Spaghetti alla carbonara

Makrony uwielbiam! Włochy kocham! Postanowiłam odtworzyć te włoskie danie, które miałam okazję jeszcze w maju jeść w weneckiej knajpie i muszę się przyznać że chyba bardziej mi smakowała moja wersja a już na pewno nie była gorsza od tej którą jadłam we Włoszech :)

Danie niestety bardzo kaloryczne ale warte grzechu raz na jakiś czas - zawsze można spalić ćwicząc czy biegając :)

Składniki:

• 400g makaronu spaghetti (z mąki durum)
• 200g śmietanki 30% (jedno małe opakowanie)
• 2 żółtka
• 4 łyżki mleka
• 90g boczku wędzonego
• 1 cebula
• zioła prowansalskie ( można użyć bazylii ale niespodziewanie się skończyła ;)
• świeża zielona natka pietruszki

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy.

Boczek kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni.

Następnie wykładamy go na papierowy ręcznik żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Na patelni z tłuszczem który wytopił się z boczku podsmażamy poszatkowaną w kosteczkę cebule.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy 1/2 śmietanki i boczek na patelnię. Siekamy drobno pietruszkę i wrzucamy razem z ziołami prowansalskimi (do smaku)

Żółtka mieszamy z pozostałą ilością śmietanki w miseczce i wlewamy na patelnię. Gotujemy na małym ogniu około 1 min. Na wolnym ogniu i tak żeby nie powstała jajecznica. Wrzucamy makaron dokładnie mieszamy i zajadamy.