Kotlety z kaszy pęczak

Ostatnio dość często u nas pęczak i kuskus. Tym razem mix mięsa kaszy i warzyw - dobra mieszanka na syty i oryginalny obiad. Kotlety z dodatkiem chrzanu są po porostu rewelacyjne koniecznie musicie spróbować ;) Nie jest to danie ekspresowe w przygotowaniu ale warto posiedzieć trochę w kuchni.

Składniki:

• 200 g piersi z kurczaka
• 2 jajka
• 3/4 szklanki kaszy pęczak
• 4  łyżki bułki tartej
• 8 pieczarek
• 1 marchewka
• 5 cm białej części pora
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka chrzanu tartego
• sos sojowy grzybowy
• ulubione przyprawy - do kurczaka, czosnek granulowany, papryka słodka mielona, oregano

Piersi kurczaka pokroić w drobną kostkę ok 1x1 cm. Przyprawić ulubionymi przyprawami i usmażyć na patelni . Zdjąć z patelni.

Pieczarki posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach, pora posiekać w cieniutkie plastry i podsmażyć na patelni po kurczaku z czosnkiem granulowanym i papryką słodką oraz solą. 

Pęczak ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Do miski wrzucamy kurczaka, warzywa z grzybami, pęczak wbijamy jajka, dorzucamy bułkę i posiekany ząbek czosnku oraz łyżkę chrzanu tartek. Mieszamy doprawiamy sosem sojowym.

Mieszanka powinna być dość zbita - jeśli nie jest dodajcie bułki, ale ostrożnie bo gdy będzie jej za dużo kotlety będą mniej smaczne.

Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem nakładamy po 2 łyżki mieszanki formując kotlety. Podsmażamy z każdej strony aż się zarumienią. Delikatnie obracając łopatką.