Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i cukinią

Nadrabiam kuchenne zaległości po urlopie ;) Dzisiaj szybka zapiekanka z makaronem i kurczakiem. Dorzuciłam szpinak i cukinię, zapiekłam z mozzarellą i obiad gotowy ;)

Składniki:

• ok. 250-300g makaronu radiatori (można użyć dowolnego :)
• 2 garście liści szpinaku
• 1 mała cukinia
• 1 cebula czerwona
• ok 200g piersi z kurczaka (1 mała)
• 150g sera mozzarella (startego)
• przyprawy: do kurczaka, czosnek granulowany, tymianek

Sos:

• 120g przecieru pomidorowego
• ok. 220ml wody

Makaron gotujemy przez 1/2 czasu który jest na opakowaniu.

Cebulę siekamy drobno w piórka, kurczaka w kostkę, przyprawiamy i smażymy.

Cukinię kroimy w małą kostkę 1x1.

Przecier pomidorowy mieszamy z wodą.

Do naczynia żaroodpornego wkładamy makaron, cukinię, i kurczaka. Zalewamy sosem pomidorowym, wrzucamy szpinak i posypujemy serem.

Zapiekamy w piekarniku aż ser się zarumieni. U mnie temp 180 st przez 30 min.