Brownie z truskawkami

Jedno z naszych ulubionych ciast :) Obłędnie czekoladowe, ciężkie, mokre i przepyszne brownie. To ciasto polubi każdy czekoladoholik, jest idealne do filiżanki kawy czy kakao lub po prostu do szklanki mleka. Mamy sezon ana truskawki które doskonale komponują się z gorzką czekoladą i stanowią smaczny dodatek do tego ciasta.

Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady
• 200g masła
• 3 jajka
• 200g drobnego cukru do wypieków
• 130g mąki pszennej

Dodatkowo:

• 7-8 truskawek
• 50g gorzkiej czekolady

Masło rozpuszczamy razem z czekoladą na malutkim ogniu, dodajemy kakao mieszamy i odstawiamy.

W misce ubić jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem oraz mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Masę wlać do blaszki - ja użyłam silikonowej okrągłej foremki o średnicy 26 cm. Na wierzch układamy truskawki pokrojone w plasterki oraz pokrojoną na mniejsze kawałki czekolady.

Pieczemy w temperaturze 160st C przez ok. 30-35 min. Ciasto powinno być od spodu i po bokach bardziej wypieczone a w środku wilgotne.

Bananowe pancakes z czekoladowymi dropsami

Mniam! Bananowe i jeszcze do kuleczkami czekoladowymi! Pyszne placuszki które każdy polubi a dzieciaki na pewno ;) Jest to szybka śniadaniowa alternatywa dla każdego. Nadają się do ogrzewania najlepiej smakują świeże i nie trzeba im żadnych dodatków ;)

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 250g mąki
• 3 łyżki miodu
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki chocolate chips/dropsów czekoladowych
• 1 banan (przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony na plasterki)

Wszystkie składniki na placuszki mieszamy aby powstała jednolita masa bez grudek. Następnie dodajemy banana i dropy delikatnie mieszając.

Pierwszą porcję smażę na rozgrzanej patelni z łyżką oleju. Pozostałe już bez dodatkowego tłuszczu.

Amerykańskie domowe burgery / Domowy FAST FOOD

Dzisiaj prezentuję domowe burgery z solidnym kawałem wołowego mięsa, położonym na pełnoziarnistej bułce z dodatkiem warzyw i sosu! Taki domowy fast food to ja lubię ;)

Składniki na kotlety:

• 300g mielonego mięsa wołowego
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu worcaster
• 3 łyżki natki pieruszki
• sól i pieprz do smaku

• 3 bułki pełnoziarniste
• 3 duże plastry pomidora
• ulubiona sałata (u mnie mix sałat)
• 3 plastry cebuli czerwonej
• 3 plastry sera żółtego
• ulubione sosy ja użyłam BBQ i musztardy

Składniki na burgery umieszczamy w misce i mieszamy rękami. Mięso wyrabiamy energicznie przez dłuższą chwilę. Formujemy 3 okrągłe kotlety wielkości bułki (nieznacznie większe bo podczas smażenia się skurczą). Ważne jest aby mięso było zwarte wtedy nie będzie się rozlatywać.

Uformowane kotlety smażymy na patelni ja na zwykłej patelni z użyciem tłuszczu. Można na grillowej.

Bułkę przekrawamy na pół i podpiekamy na suchej patelni (bez tłuszczu) środkiem bułki do dołu. Następnie smarujemy sosem układamy dodatki. Ja zrobiłam to w kolejności: sałata, ser, burger, pomidor, cebula, sałata, bułka. Wierzch drugiej części bułki też posmarowałam sosem.

To jest pyszne! ;)

Chocolate chips cookies / Ciasteczka z czekoladowymi drobinkami

Amerykańskie ciasteczka w kolejnej odsłonie tym razem z czekoladowymi drobinkami ;) Mają dłuuugą tradycję - może dlatego że są takie pyszne i proste w przygotowaniu? Wrzucamy składniki do malaksera lub ręcznie zagniatamy pieczemy i gotowe.

Składniki na ok 20-30 ciasteczek:

• 150g twardego masła
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• 3/4 szklanki czekoladowych drobinek (chocolate chips)
• garść posiekanych orzechów laskowych

Wszystkie składniki oprócz czekoladowych drobinek i orzechów wrzucamy do malaksera lub zagniatamy w jednolite ciasto.

Na końcu szpatułką mieszamy dodając orzechy i drobinki.

.

Wkładamy na ok 15 min do lodówki żeby się lepiej formowały kulki ciasta (można pominąć).

Z ciasta lepimy kulki wielkości orzecha laskowego.

Układamy na blaszkę wyłożoną papierem w dość dużych odstępach. Lekko spłaszczamy i wkładamy do piekarnika na ok 12-15 min 180st C aż się ładnie zarumienią.

Doskonałe z filiżanką kawy czy kubkiem mleka! :)

Czekoladki reese's - zrób to sam w domu!

OOch miłość od pierwszego spróbowania - jedno z głównych "dań" jedzonych podczas zwiedzania Londynu. Coś dla uwielbiających masło orzechowe. A mowa o przepysznych amerykańskich czekoladkach reese's. Już teraz w twoim domu i to w kilka minut! :)

Można je znaleźć w różnej postaci (niestety w Polsce tylko w kilku sklepach) w formie mini i trochę większych czekoladek, w formie babeczki, czekolady, batonika czy drażetek.

Ja nie miałam akurat malutkich foremek więc użyłam tych do muffinek wypełniając je tylko na spodzie. W ten sposób wyszło mi 12 sporych czekoladek. Użyjcie mniejszych foremek a będzie ich około 20 sztuk :) W niedługim czasie powstaną te pyszne cudeńka ;)

Składniki:

• 1/2 szklanki masła orzechowego (gładkiego)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soli
• 200g mlecznej czekolady
• 100g gorzkiej czekolady

Masło, cukier i sól dokładnie mieszamy za pomocą łyżki lub miksera. Tak by składniki dokładnie się połączyły.

Czekolady rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej lub po porostu w mikrofalówce.

Do foremek nakładamy łyżkę czekolady smarując także brzegi (jak na obrazku poniżej) i wstawiamy do lodówki aż czekolada stężeje.


Następnie na środek wykładamy masło orzechowe ilość zależy od wielkości foremek ja do swoich nakładałam małą łyżeczkę. Jeśli macie mniejsze foremki nakładajcie 1/2 łyżeczki.

Masę wyrównujemy.
Zalewamy łyżką czekolady i znów wyrównujemy.

Wkładamy do lodówki by czekolada zastygła.

Czekoladki można długo przechowywać w chłodnym miejscu (u nas to niemożliwe ale może wam się uda ;)

Mac and cheese

Mac and cheese to nic innego jak makaron z sosem beszamelowym i serem. Proste i szybkie danie jest uwielbiane przez amerykanów. Nie są oni jednak zwolennikami domowego przygotowywania posiłków -  wydaje mi się że wynika to z braku czasu i lenistwa :) Ale wrócimy do makaronu - nie jest to danie najlżejsze i mało kaloryczne jak to bywa w kuchni amerykańskiej. Myślę jednak że dla tego smaku warto czasem "zgrzeszyć" :) Makaron nie nadaje się do odgrzewania.

Składniki na 2-3 porcje:

• 400ml mleka
• 50g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 150-180g sera cheddar
• 400g makaronu

Makaron ugotować al dente.

Ser ścieramy na tarce na małych oczkach.

Masło rozpuszczamy w garnuszku na małym ogniu. Dodajemy mąkę i mieszamy energicznie trzepaczką. Stopniowo dodajemy mleko i mieszamy by nie powstały grudki.

Zmniejszamy ogień i cały czas mieszając gotujemy sos aż zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku. Dodajemy ser i całość mieszamy.

Do sosu wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy i przykrywamy pokrywką na kilka chwil żeby smaki się połączyły.

W razie gdy wrzucacie zimny makaron do sosu podgrzejcie całość.

Nakładamy na talerz i zajadamy.

Sernik orzechowy z Reese's

Reese's - obłędne czekoladki których najadłam się mnóstwo w trakcie zwiedzania uroczego Londynu ;)
Przywiozłam też spory zapas ze sobą jednak przetrwała ostatnia paczka z której miał powstać sernik i jest! Pyszny orzechowo czekoladowy. Czekoladki można ominąć w przepisie i będzie on równie smaczny. Polecam jednak gdy będziecie na wycieczce w Anglii żeby je skosztować. Oryginalnie produkt jest amerykański ;)

Składniki na spód:

• 250g ciasteczek użyłam ciemnych "Hitów"
• 50g masła roztopionego
• 1 łyżka kakao gorzkiego

Składniki na masę serową:

• 1kg twarogu na sernik
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 jajka
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki masła orzechowego

Składniki na wierzch:

• 150g mlecznej czekolady
• 70ml śmietanki kremówki
• 15 mini czekoladek reese's

Ciasteczka rozdrobnić malakserem, wymieszać z roztopionym masłem i kakao. Wyłożyć równomiernie spód blachy (20x35) pokryty papierem do pieczenia.

Sernik wrzucamy do miski i miksujemy z cukrem. Następnie dodajemy jajka i mąkę. Śmietankę lekko ubijamy by była gęsta (nie sztywna!) i dodajemy do masy. Na końcu masło orzechowe.

Nie mieszamy sernika zbyt długo żeby nie napowietrzyć.

Masę wylewamy na spód i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na około 1-1,5h w zależności od piekarnika. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Czekoladę roztapiamy w gorącej kąpieli dodajemy śmietankę. Gdy masa wystygnie i sernik będzie zimny pokrywamy go polewą. Na wierzch kruszymy czekoladki.

Brownie z marcepanem

Kolejny pomysł na brownie tym razem z marcepanem. To Brownie jest kruche i jak zwykle mocno czekoladowe ;) Dodatek marcepanu z wierzchem polanym odrobiną czekolady. Czego chcieć więcej w taką pogodę? Spróbujcie sami.


Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
• 110g masła
• 1 niepełna szklanka mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki gorzkiego kakao

Masa marcepanowa:

• 150g marcepanu ( użyłam takiego z Lidla)
• ok.30-50 ml śmietanki ( użyłam 18% słodkiej)

Czekoladę i masło rozpuszczamy w gorącej kąpieli. Dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści.Odejmujemy 3-4 łyżki masy do szklanki.

Przestudzoną masę czekoladową dodajemy do mąki wymieszanej wcześniej z jajkami i kakao.

Całość mieszamy do połączenia składników.

Wylewamy na blaszkę (20x35) wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st, ok 20-25 min.

Masa marcepanowa.
Marcepan mieszamy z śmietanką i podgrzewamy wolno na małym ogniu aż składniki się połączą.
Jeżeli masa będzie zbyt gęsta dodajcie śmietanki. Moja miała konsystencję gęstego kremu (coś jak nutella).

Brownie smarujemy masą marcepanową i polewamy odłożoną wcześniej czekoladą.

Sernikobrownies z miętą

Dużo się dzieje u nas ostatnio i czas pędzi bardzo szybko więc mało czasu na pisanie bloga. Dzisiaj jednak już na zakończenie pracy z laptopem wrzucam przepis na brownies połączone z sernikiem. Mało tego czekolada w duecie z miętą! Bardzo lubimy oboje z Mężem ;)


Składniki na brownies:

• 120g masła
• 200g gorzkiej czekolady
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1/2 szklanki cukru drobnego do wypieków
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Składniki na masę serową:

• 250g serka na sernik  (użyłam philadelphia)
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki ekstraktu z mięty
• 2 garście posiekanych świeżych listków mięty
• szczypta zielonego barwnika w proszku (można pominąć)

Masło podgrzewamy na małym ogniu aż się rozpuści. Zdejmujemy z gazu, wrzucamy do niego połamaną czekoladę. Mieszamy aż powstanie nam gęsty sos czekoladowym.

Do miski wrzucamy jajka, mąkę, kakao, cukier i jogurt całość mieszamy żeby nie było grudek. Można mikserem lub rózgą. Dodajemy sos czekoladowy i mieszamy aż się składniki połączą.

Do kolejnej miski wrzucamy wszystkie składniki na sernik i miksujemy aż się połączą niebyt długo żeby nie napowietrzyć sernika. Na końcu dodajemy posiekane listki mięty :)

Na balszkę (moja 20x35) wyłożoną papierem do pieczenia wlewamy ok 3/4 brownies. Następnie wylewamy masę serową i na końcu pozostałą brownies. Patyczkiem lub ostrzem noża tworzymy kleksy.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na ok.30 min.

American cookies! Ciastka z czekoladą i orzechami - pycha!

Coś co amerykanie uwielbiają.. Ciastka dla tych co zdecydowanie odrzucili wszelaką dietę - dość kaloryczne z uwagi na masło i czekoladę. Jednak są grzechu warte. Niebo w gębie - chyba najlepsze jakie do tej pory zrobiłam! Orzechy i czekolada mmmmniam!
Trochę zmniejszyłam ilość masła i cukru - wyrzuty sumienia z powodu kcal mniejsze ;)

Zmodyfikowana propozycja z książki Ani Starmach "Pyszne 25".

Składniki na około 20 ciastek:

• 110g masła miękkiego
• 250g mąki pszennej
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru (brakło drobnego do wypieków więc użyłam zwykłego stąd drobinki na fot)
• 1 czekolada biała
• 6 kostek czekolady gorzkiej z pomarańczą
• garść orzechów laskowych

Masło ubić z cukrem mikserem. Dodać jajko.

Do masy wsypujemy mąkę i zagniatamy ręką ( możecie oczywiście użyć miksera).
Orzechy laskowe drobno siekamy.
Czekoladę także u mnie każda kostka na 6 części.

Do masy dodajemy orzechy i czekoladę i całość mieszamy.

Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem.

Pieczemy w 180 st C ok 15 min - aż ciasteczka ładnie się zarumienią.

Gotowe! Teraz kawa i relaks! :) Słonecznej niedzieli ;)

Placuszki otrębowe

Kolejna wersja, nieco zdrowsza i bardziej FIT ;) teraz wszyscy lubią zdrowo. Pancakes z otębami owsianymi jest doskonałą propozycją na wynos, na śniadanie, na obiad, na kolację i wreszcie kiedy tylko wam się zachce - rewelacyjna przekąska! Musicie koniecznie spróbować. Dodatkowo banalnie proste ;) Smacznego!

Składniki na około 20 szt:

• 2,5 szklanki* mąki pszennej
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki otrębów owsianych
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru trzcinowego (można zmniejszyć ilość lub zwiększyć ;)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sok z 1/2 limonki (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju rzepakowego

*szklanka 250ml

Ulubione dodatki: syrop klonowy, syrop z agawy, miód czy konfitura. My zajadamy z syropem klonowym.

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Gdy połączą się w jednolite ciasto odstawiamy na ok 10 min żeby zgęstniało. Ciasto powinno być dość gęste jeśli będzie bardzo lejące dodajcie otrębów.

Jeśli patelnia nie przywiera smażymy bez tłuszczu. Nakładamy placuszki (ok 2 łyżki na jeden) i smażymy aż się zarumienią z każdej strony.

Dobre na ciepło i na zimno.

Brownie z orzechami laskowymi

Na zabawie sylwestrowej zaserwowali nam Brownie a przeglądając nową zdobycz świąteczną - "pyszne 25" zobaczyłam przepis. Ciasto tradycyjne amerykańskie, nazwa pochodzi od ciemnobrązowego koloru brownie. Przygotowane jest na bazie czekolady i masła z niewielką ilością mąki. Jest wilgotne i dość ciężkie nie da się tego dużo zjeść na raz. Przynajmniej ja nie potrafię ;)

Składniki:

• 250g gorzkiej czekolady ( użyłam 200g 60% kakao i 90% 50g)
• 275g masła
• 200g cukru
• 150ml wody
• 75g mąki
• 3 jajka
• garść orzechów włoskich

Wodę wlać go garnka, dodać cukier i zagotować. Gdy cukier się rozpuści wrzucamy połamaną czekoladę.

Cały czas mieszając dodajemy masło. Wszystko to na wolnym ogniu. Wymieszaną czekoladową masę zdjąć z gazu.

Jajka dokładnie wymieszać z mąką za pomocą trzepaczki tak żeby nie było grudek. Następnie wlewamy czekoladową masę. Mieszamy.

Moje brownie wlałam do formy na tartę o średnicy 22 cm możecie użyć także tortownicy lub innej blaszki.

Wierzch posypać posiekanymi orzechami laskowymi.

W oryginale ciasto w 180st pieczone jest przez 20 min. Ja piekłam 195st C na funkcji góra-dół ok 30 min.

Brownie podajemy na zimno. Dopiero wtedy uzyskuje prawidłową konsystencję.

Ciasteczka owsiane pełnoziarniste najlepsze!

Z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem płatków owsianych i innych bakalii. Duża dawka błonnika ;) Może kalorii to one nie mają mało ale są zdrooowszą alternatywą dla tych ciasteczek ze sklepu.
Myślę że każdy słodyczowy maniak będzie zadowolony.

Pasują idealnie do szklanki mleka czy filiżanki kawy. Są baardzo proste w wykonaniu.

Składniki:

• 2 szklanki* płatków owsianych górskich
• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru (ja użyłam dark muscovado)
• 110g miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Dodatkowo ulubione bakalie ja użyłam:

• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki siemienia lnianego
• garść żurawiny
• 4 łyżki płatków migdałowych

*szklanka 200ml 


Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy ja zrobiłam to za pomocą ręki bo ciasto jest bardzo gęste.

Na końcu dodajemy bakalie i jeszcze mieszamy.

Wsadzamy ciasto do lodówki na ok.30 min.

Wyciągamy i formujemy dowolnej wielkości kulki, następnie je rozpłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Moje kulki były z ok 2 łyżek.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st C (góra-dół) ja piekłam ciastka ok 25 min. Ale czas ich pieczenia zależy od wielkości ciastek i oczywiście od piekarnika.

Moje ciasteczka wyszły ciemne bo dodałam ciemny cukier i mąkę pełnoziarnistą (jest ciemniejsza niż pszenna). Więc jeżeli użyjecie białego cukru i białej mąki ciasteczka będą jasne. Nie polecam dodawać zwykłego cukru bo mogą być wyczuwalne kryształki lepiej użyć jakiegoś drobnego.