Krakersy z serkiem i wędzonym łososiem - przekąska imprezowa

Jedna ze smaczniejszych propozycji na imprezowe/urodzinowe/sylwestrowe przekąski :) Szybka w przygotowaniu i bardzo łatwa :) Można zrobić na ostatnią chwilę. Prezentuje się cudownie.

• 1 paczka krakersów
• 200g serka kremowego typu "almette"(u mnie Piątnica czosnkowy)
• 120g wędzonego łososia w plastrach
• świeży koperek

Każdy krakers smarujemy serkiem.

Nakładamy kawałek łososia.

Dekorujemy koperkiem :)

Efektowne, szybkie i smaczne :)

Pizza na cieście francuskim

Taka pizza sprawdzi się doskonale gdy nie macie zbyt wiele czasu na zrobienie obiadu. Będzie także doskonałą przekąską na imprezę lub wizytę niespodziewanych gości. Nie jest to danie mało kaloryczne, ale sycące i raz na jakiś czas można sobie na nie pozwolić ;)

Składniki:

• płat ciasta francuskiego
• 150g szynki
• 125g sera mozzarella (1 kulka)
• 70g potartego sera cheddar
• sos BBQ
• oregano, bazylia

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Nakładamy na nią ciasto.
Nakładamy sos BBQ cieniutką warstwę.
Szynkę kroimy w paski lub kostkę, mozzarellę w cieniutkie plasterki.
Sery i szynkę wykładamy na ciasto, posypujemy przyprawami.

Wkładamy do piekarnika 200st C na ok 20 min. Gdyby ser się przypalał na wierzch kładziemy folię.

Sałatka z burakami

Buraki - wiadomo bardzo zdrowe, co prawda trzeba długo gotować, ale warto. Wrzucam pomysł na sałatkę w której jest podstawą. Myślę że jest to miła odmiana tradycyjnej "jarzynowej". Niewiele składników, smakowity czerwony kolor ;)

Składniki:

• 5-6 średniej wielkości buraków
• 3/4 puszki zielonego groszku odsączonego z zalewy
• 6-8 ogórków kiszonych
• 1 cebula
• 2 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Buraki myjemy i gotujemy w łupinach. Zachowają barwę i smak. Czas gotowania ok.1,5h.

Ogórki kroimy w kostkę.

Cebulę drobniutko szatkujemy.

Zimne buraki obieramy i kroimy w kostkę ok 5x5mm.

Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez, przyprawiamy i gotowe.

Domowy Hummus najlepszy! Libańska pasta z ciecierzycy

Hummus chodzi za mną mniej więc od roku. Zobaczyłam kiedyś gdzieś tabliczkę "świeży hummus - najlepszy". I po powrocie do domu postanowiłam sprawdzić co to jest ten cały hummus.. Pasta z cieciorki z sezamowym tahini - przysmak kuchni libańskiej. Dorwałam więc w tym sklepie ten hummus i się miło rozczarowałam że to takie dobre. Potem były kolejne próby z hummusami w słoiczkach to prawdziwa ohyda! Nie kupujcie tego!!

Stwierdziłam że to w sumie nic trudnego zrobić taką pastę w domu i po jakimś roku w końcu zabrałam się do roboty. Przekopałam internet w poszukiwaniu idealnego przepisu i z tych wszystkich złożyłam swój :) Tym razem użyłam cieciorki z puszki nastęnym razem spróbuję na świeżej ;) 

Składniki:

• 2 puszki ciecierzycy ( 240g masa bez wody, 400g z wodą)
• 2 ząbki czosnku
• pasta tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól 
• oliwa extra virgin
• woda niegazowana

Tahini:

• 10 łyżek sezamu
• 4 łyżki oliwy (jedna łyżka oliwy Chilli i trzy zwykłej)
• 2 łyżki wody 

Ziarna sezamu lekko prażymy na rozgrzanej patelni aż się zarumienią (bez tłuszczu).

Przyznam że ziarna nie jest łatwo zmiksować aby powstała oddzielnie pasta tahini. Mnie się nie udało za pomocą blendera.

Wiec wszystkie składniki wrzuciłam do malaksera i zmieliłam razem.

Cieciorkę należy odsączyć z wody przed wrzuceniem do misy.

Moja misa nie jest zbyt duża więc zrobiłam to w dwóch seriach. Całość rozdrabniamy na gładką masę bez grudek. Jeżeli będzie zbyt gęsta dolewamy wody lub oliwy.

Pastę można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Można ją zajadać z waflami ryżowymi, pieczywkiem chrupkim. Będzie doskonałym dipem do warzyw, dodatkiem do mięs. 

Gotowe kanapeczki można posypać pietruszką, kolendrą czy podawać z suszonymi pomidorami.

Jajka faszerowane awokado i wędzonym łososiem

Pomysł na wielkanocny stół. Jajka z dodatkiem awokado oraz te z wędzonym łososiem napewno będą ciekawą i smaczną propozycją na świątecznym stole. Doskonale sprawdzą się jako imprezowa przekąska i codzienne śniadanie. Polecam ;).


I sposób:

• 5 jajek
• 1/2 miękkiego awokado
• sok z limonki
• sól i pieprz do smaku

II sposób:

• 5 jajek
• 100g surowego wędzonego łososia

Dodatkowo:

• majonez 
• jogurt naturalny

Jajka gotujemy na twardo i przekrawamy na pół. Łyżeczką wyciągamy żółtko.

Do jednej miski wrzucamy żółtka z 5 jaj. Lekko rozgniatamy widelcem, dodajemy pokrojonego w kosteczkę łososia, łyżkę majonezu i łyżkę jogurtu mieszamy i faszerujemy jajka.

Do drugiej miski wrzucamy żółtka z 5 jaj, 1/2 awokado, łyżkę majonezu i łyżkę jogurtu naturalnego i mieszamy. Doprawiamy sokiem z limonki solą oraz pieprzem. Faszerujemy jajka.

Jajka faszerowane ćwikłą

Dziś kolejna propozycja śniadania z jajkiem. Doskonała na wielkanocny stół, ale sprawdzi się także każdego innego dnia. Mężowi nie przypadły do gustu - więcej dla mnie :)

Składniki:

• 4 jajka
• 3 łyżki ćwikły z chrzanem ze słoiczka
• koperek

Jajka gotujemy na twardo i obieramy.

Przekroić jajka wzdłuż na pół. Wydrążyć żółtka i rozgnieść je widelcem.

Wymieszać ćwikłę z żółtkami nałożyć na jajka. Udekorować koperkiem i gotowe.

My jedliśmy z tostami.

Lekka sałatka z kuskusem i warzywami

Sałatka lekka, ale i syta dzięki kaszy kuskus. Doskonała na wynos do pracy czy na uczelnię. Podane ilości na porcję dla jednej osoby.


Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy kuskus
• 4 ogórki konserwowe
• 5 pomidorków koktajlowych
• natka pietruszki
• 1/2 czerwonej papryki 

Kasze kuskus przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Warzywa czyli ogórki, paprykę i pomidorki siekamy w drobną kostkę.

Mieszamy wszystko razem, Posypujemy posiekaną natką pietruszki doprawiamy odrobiną soli i gotowe.

Tzatziki - niezawodny grecki dip

Niezawodny i dobry do wszystkiego! Można podawać z mięsem, rybą idealny do sałatek na kanapki, tosty ;) Tzatziki to najpopularniejszy dip w kuchni greckiej a także cypryjskiej. Podstawowymi składnikami jest jogurt grecki gęsty, ogórki, czosnek i oliwa. Ja dodałam jeszcze kilka innych.

Bardzo polecam do grillowanych potraw. Dla tych co na diecie doskonały do pełnoziarnistych tostów czy sałatek.

Składniki:

• 400g gęstego jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• 5 ogórków gruntowych
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu winnego
• 4 łyżki posiekanego świeżego koperku
• świeżo mielony kolorowy pieprz i sól

Ogórki zetrzeć na dużych oczkach tarki. Wycisnąć z nadmiaru wody.

Czosnek bardzo drobno posiekać lub zgnieść w prasce.

Koperek posiekać.

Wszystkie składniki wymieszać. Na końcu doprawić solą i pieprzem.

Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem czosnkowym - wyborna przekąska

Jak dla mnie królowa wszystkich imprez - rolada szpinakowa z łososiem :) Nie jest wcale trudna w przygotowaniu a w smaku wyśmienita. Może być wspaniałym dodatkiem do urodzinowej imprezy czy spotkania ze znajomymi lub zwyczajnie - kolacją.

Składniki:

• 450g szpinaku mrożonego (drobnego)
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 ząbek czosnku
• pieprz, sól, czosnek granulowany
• 150g łososia wędzonego w plastrach
• 300g serka 'Twój smak" ja użyłam czosnkowego

Szpinak rozmrozić najlepiej na patelni, aż wyparuje cała woda (można go wycisnąć także za pomocą ścierki). Przyprawić i dodać rozgnieciony ząbek czosnku.

Jajka oddzielić. Żółtka wymieszać ze szpinakiem (gdy będzie już zimny).

Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo dodawać do nich szpinak i na końcu mąkę. Całość mieszać drewnianą łyżką (lub czymkolwiek innym tylko nie mikserem).

Masę wylewamy na blachę (u mnie 24x40) wyłożoną papierem do pieczenia (jest lepszy niż folia aluminiowa) i pieczemy ok 20-30 min w 180st C. [edit: piekłam też na silikonowej i niczym nie wykładałam]

Gdy szpinak będzie upieczony i trochę ostygnie wyciągamy z blachy i kładziemy na blacie dnem do góry (tak żeby warstwa z papierem była na górze) i powoli odklejamy papier.

Smarujemy serkiem równomiernie po całej powierzchni. Następnie rozkładamy łososia.

I zwijamy w roladę/ślimaka ja robię wzdłuż krótszego brzegu. Rolada jest krótsza ale za to grubsza i lepiej się prezentuje.

Roladę zawijamy ciasno w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na ok 2h żeby się schłodziła i nabrała kształtu.

Guacamole - mundialowa przekąska!

Meksykańska salsa na bazie avocado. Oprócz tego w klasycznej wersji dodajemy sól i sok z limonki.
Amerykańskie wersje zawierają śmietanę a nawet majonez. Bo mimo guacamole wywodzi się z meksyku jest bardzo popularną przekąską w USA.

Przekąskę można wzbogacić chilli, pomidorami, cebulą.

Bardzo dobry dodatek to mundialowych przekąsek. Podawać z chipsami tortilli lub nachos.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado (miękkie)
• 2 łyżeczki soku z limonki
• odrobina soli
• 1/2 ząbka czosnku

Awokado obrać wyciągnąć pestkę i rozgnieść widelcem w miseczce.

Czosnek rozgnieść lub drobnitko posiekać. Dodać resztę składników i wymieszać.

Jajka faszerowane awokado

Doskonały przepis na wielkanocny stół! ;) Jajka faszerowane avocado do doskonały sposób na urozmaicenie wielkanocnego króla czyli jajka :) Łatwe do przyrządzenia więc koniecznie musicie spróbować!

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 avocado
• 1 ząbek czosnku
• szczypiorek
• 3 łyżki majonezu ( można wymieszać z jogurtem naturalnym będzie bardziej fit)
• 2 łyżeczki soku z limonki
• sól i pieprz do smaku
• dowolne kiełki (u mnie rzodkiewki)

Jaja ugotować na twardo, przekroić na pół i delikatnie wydrążyć za pomocą małej łyżeczki żółtko (które dodamy do farszu).

Avocado przekroić na pół, pozbyć się pestki, obrać i pokroić w kostkę.
Czosnek i szczypiorek drobno posiekać.

Do miski wrzucamy żółtko, avocado, czosnek, szczypiorek sok z limonki, majonez/jogurt (możecie dodać mniej lub więcej majonezu) dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Nakładamy na jajka.

U mnie podane z kiełkami rzodkiewki i świeża bagietką ;)