Zapiekanka z pęczakiem brokułem i szynką

Łatwa i sycąca zapiekaneczka. Dobra opcja dla tych co lubią kaszę. Ja ostatnio polubiłam bardzo pęczka :) Dorzucamy trochę warzyw, jakieś mięsko i gotowe. Całość pokryta chrupiącą skórką z parmezanu.


Składniki:

• 3/4 szklanki kaszy pęczak
• 1 brokuł (ok. 500g)
• 4 łyżki groszku z puszki
• 150g szynki ze schabu pieczonego
• 1 jajko 
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 
• 2 łyżki śmietanki do zup 18%
• parmezan
• sól himalajska, świeżo mielony pieprz, majeranek

Kaszę gotujemy jak w przepisie na opakowaniu.
Brokuł gotujemy al dente w posolonej wodzie.

Ugotowaną kaszę kładziemy na spód naczynia żaroodpornego lub innej formy do zapiekania.
Następnie układamy różyczki brokuła,groszek i pokrojoną w kostkę szynkę.

Jajko roztrzepać widelcem w miseczce dodać śmietany, przyprawić.

Zapiekankę zalewamy przygotowaną mieszanką. Posypujemy potartym parmezanem.
Wkładamy do piekarnika 180st C aż ser się ładnie zarumieni.