Francuskie naleśniki z orange curd

Mmm.. Puszyste francuskie naleśniki z dodatkiem masła i do tego kwaskowaty angielski krem orange curd. Coś wspaniałego..

Składniki na 10 sztuk:

• 2 szklanki* mąki 
• 200 ml wody
• 200 ml mleka
• 3 łyżki masła (2+1 do smażenia)
• 3 jajka

*szklanka 250 ml

Orange curd:

• 2 jajka
• 2 żółtka
• skórka i sok z 3 pomarańczy
• 1 szklanka* cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy i na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki. Jeśli patelnia nie przywiera tylko pierwszą porcję smażymy na łyżce masła. Z każdej strony aż się zarumienią.

Jeśli macie patelnię na której nie można smażyć bez tłuszczu przed każdą porcją ciasta dodajemy odrobinę masła.

Krem:

Ocieramy skórkę z wcześniej umytych i wyszczotkowanych pomarańczy. Wyciskamy sok. Dodałam także sok z 1/2 cytryny żeby krem był bardziej kwaśny ;)

Wszystkie składniki oprócz masła wrzucamy do garnka. I gotujemy na małym ogniu  dość często mieszając aż zgęstnieje. Na końcu dodajemy masło.

Ja nie lubię grudek więc przepuściłam krem przez sitko można zblenderować.

Zimnym kremem smarujemy naleśniki :)

Orange curd można zastąpić lemon curdem przepis tutaj klik

Smacznego! ;)