Ciastka z otrębami gryczanymi masłem orzechowym i żurawiną

Kolejny przepis na ciasteczka z dodatkiem otrębów. Są jeszcze bardziej chrupkie niż też otrębami orkiszowymi. Wydaje mi się że to zasługa tego iż te otręby gryczane nie są uprażone i większe niż te z orkiszu ;) Chrupiące, orzechowe i świeże przez 3 dni - tyle udało im się u nas przetrwać ;)

Składniki na około 25-30 sztuk:

• 125g zimnego masła
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka otrębów gryczanych 
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki masła orzechowego
• 3/4 szklanki cukru pudru ( możecie użyć mniej w zależności od tego jak słodkie ciasteczka lubicie)
• 3/4 szklanki posiekanej żurawiny

Wszystkie składniki oprócz żurawiny zagniatamy w jednolitą kulę ciasta.
Żurawinę siekamy na drobniejsze kawałki i dodajemy do ciasta.

Wkładamy do lodówki na ok. 30 min.

Następnie formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczamy, układamy w odstępach ok 1 cm na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 12-15 min. aż boki ciasteczek się zarumienią.