FIT sałatka z pieczonym burakiem i fetą

Już dawno chodziła za mną sałatka z burakami ;) Wreszcie mogę ją Wam przedstawić ;) A właściwie tylko przepis, bo po sałatce nie ma już śladu. Doskonale nadaje się na lunch do pracy/szkoły na uczelnię. Można ją zapakować do pojemnika i posiłek gotowy. Jest pożywna więc na pewno nie będziecie głodni ;)

Składniki na jedną porcję:

• 2 garści szpinaku (można zastąpić inną zieleniną - rukolą, roszponką, mixem sałat)
• 2 upieczone lub ugotowane buraki
• 1 pierś z kurczaka+ulubione przyprawy
• 3-4 pomidorki koktajlowe
• kilka kostek sera feta

Dip:

• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka syropu z agawy ( może być miód lub syrop klonowy)

Kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni z ulubionymi przyprawami.

Buraka kroimy w kostkę. Pomidorki na ćwiartki. Warzywa układamy na szpinaku. Następnie dodajemy kurczaka i ser feta. 

Składniki na dip mieszamy i polewamy sałatkę.

Mówię Wam - pychota!

Francuskie kieszonki ze szpinakiem i fetą

Piątek bez mięsa. Zazwyczaj z naleśnikami jednak tym razem ciasto francuskie ze szpinakiem. Propozycja dobra na obiad ale także doskonale sprawdzi się jako przekąska na przyjęciu czy innej imprezie. Jest szybka w przygotowaniu i syta! :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku liście
• 50 g sera feta
• 50 g twardego sera żółtego u mnie parmezan
• 1 ząbek czosnku
• świeżo mielona sól

Szpinak rozmrażamy na patelni tak długo aż woda odparuje. Dorzucamy ząbek czosnku i solimy. 

Ciasto francuskie kroimy na duże kwadraty u mnie powstało 6 sztuk.

Na każdy kwadrat nakładamy ok 2 łyżki szpinaku, kruszymy fetę i ścieramy na tarce na małych oczkach ser żółty (ok 1 łyżeczka na każdy kwadrat).

Proporcje widać na obrazkach poniżej ;) Są "na oko".

Kwadraty tworzymy sklejając przeciwległe boki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 215 st C u mnie góra-dół. Piekłam aż się zarumieniły ok. 20 min.

Makaronowe roladki z bakłażanem i fetą

Natknęłam się na ten przepis przypadkowo i bardzo mi się spodobał bo po pierwsze baardzo lubimy z M. bakłażana i makaron a po drugie bardzo oryginalne danie. Moje roladki były na obiad ale myślę że doskonale sprawdzą się jako przekąska imprezowa. Ja zrezygnowała z sosu pomidorowego jak było w oryginalnym pomyśle. M. zjadł je z barbecue. Pomysł pochodzi z bloga Cook&Look ;) 

Składniki:

• 10 płatów makaronu lasagne
• 10 plasterków szynki
• 200g ser feta
• 10 plasterków bakłażana

Bakłażana pokroiłam wzdłuż na 10 plastrów o grubość ok 5mm i podpiekłam na patelni.

Makaron ugotować ale dente. Ja wkładam każdy płat osobno do wody żeby się nie posklejały (gotowałam razem tylko wkładam jeden po drugim a nie wszystkie naraz).

Ser feta rozgnieść za pomocą widelca.

Makaron odcedzamy. 

Każdy płat makaronu smarujemy fetą kładziemy plaster bakłażana, na to plaster szynki i rolujemy. Na środek wbijamy wykałaczkę żeby się nie rozleciały (ja tak zrobiłam :).

Gdy wszystkie roladki były gotowe. Podsmażyłam je z odrobiną oleju na patelni - tylko z jednej strony i pod przykryciem.

Bakłażan z cebulą i fetą - grecka przystawka

Uwielbiam! Na pierwszy rzut oka dziwne danie, bakłażan z cebulą nie brzmi zbyt apetycznie a jest całkowicie odwrotnie. Gdy byliśmy w Grecji jakoś nie mogłam się przekonać do jedzenia mięsa (nie licząc musaki) więc nałogowo jadłam sałatkę grecką i właśnie tą przystawkę ;)

Nie jest zbyt trudna do przygotowania i smakuje rewelacyjnie ;)
Można serwować jako przystawkę ja zrobiłam w formie obiadu z sałatką grecką ;)


Składniki:

• 2 małe bakłażany
• 4-5 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• ser feta
• przyprawy: sól, bazylia, oregano, pieprz, zioła prowansalskie, ziarenka smaku, pieprz

Bakłażany pokorić w plastry o grubości ok 1cm. Można je ugotować w wodzie lub na parze żeby były al dente. Cebulę posiekać w cienkie paski, przyprawić i najpierw podmażyć na oleju a potem dusić z małą ilością wody (cały czas podlewając gdy woda wyparuje) aż będzie baardzo miękka i jeszcze doprawić do smaku.  Czosnek drobno siekamy i dodajemy do cebuli.

Gotową cebulę nakładamy na plastry bakłażana i wsadzamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na 10 min. Wyjumjemy i na każdą porcję kładziemy 3-4 małe kwadraciki fety.