Hummus z suszonymi pomidorami

Tak już za mną chodził od dawna hummus i plan doczekał się realizacji :) Jadłam już wiele odmian jednak ta z suszonymi pomidorami smakuje mi najbardziej. Moim ulubionym dodatkiem jest chrupkie pieczywko ostatnio jaglane z Lidla - booskie. Trochę bardziej lejącą wersję lubię zajadać z kalarepą i słupkami marchewki :)

To właśnie od ilości wody zależy jaką konsystencję uzyskacie. Gdy będziecie robić hummus wodę dodajcie stopniowo. Ja robię bardziej gęsty a gdy mam na to ochotę to część rozrzedzam dodatkową ilością wody lub oleju lnianego.

Składniki:

• 250g ciecierzycy (waga surowej)
• 8-10 suszonych pomidorów z zalewy
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżeczki pasty tahini
• 1/2 szklanki oleju lnianego (może być rzepakowy a nawet oliwa)
• 3/4 - 1 szklanka wody 
• sól i pieprz do smaku

Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy całą noc. Następnie gotujemy, aż będzie miękka.
Do blendera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy. Uwaga wody dolewajcie stopniowo, aż uzyskacie pożądaną konsystencję :)

Gotowy szczelnie zamknięty należy przechowywać w lodówce.

Hummus to doskonała przekąska :)

Kurczak w sosie z suszonych pomidorów i szpinaku podany na pappardelle

Pyszny i sycący obiad. Sos śmietankowy z dodatkiem szpinaku i suszonych pomidorów jest wyśmienity i idealnie komponuje się z kurczakiem. Polecam taki obiad każdemu. Dla lepszego smaku możecie do sosu dorzucić świeży posiekany koperek!
Składniki:

• 2 małe piersi z kurczaka
• 6 suszonych pomidorów
• 2 garście liści szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• świeżo mielony pieprz i sól
• 1/2 szklanki wody lub bulionu
• 1 szklanka śmietanki 12% lub 18%
• bazylia, oregano, inne ulubione przyprawy do kurczaka
• potarty parmezan
• 150-200g makarony pappardelle

Kurczaka przyprawiamy ulubionymi przyprawami i smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku.

Pomidory kroimy w drobną kosteczkę, wrzucamy na patelnię, dodajemy szpinak i posiekany ząbek czosnku. Chwilkę dusimy. Następnie dodajemy śmietankę i bulion. Przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią. Gotujemy na małym ogniu aż sos się lekko zredukuje.

Makaron gotujemy al dente.

Na talerz wykładamy makaron. Układamy na środek upieczoną pierś z kurczaka i polewamy sosem.
Posypujemy parmezanem.

Makaron z pesto rosso i kurczakiem

Pesto rosso to nic innego jak pesto z suszonych pomidorów. Dodatek ziół, czosnku i sera czyni go niezwykle aromatycznym i smacznym. Idealnie komponuje się z makaronem ;) Na koniec wykończenie kurczakiem i gotowe. Kto nie lubi lub nie ma ochoty na mięso także nie będzie zawiedziony bo i bez niego makaron jest bardzo smaczny!

Składniki:

• 250g makaronu świderki lub penne
• 1 pierś z kurczaka+ulubione przyprawy (u mnie do kurczaka, oregano, bazylia, czosnek)
• olej do podsmażenia

Pesto:

• 1 pomidor sparzony i obrany ze skórki
• 8 suszonych pomidorów z zalewy
• 2 mniejsze ząbki czosnku lub jeden duży
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 50g potartego parmezanu
• 2 łyżki oleju z pomidorów
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól i pieprz do smaku

Makaron gotujemy al dente.

Pierś kroimy w kawałeczki, przyprawiamy i podsmażamy na patelni.

Wszystkie składniki na pesto wrzucamy do malaksera i rozdrabniamy. Gdy pasta będzie zbyt sucha należy dodać oleju lub oliwy.

Pesto mieszamy z gorącym makaronem, układamy na wierzch kurczaka i podajemy na ciepło ;)

Pesto z suszonych pomidorów z makaronem

Ten makaron musicie koniecznie zrobić!! Dawno nie wyczarowałam takiego cuda na obiad! Pychota! Prezentuję wam makaron z pesto z suszonych pomidorów. Smak orzechowo pomidorowy z dodatkiem żurawiny. Mocno wyczuwalna bazylia i czosnek. Jest naprawdę boski. Włoska kuchnia nigdy mi się nie znudzi. A w do kuchni i róbcie wasze pyszne pesto z makaronem.

Składniki:

• 500g makarony spaghetti
• 270g pomidorów suszonych w zalewie z żurawiną - masa po odsączeniu 150g ( możecie użyć zwykłych bez żurawiny)
• 2 żąbki czosnku
• garść orzeszków ziemnych
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 50 ml wody
• 50ml oliwy z oliwek
• 100g potartego parmezanu (lub innego twardego sera)

Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera/blendera i rozdrabniamy.

Makaron gotujemy al dente.

Pesto mieszamy z makronem. Podajemy ciepłe. Doskonale nadaje się do odgrzania.

Przygotowanie tego makaronu zajmuje tyle co jego ugotowanie.

Pesto doskonale smakuje z świeżutką bagietką! :)

Makaron tagliatelle z szynką i suszonymi pomidorami - szybki obiad!

Dziś przepis na makaron w 30 min a nawet mniej! Takie rozwiązania to ja w tygodniu lubię najbardziej. Tagliatelle z szynką, porem, suszonymi pomidorami - pyszniutkie :)

Składniki: 

• 7-8 gniazd pełnoziarnistego tagliatelle lub np. z dodatkiem szpinaku i pomidorów
• 100 g szynki szwarcwaldzkiej
• 5-7  cm białej części pora
• 7 pomidorów suszonych w zalewie
• 200 g śmietanki 12%
• 50 g serka mascarpone
• 2 łyżki zalewy z pomidorów

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Szynkę kroimy na dowolnej wielkości kawałki. Ja lubię większe.

Tak samo traktujemy pomidory.

Pora kroimy wzdłuż na pół i potem w cieniutkie plasterki.

Na patelnię wlewamy ok 2 łyżki oleju z pomidorów i wrzucamy pora. Podsmażamy ok 1 min. Wrzucamy szynkę i czekamy aż się trochę podpiecze. Dorzucamy pomidorki. 

Całość zalewamy śmietanką i dodajemy mascarpone. Wszystko dusimy ok 2 min. 

Do sosu dodajemy makaron. Mieszamy i zajadamy! ;)

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną

Gotowanie w takiej temperaturze to wyzwanie :) Dziś na obiad cukinia faszerowana kaszą jaglaną. Długo myślałam nad tym czym wypełnić cukinię i doszłam do wniosku że czas wykorzystać kurki :D

Dorzuciłam kurczaka, suszone pomidory i obiad gotowy. Moja cukinia jest surowa bo taką lubię najbardziej ale można ja podgotować lub podpiec w piekarniku jeżeli lubicie miękką.

Składniki:

• 2 cukinie
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 6 pomidorów suszonych
• 150g kurek
• 200g piersi z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• przyprawy: do kurczaka, oregano, świeżo mielona sól i pieprz
• olej rzepakowy 

Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na patelni następnie dodać pieczarki pokrojone na drobne kawałki i wszystko razem smażyć aż grzyby będą gotowe(przyprawić solą i pieprzem).

Kurczaka pokroić  w kostkę 1x1, przyprawić i podsmażyć.

Kaszę jaglaną ugotować wg przepisu.

Wszystkie składniki na farsz wymieszać w misce - nie zapomnijcie o suszonych pomidorach (pokroić w kostkę).

Cukinie wydrążyć. I napełnić farszem.

Można podawać z majonezem, dipem czosnkowym ;)

Błyskawiczny kurczak w delikatnym sosie pomidorowym

Nie masz czasu, jesteś zabieganym człowiekiem lub po prostu ci się nie chce stać długo w kuchni albo jesteś mega głodny? To obiad dla CIEBIE!! ^^ Do przygotowania w 30 min. Pyszny kurczak w sosie na bazie śmietanki podany z suszonymi pomidorami i makaronem z dodatkiem zdrowej pietruszki ;)

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 300-350g makaronu (u mnie świderki)
• 180ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 8 suszonych pomidorów w zalewie
• 1 pietruszka
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Gotujemy wodę na makaron.

Pietruszkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Gdy woda będzie się gotować wrzucamy makaron razem z pietruszką solimy 1 łyżeczkę i gotujemy aż makaron będzie al dente.

Kurczaka kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy, patelnię rozgrzewamy z 2 łyżkami oleju. Podsmażamy kurczaka. Zalewamy małą ilością wody i dusimy aż będzie miękki.

Pomidory kroimy w kostkę/paski jak kto woli.

Wlewamy 1/2 śmietanki na patelnię z kurczakiem. Resztę mieszamy z koncentratem i dodajemy do kurczaka, wrzucamy pomidory suszone całość mieszamy czekamy aż się zagotuje i podajemy z makaronem ;)

inspiracja od delicioustitbits

Makaron z kurczakiem, brukselką i suszonymi pomidorami

Szybki i zdrowy obiad. Ostatnio polubiłam suszone pomidory więc teraz kolejna ich odsłona ;)


Składniki:

• 200-300g makaronu (u mnie kolanka ale może być każdy inny)
• 1 pierś z kurczaka
• 8 brukselek (najlepiej świeżych)
• 5 pomidorów suszonych
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 250-300g passaty  (przecier pomidorowy - 100% pomidorów a nie koncentrat!)
• przyprawy: kolorowy pieprz świeżo mielony, bazylia, oregano, majeranek, czosnek granulowany, przyprawa do kurczaka

Kurczaka pokroić w kostkę usmażyć na odrobinie oliwy z przyprawą do kurczaka aż będzie miękki, zalać passatą, wlać sos sojowy i przyprawić resztą przypraw do smaku.

Brukselkę ugotować w osolonej wodzie aż będzie miękka. Jeżeli komuś baardzo przeszkadza zapach podczas jej gotowania dodać do wody łyżkę mleka - podobno działa ;)

Suszone pomidory pokroić w kostkę.

Makaron ugotować al dente wg przepisu.

Wszystkie składniki wymieszać i zajadać.

Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami

Składniki porcja dla 2 osób:

• 1 średnia cukinia
• 200-300g makaronu (u mnie świderki)
• 8 pomidorów suszonych
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: bazylia, oregano, świeżo mielony pieprz, świeżo mielona sól morska, czosnek granulowany, tymianek
• olej rzepakowy

Przygotowanie:

Makaron ugotować wedle przepisu na opakowaniu. Cukinię pokroić na 4 paski i potem na mniejsze kawałki. Wrzucić na patelnię i podsmażyć na odrobinie oleju aż będzie miękka. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki dodać do gotowej cukinii. Następnie wymieszać z koncentratem pomidorowym i przyprawami.  Przyprawy dodajemy według uznania w ilościach jak kto lubi. Całość zagotować i wymieszać z makaronem.