FIT sałatka z kurczakiem, jajkiem sadzonym i sosem musztardowym

Propozycja powstała z okazji podjęcia wyzwania "tydzień z sałatkami" i już od jakiś trzech miesięcy mam twarde postanowienie jedzenia codziennie warzyw. Sałatka jest propozycją na obiad czy kolację. Jest syta, zawiera dużo witamin. Będzie równie smaczna bez dodatku mięsa.

Składniki na jedną porcję:

• 2 garście szpinaku ( można użyć sałaty, roszponki lub innej zieleniny)
• 1 pierś z kurczaka+ulubione przyprawy
• 1 papryka czerwona
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 jajka sadzone

Dip:

• 1 łyżka musztardy 
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka syropu z agawy (może być także miód lub syrop klonowy)

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy na tłuszczu. (bardziej fit - można upiec w piekarniku).

Składniki na dip mieszamy razem.

Na talerz nakładamy szpinak, pokrojoną w kostkę paprykę, posypujemy słonecznikiem. Polewamy całość musztardowym sosem. Na wierzch kładziemy jajka sadzone.

Sezamowa granola z tahini i suszoną śliwką

Domowa granola najlepsza, dużo bardziej bogata w składniki niż ta ze sklepu. Dodajesz to co lubisz najbardziej ;) Doskonała do do mleka, jogurtu i deserów.

Składniki:

• 15 łyżek płatków orkiszowych (można użyć owsianych górskich)
• 8 łyżek ziaren słonecznika
• 5 łyżek pestek dyni
• 3 łyżki sezamu
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• garść suszonych śliwek
• garść żurawiny suszonej

• 2 łyżeczki pasty tahini
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 4 łyżki miodu

Wszystkie suche składniki mieszamy w dużej misce. Nie dodajemy owoców suszonych.
W kubku mieszamy mokre składniki.
Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy.
Na dużą blachę z piekarnika wykładamy papier do pieczenia i wykładamy równomiernie granolę.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st C. Pieczemy ok. 15 min - aż się zarumieni. Ja w połowie czasu mieszam granolę by się nie przypaliła. Po pieczeniu dodajemy suszone owoce, całość mieszamy i gotowe!

Granola z masłem orzechowym

Już od bardzo dawna robię domową granolę, smakuje mi dużo bardziej niż ta ze sklepu i sama mogę decydować co się w niej znajduje, w jakich proporcjach a co najważniejsze nie ma w niej tony cukru.

Zachęcam byście spróbowali tej wersji z masłem orzechowym a na blogu klik znajdziecie więcej propozycji na domową granolę :)

Składniki:

• 10 łyżek płatków owsianych górskich
• 8 łyżek słonecznika
• 5 łyżek pestek dyni
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 1 szklanka żurawiny

• 3 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki miodu

Do miski wrzucamy wszystkie suche składniki oprócz żurawiny. W osobnym naczyniu mieszamy masło orzechowe, miód i olej kokosowy. Mieszankę wlewamy do składników suchych wszystko dokładnie mieszamy i równomiernie rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Koniecznie musi do być duża blacha z piekarnika, jeżeli macie mniejszą podzielcie pieczenie granoli na dwa razy.

Pieczemy 175st C przez około 15 min. Ja po 7 min mieszam granolę żeby się nie przypaliła. Czas pieczenia jest zależny od piekarnika, granola powinna się ładnie zarumienić a nie spalić. Po upieczeniu dodaję żurawinę i gotowe!

Doskonale smakuje z jogurtem i owocami ;)

Domowa granola kokosowa

Już dawno kusiło mnie żeby zrobić sobie taką domową granolę. Która na prawdę będzie zawierała sporą ilość orzechów i nie będzie miała milion kcal ze względu na dużą ilość cukru. Przepis na taką z dodatkiem kokosu. Dzisiaj zajadałam z mlekiem. Jutro będzie jogurt :)

Składniki:

• 13 łyżek płatków owsianych górskich
• 5 łyżek słonecznika łuskanego
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki orzechów laskowych
• 2 łyżki migdałów 
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju kokosowego

Najpierw wymieszałam olej z miodem.

Następnie do miski wrzuciłam wszystkie składniki dodałam płynną mieszankę. Dokładnie wymieszałam

Na blachę taką z piekarnika nałożyłam papier a następnie równomiernie rozłożyłam granolę.

Piekłam ok. 20 min w temp 180st C. Przemieszałam dwa razy żeby się nie przypaliła.

Zajmuje to tylko chwilę a jest o niebo lepsze i zdrowsze :)

Ciasteczka słonecznikowe - tylko 3 składniki

Potrzebne będą tylko 3 składniki i kilkanaście minut pracy by stworzyć domowe ciastka ze słonecznika. Są zdrowe, smaczne z minimalną ilością cukru. Doskonała przekąska czy drugie śniadanie. 

Składniki:

• 300g słonecznika + trochę do posypania
• 1 jajko + 1 żółtko
• 2-3 łyżki miodu

Słonecznik wrzucamy do malaksera i rozdrabniamy. U mnie nie miał konsystencji mąki - były drobinki.  Do słonecznika dodajemy jajka oraz miód i mieszamy.

Z ciasta lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczamy. Posypujemy ziarenkami słonecznika lekko dogniatając żeby się trzymały. Wierzch smarujemy białkiem.

Pieczemy w 180st C 12-15 min.