poniedziałek, 27 marca 2017

Ciasto z brzoskwiniami





U nas ostatnio mało czasu na pieczenie, a na blogowanie jeszcze mniej. I tak wrzucam przepis na ekspresowy placek. Ja używałam brzoskwiń z puszki można użyć dowolnych sezonowych owoców ;)
Placek nie jest wysoki ale pyszny.

Składniki:
  • 1 puszka brzoskwiń (450g brzoskwiń odsączonych z zalewy)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • ziarenka z jednej laski wanilii
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy na mniejsze kawałki.

Brzoskwinie odsączam z nadmiaru syropu, kroję na mniejsze kawałki. Białka oddzielam od żółtek. Do żółtek dodaję cukier oraz cukier z prawdziwą wanilią i ucieram na jasną, puszystą masę.

Następnie zmniejszam obroty miksera i wąskim strumieniem wlewam olej, kolejno stopniowo dodaję obydwie mąki i proszek do pieczenia. Miksuję do połączenia się składników. Jeżeli ciasto będzie bardzo gęste należy dodać jeszcze 2-3 łyżki oleju. 

Białka ubijam na sztywno, dodaję do reszty składników i delikatnie łączę mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Formę wykładam papierem do pieczenia, przekładam masę, równam wierzch i układam wcześniej przygotowane owoce. Ciasto wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piekę przez ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. 

Po upieczeniu pozostawiam do całkowitego ostygnięcia, posypuję cukrem pudrem i już jest gotowe do podania :)

Smacznego!