Placuszki otrębowe

Kolejna wersja, nieco zdrowsza i bardziej FIT ;) teraz wszyscy lubią zdrowo. Pancakes z otębami owsianymi jest doskonałą propozycją na wynos, na śniadanie, na obiad, na kolację i wreszcie kiedy tylko wam się zachce - rewelacyjna przekąska! Musicie koniecznie spróbować. Dodatkowo banalnie proste ;) Smacznego!

Składniki na około 20 szt:

• 2,5 szklanki* mąki pszennej
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki otrębów owsianych
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru trzcinowego (można zmniejszyć ilość lub zwiększyć ;)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sok z 1/2 limonki (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju rzepakowego

*szklanka 250ml

Ulubione dodatki: syrop klonowy, syrop z agawy, miód czy konfitura. My zajadamy z syropem klonowym.

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Gdy połączą się w jednolite ciasto odstawiamy na ok 10 min żeby zgęstniało. Ciasto powinno być dość gęste jeśli będzie bardzo lejące dodajcie otrębów.

Jeśli patelnia nie przywiera smażymy bez tłuszczu. Nakładamy placuszki (ok 2 łyżki na jeden) i smażymy aż się zarumienią z każdej strony.

Dobre na ciepło i na zimno.

Naleśniki Suzette w sosie pomarańczowym

Dzięki tej wspaniałej kobiecie - Suzette możemy się zajadać tymi pysznymi naleśnikami. Kto jeszcze nie próbował musi koniecznie. Naleśniki można zabrać do pracy, na uczelnię. Smakują dobrze na na ciepło ale także na zimno na obiad i śniadanie :) Ciasto naleśnikowe już znalazło się na blogu z wersją orange curd klik. Były tak delikatne i puszyste że postanowiłam je wykorzystać w tej wersji..

Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25" ;) Trochę zmodyfikowany.

Składniki na 10 sztuk:

• 2 szklanki* mąki 
• 200 ml wody
• 200 ml mleka
• 3 łyżki masła (2+1 do smażenia)

*szklanka 250 ml

Składniki na sos:
1 szklanka soku pomarańczowego
4 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżeczki masła
1 pomarańcz

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy i na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki. Jeśli patelnia nie przywiera tylko pierwszą porcję smażymy na łyżce masła. Z każdej strony aż się zarumienią.

Jeśli macie patelnię na której nie można smażyć bez tłuszczu przed każdą porcją ciasta dodajemy odrobinę masła.

Patelnię należy porządnie rozgrzać.
Wrzucamy na nią cukier i czekamy aż się zacznie karmelizować. Nie mieszamy.

Dodajemy sok - uwaga może powstać mieszanka wybuchowa, sos może pryskać a karmel się oddzielać.

Jednak to nie problem należy chwilę poczekać a składniki się połączą. Sos gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Dodajemy masło i chwilkę gotujemy.

Pomarańcz dokładnie wyszczotkować i zetrzeć skórkę na małych oczkach tarki. Wrzucić do sosu.

Naleśniki polać sosem i posypać cząstkami świeżej pomarańczy!

Ciasto cappuccino z gruszką bez tłuszczu

Myślę że na te ciasto mogą się skusić także osoby będące na diecie czy liczące kalorie. Jest aromatyczne kawowo gruszkowe, lekkie i bez dodatku tłuszczu. Proste i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

• 3 dojrzałe miękkie gruszki
• 5 jajek w temp pokojowej
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka kawy użyłam Nescafe Creme (można użyć Inki)
• 2 czubate łyżki cappuccino

Białka oddzielamy od żółtek.
W misce ubijamy białka na sztywną pianę. Cały czas ubijając kolejno dodajemy po łyżce cukru.
Następnie po jednym żółtku.

Odstawiamy mikser lub zmniejszamy obroty.

Dodajemy po jednej łyżce mąki najpierw pszenna potem ziemniaczana i proszek.
Czas na cappuccino i kawę także stopniowo.

Ciasto wlewamy do blachy czy tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Użyłam tortownicy 25 cm.

Gruszki obieramy i kroimy na podłużne kawałki i delikatnie rozkładamy na całym cieście.
Pieczemy w 180st C około 50 min.

Placki drobiowe z pieczarkami i nie tylko ;)

Były już placki z warzywami klik teraz pieczarki i por - ostatnio moje ulubione połączenie. Doskonałe na obiad, można zabrać na wynos.

Składniki:

• 300g piersi z kurczaka
• 250g pieczarek
• 10 cm pora
• 1 papryka czerwona
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• przyprawy: świeżo mielony pieprz i sól, majeranek, oregano, przyprawa do kurczaka

Kurczaka pokroić w drobną kostkę, przyprawić i podsmażyć na patelni z niewielką ilością oleju.

Pieczarki posiekać w cieniutkie paski przyprawić majerankiem, oregano i solą oraz dusić na patelni ale tylko na wodzie.

Pora siekamy cieniutkie paski.

Paprykę w kostkę.

Ząbek czosnku drobniutko siekamy.

Wszystkie składniki mieszamy w misce - por, papryka, czosnek, kurczak, papryka.

Jajka wbić do miski i rozbełtać z mąką - tak żeby grudek nie było.

Wlewamy zaczyn do miski i całość mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na rozgrzanej patelni smażymy placki aż się zarumienią z każdej strony na małej ilości tłuszczu.

Jeśli ciasto będzie zbyt lejące dodajcie trochę mąki ale nie za dużo.

Francuskie rożki z nadzieniem porzeczkowym

Idealna, szybka i łatwa w przygotowaniu przekąska. Rożki można zjeść na śniadanie z kawą czy mlekiem. Doskonale sprawdzą się na deser czy podwieczorek. Uratują też imprezę gdy nie masz czasu na długie stanie w kuchni ;) Ja użyłam gęstego dżemu porzeczkowego który robi moja mama ;) Można go zamienić na marmoladę :)

Składniki:

• płat ciasta francuskiego (gotowy ze sklepu)
• domowy dżem porzeczkowy

Ciasto kroimy na 8 mniejszych lub 6 większych kwadratów.

Na środek kładziemy 1 łyżkę dżemu. Składamy na pół tak by powstał trójkąt.

Zlepiamy palcemi boki tak jak pierogi. Można użyć widelca żeby powstał ładny wzorek.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem w dość dużych odstępach ciasto sporo urośnie.

Piekłam w 200st C  15-20 min - aż ciasto się ładnie zarumieni.