Farfalle z bakłażanem i szynką serrano

Zdecydowanie za dużo makaronów zalega w mojej kuchni! :) Dziś pomysł na makaron z bakłażanem i brokułem. Lecz kluczową rolę odgrywa tutaj sos na bazie śmietankowego serka topionego i szynki serrano. Dodatkowe przyprawy będą zbędne a smak wyśmienity!

Składniki:

• 150-200g makaronu farfalle
• 80g surowej szynki serrano
• 7-8 różyczek brokuła
• 1/2 bakłażana
• 100g topionego serka kremowego (mlekowita)
• 3/4 szklanki śmietanki 12% (użyłam łaciatej do kawy)
• listki świeżej bazylii (opcjonalnie :)

Makaron gotujemy al dente.

Szynkę kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni, dodajemy serek oraz śmietankę i gotujemy na małym ogniu aż sos trochę zgęstnieje.

Brokuła wrzucamy do gotującej się wody gdy będzie już prawie miękki dorzucamy pokrojonego w kostkę 1x1 bakłażana i gotujemy dosłownie chwilę bo bakłażan szybko będzie miękki.

Makaron mieszamy z brokułem i bakłażanem całość polewamy sosem i posypujemy posiekaną świeżą bazylią.