Soczewica z curry

Kupiłam tą soczewicę i nie wiedziałam co mam z nią zrobić. Cel początkowy zupa. Ale soczewica się rozgotowała i stwierdziłam że jednak się nie polubimy i tak sobie leżała biedna w szafce. Gdy tak ją ostatnio oglądałam i chciałam wyrzucić zobaczyłam przepis na opakowaniu i pierwszy raz w życiu wypróbowałam :) 

Wyszła pychotka, polecam spróbować ;) Przepis lekko zmodyfikowany.

Jeżeli nie przepadacie za soczewicą, sos można podać z ryżem.

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka mielonego curry
• 1/2 łyżeczki kuminu
• pęczek świeżej kolendry
• 1 łyżeczka czerwonej pasy curry
• 1 kostka rosołowa rozpuszczona w szklance wody (może być szklanka rosołu)

Soczewicę gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Cebule i czosnek drobno siekamy w kostkę i podsmażamy. Przyprawiamy mielonym curry i kuminem.

Do bulionu dodajemy łyżeczkę pasy i mieszamy. 

Do cebulki dorzucamy bulion i pomidory razem z zalewą oraz posiekaną świeżą kolendrą całość duśmy ok 5-10 min.

Sosik mieszamy z z soczewicą lub ryżem i zajadamy :)