gorzkiej czekolady (70%)
• 100g masła

Krem:

• 250g serka mascarpone
• 250g jogurtu greckiego
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• maliny

Forma do tarty o średnicy 24 cm.

Oba rodzaje ciastek rozdrabniamy w malakserze tak aby powstał nam "piasek".
Masło i czekoladę roztapiamy. Następnie dodajemy do ciasteczek i dokładnie mieszamy.

Tak powstałą masą wykładamy formę do tarty. Żeby ciasto się nie rozleciało dokładnie i mocno "wgniatamy" w formę.

Wkładamy do lodówki aż schłodzi na ok 1h.

Mascarpone, cukier puder i jogurt grecki ubijamy na małych obrotach miksera.

Na tartę wykładamy krem. Dekorujemy malinami.

Moim zdaniem żeby tarta się dobrze kroiła i nie rozlatywała trzeba trzymać ją w lodówce całą noc. Powiedzmy że minimum 6h. Zresztą można ukroić i zobaczyć czy już wystarczająco się schłodziła ;)

Naleśniki truskawkowe z nadzieniem podwójnie serowym

Jak powiedziałam tak też i zrobiłam! ;) Dziś na obiad naleśniki z truskawkami i nadzieniem z dwóch serów - białego i mascarpone. Do dzieła!

Składniki:

• przepis na ciasto naleśnikowe znajdziecie tutaj klik

nadzienie:

• ok. 200g truskawek (możecie dać więcej ;)
• kostka twarogu białego półtłustego
• 100g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Naleśniki usmażyć wg przepisu.

Do miski wrzucić sery oraz cukier i miksować przez ok 2 min. Sery doskonale się połączą i będą bardzo kremowe. Zostaną grudki z twarogu ale nie zepsuje to smaku. Dodajemy pokrojone na małe kawałki truskawki i mieszamy.

Nakładamy ok 1-2 łyżki farszu i smarujemy po całym naleśniku. Najlepiej zostawić z jednego brzegu (tego końcowego) ok 2 cm bez nadzienia będzie się lepiej zwijać i prezentować ;)

Rolada truskawkowa z mascarpone i jogurtem greckim

Mmmmm truskawek nigdy dość. Dzisiaj sobota truskawkowa wrzucam przepis i biorę się za naleśniki z truskawkami! Ale teraz o roladzie - jest genialna. Klasycznie w kremach mamy śmietankę i mascarpone i tak sobie myślę  że to bardzo "ciężkie połączenie" więc eksperymentalnie postanowiłam zamienić śmietankę na jogurt grecki i krem wyszedł super! Myślę że taka zamiana w przypadku kremu do babeczek też się uda ;)

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1/2 szklanki* cukru
• 3/4 szklanki* mąki (połowa z tego do pszenna a druga to skrobia ziemniaczana)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (przepis na domową wersję)

*szklanka 200ml

Składniki na krem:

• 250g serka mascarpone
• 300g jogurtu greckiego (musi być gęsty ja użyłam tego z biedronki)
• 3 łyżki cukru pudru ( możecie dodać więcej ;)
• ok. 500g truskawek

Biszkopt:
Jajka starannie oddzielamy. Ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier cały czas miksując i na końcu żółtka. Odstawiamy mikser i w małych partiach dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy już za pomocą drewnianej łyżki.

Blachę (ja użyłam tej dużej która jest w zestawie z piekarnikiem) wykładamy papierem do pieczenia i
wylewamy na nią ciasto.

Pieczemy 180st C góra-dół lub 160st C termoobieg przez ok 20-25 min (zależy od piekarnika czas może się wydłużyć). Wyciągamy i kładziemy na ciasto wilgotną ścierkę. Obracamy i na stronę z papierem także kładziemy wilgotną ścierkę. Dzięki temu ciasto będzie wilgotne i łatwo się zwinie w roladę :)

Krem:

Serek, jogurt i cukier wrzucamy do miski. I miksujemy aż uzyskamy gładki krem.
Truskawki kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do kremu całość delikatnie mieszamy za pomocą łyżki.

Krem nakładamy na roladę i zwijamy w roladkę. Całość zawijamy w suchą ściereczkę która nada kształt roladzie i wkładamy do lodówki na ok 1-2h.

Pijany tort z kremem bananowo-limonkowym

Wczoraj minęło 24 lata jak żyje i około 12 jak gotuje ;) Nie umiałam się zdecydować jaki tort zrobić miał być truskawkowy, malinowy, borówkowy, kawowy a wyszedł bananowo limonkowy. I bardzo dobrze bo był obłędny :) Słodki i zarazem kwaskowaty. Blaty nasączyłam domowa cytrynówką! Super połączenie i w miarę szybki w przygotowaniu ;)

Zerwałam też z tradycyjnym w moim domu przepisem na biszkopta i tym razem posłużyłam się przepisem Kingi Paruzel

Składniki na ciasto (tortownica 26cm):

• 7 jajek
• 1 szklanka mąki (tortowa)
• 1 szklanka cukru (użyłam brązowy i tylko 3/4 szklanki)
• 1/3 szklanki maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ja dodałam)
• odjęłam jedną łyżkę mąki pszennej i dodałam jedną łyżkę kakao gorzkiego

Składniki na krem:

• 1 i 1/2 opakowanie serka mascarpone (375g)
• 330ml śmietanki 30%
• 1 duży banan
• 1 limonka (sok+skórka)
• 1 opakowanie czekoladowych kropelek
• 3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 50ml domowej cytrynówki (można pominąć)
• 1/2 banana
• ziarenka kawy polane czekoladą
• posypka czekoladowa

Przygotowanie ciasta:

1. Białka oddzielić od żółtek. 
2. Białka ubijamy na sztywną białą pianę, stopniowo dodajemy cukier.
3. Następnie po jednym żółtku.
4. Ja teraz odstawiłam mikser i mieszając z pomocą drewnianej łyżki stopniowo dodawałam wcześniej połączone mąki i proszek do pieczenia.
5. Ciasto wylałam na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (polecam jednak wysmarować ją margaryną i wysypać mąką bo używając papieru ciasto mi się trochę pokruszyło co widać na zdjęciach poniżej..)
6. Pieczemy 170st C ok 40-50 min ( ja piekłam 60 min) sprawdzając metodą suchego patyczka.
7. Upieczone ciasto należy przekroić tak aby powstały 3 blaty.

Przygotowanie kremu:

1. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną pianę i stopniowo po jednej łyżce dodajemy mascarpone i dokładnie miksujemy żeby nie było grudek.
2. Dodajemy po łyżce cukru i ciągle miksujemy.
3. Teraz odkładamy ok. 1/3 kremu - będziemy nim dekorować tort.
4. Do reszty wrzucamy rozgniecionego widelcem banana. Skórkę startą z limonki i wyciśnięty sok. Całość chwilkę miksujemy. Na końcu dodajemy kropelki i mieszamy łyżką.

Składanie tortu:

• Cytrynówką skrapiamy każdy blat ciasta.
• Przygotowany krem dzielimy na pół.
• Kładziemy na paterę pierwszy blat ciasta, 1/2 masy, kolejny blat, 1/2 masy i trzeci blat.
• Smarujemy ciasto odłożoną porcją białego kremu.
• Dekorujemy ziarenkami, plasterkami banana i posypką czekoladową.

Tort czekoladowo śmietankowy

Tort przygotowałam dla męża z okazji walentynek. Ciasto mocno czekoladowe z pysznym śmietankowym kremem mascarpone. Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia kawałka, bo ciasto szybko znikło ;)

Tort doskonale nadaje się na inne uroczystości takie jak urodziny czy imieniny ;)

Składniki na biszkopt:

• 200g maki tortowej
• 120g cukru (użyłam brązowego)
• 4 łyżki gorzkiego kakao
• 7 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz do nasączenia:

• woda
• rum

Krem mascarpone:

• 250g mascarpone
• 250ml kremówki 30-36%
• 16g cukru waniliowego
• użyłam czerwonego barwnika

Krem czekoladowy:

• 300ml śmietanki 30-36%
• 50ml mleka
• 120g mlecznej czekolady
• 60g gorzkiej czekolady

Biszkopt:
Do miski przesiewamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
W drugiej misce ubijamy białka. Gdy będą już ubite stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy. Następnie dodajemy po jednym żółtku miksując za każdym razem. Stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy dokładnie łyżką.

Dno tortownicy (u mnie średnica 26cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto pieczemy 160st C ok 35 min. (sprawdzamy metodą suchego"patyczka"). Ciasto ostudzić i przekroić na pół.

Krem mascarpone:
Mascarpone ubić ze śmietaną i cukrem. Opcjonalnie dodać barwnik i włożyć do lodówki.

Krem czekoladowy:
Mleko zagotować.Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do mleka i mieszać aż się rozpuści. Ostudzić.
Ubić śmietankę na sztywną pianę. Dodać zimną!! czekoladę i wymieszaj dokładnie.

Poncz:
w szklance wymieszać rum z wada 50/50 tak żeby wyszło pół szklanki (ok. 100ml).

Ponczem skropić oba blaty ciasta. Na paterze/talerzu układamy jeden blat ciasta nakładamy krem mascarpone przykrywamy drugim blatem. Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem czekoladowym.

Odłożyłam trochę czerwonego kremu i udekorowałam nim wierz ciasta :)

UWAGA!!
Polecam kremy schłodzić około 1-2h w lodówce. Łatwiej będzie je nakładać a zwłaszcza krem czekoladowy ;)

Cupcake Milky Way

Niestety mimo wielu poszukiwań nie udało mi się znaleźć gwiazdeczek Milky Way, ale babeczki muszą być! Mega czekoladowe nadziane batonikami Milky Way! :)

Składniki na 12 babeczek (w temp pokojowej):

• 120g masła 
• 2 jajka
• 1/2 szklanki* brązowego cukru (można zastąpić białym)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao gorzkiego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3/4 szklanki mąki tortowej lub pszennej
• 2 batoniki Milky Way

*szklanka 250ml

Krem:

• 100g serka mascarpone
• 200ml śmietanki 30%
• 4 batoniki Milky Way

Przygotowanie babeczek:

Masło ubić mikserem na białą masę, stopniowo dodawać cukier i ubijać, wbić najpierw jedno potem drugie jajko. W drugiej misce wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Do ubitej masy stopniowo dodawać suche składniki już nie miksować ale dokładnie wymieszać np drewnianą łyżką. Na końcu dodać jogurt i wymieszać. Każdy batonik podzielić na 6 części. 

Ja swoje babeczki piekłam w silikonowych foremkach. Nakładać do foremek ciasto, kawałek batonika i przykryć koleją porcją ciasta. Foremka powinna być wypełniona do ok 3/4 pojemności - to oczywiście "na oko" ;)

Piec 190st C przez 20-25 min.

Przygotowanie kremu: 

Do garnka wrzucić pokrojone na mniejsze części batoniki, wlać śmietankę i podgrzewać cały czas mieszając aż się rozpuszczą. Uwaga nie dopuścić do zagotowania się masy! Całość schłodzić w włożyć do lodówki na ok 3h. Następnie ubić masę na sztywna pianę, dalej miksując dodać mascarpone miksować aż do połączenia się składników ( żeby nie było grudek z serka) i dekorować babeczki za pomocą rękawa cukierniczego ;)

Ja miałam w zapasie jeszcze jednego batonika którym udekorowałam babeczki ;)

Ciasto marchewkowe z orzechami

Najlepsze jakiej do tej pory jadłam, mocno orzechowe i z delikatny kremem z mascarpone :) Pychotka!

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki* mąki tortowej
• 1 szklanka startej na małych oczkach marchewki
• 3 jajka
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka płaska sody
• 2/3 szklanki oleju
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego (100% soku z pomarańczy)
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki posiekanych migdałów i orzechów laskowych
• 1/3 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych bez soli

*szklanka 250ml

Krem:

• 250g serka mascarpone
• 200g białej czekolady
• płatki migdałowe do dekoracji

Przygotowanie ciasta:

Jajka ubijamy z cukrem , który dodajemy stopniowo. Do osobnej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sodę, proszek, cynamon. W kolejnej misce mieszamy sok z olejem. Do ubitych do białości jajek dodajemy partiami mąkę cały czas miksując potem stopniowo wlewamy sok wymieszany z olejem. No końcu już mieszając łyżką dodajemy marchewkę i bakalie.

Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy masłem/margaryną i posypujemy mąką i wlewamy ciasto.

Pieczemy w 180st C przez ok 50-60 min. I tutaj różnie bywa bo ciasto marchewkowe jest dosyć mokre więc należy metodą "patyczka" sprawdzać czy się upiekło. Ja piekę je na funkcji "góra-dół" :)

Gdy ciasto ostygnie przekrajmy na pół.

Przygotowanie kremu:

Czekoladę rozpuścić w gorącej kąpieli gdy będzie zimna stopniowo wlewać i miksować z mascarpone. 

Kremem smarujemy zimne ciasto - najpierw jeden płat przykrywamy drugim i smarujemy wierzch, posypujemy płatkami migdałowymi i wkładamy do lodówki, aż się schłodzi ok 45 min :)

Smaaaaaaaacznego!!