Kruche ciasto z rabarbarem i pianką

Jak już mówiłam rabarbar króluje! I końca nie widać ;) Dzisiaj bardzo smacznie polecam ciasto kruche z duuużą ilością rabarbaru malinową pianką i kruszonką. Ciasto bardzo wyrosło jest puszyste lekko kwaskowate idealne do niedzielnej kawki ;) No i banalne w przygotowaniu ;)

Kruche ciasto:

• 3 szklanki* mąki
• 3/4 szklanki cukru (ja dałam trochę więcej niż 1/2)
• 250g miękkiego masła
• 6 żółtek
• 5 łyżek kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ja dodałam sody)

Pianka:

• 6 białek
• 1/2-3/4 szklanki cukru
• 1 kisiel (użyłam malinowy)

Dodatkowo:

• 800g rabarbaru
• 2 opakowania cukru waniliowego

*szklanka 250ml

Wszystkie składniki na ciasto kruche wrzucić do miski i zagnieść. Włożyć do lodówki na 40min.

Rabarbar pokroić na plasterki 1-2cm i wymierzać z cukrem waniliowym.

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier i dalej miksować. Na końcu dodać kisiel i chwilkę miksować.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować margaryną i posypać bułką tarta/mąką.

3/4 ciasta równomiernie rozwałkować i wyłożyć nim blachę.

Na ciasto nakładamy rabarbar następnie piankę i 1/4 ciasta, które ścieramy na tarce na grubych oczkach nad ciastem.

Wkładamy do piekarnika 180st C. Ja piekłam przez 60min ale to zależy od piekarnika ;)