Placuszki z rabarbarem / Pancakes rabarbarowe

Uwielbiane przez nas placuszki pancakes w wersji z rabarbarem. Użyłam do tego przepisu konfitury domowej z rabarbarem którą dostałam od pacjentki ;) Wy możecie dodać mrożonego rabarbaru lub podgrzać 2 łodygi rabarbaru z cukrem aż się lekko rozgotują i stworzą gęstą konsystencję.

Składniki na ok 10 sztuk.

• 1 i 1/2 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 3-4 łyżki konfitury rabarbarowej
• 3 łyżki brązowego cukru
• 5-6 łyżek oleju

Mąkę, mleko, jajko, olej, cukier wymieszać aż składniki się połączą.

Dodajemy konfiturę i delikatnie mieszamy.

Nakładamy porcję ciasta na patelnię i smażymy na złocisty kolor z każdej strony. Ja smażyłam bez dodatkowego tłuszczu. Jeżeli patelnia przywiera smażymy je na odrobinie tłuszczu. 

Podajemy z ulubionymi dodatkami: cukrem pudrem, dżemem, jogurtem, syropem klonowym, syropem z agawy.

Brownie z marcepanem

Kolejny pomysł na brownie tym razem z marcepanem. To Brownie jest kruche i jak zwykle mocno czekoladowe ;) Dodatek marcepanu z wierzchem polanym odrobiną czekolady. Czego chcieć więcej w taką pogodę? Spróbujcie sami.


Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
• 110g masła
• 1 niepełna szklanka mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki gorzkiego kakao

Masa marcepanowa:

• 150g marcepanu ( użyłam takiego z Lidla)
• ok.30-50 ml śmietanki ( użyłam 18% słodkiej)

Czekoladę i masło rozpuszczamy w gorącej kąpieli. Dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści.Odejmujemy 3-4 łyżki masy do szklanki.

Przestudzoną masę czekoladową dodajemy do mąki wymieszanej wcześniej z jajkami i kakao.

Całość mieszamy do połączenia składników.

Wylewamy na blaszkę (20x35) wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st, ok 20-25 min.

Masa marcepanowa.
Marcepan mieszamy z śmietanką i podgrzewamy wolno na małym ogniu aż składniki się połączą.
Jeżeli masa będzie zbyt gęsta dodajcie śmietanki. Moja miała konsystencję gęstego kremu (coś jak nutella).

Brownie smarujemy masą marcepanową i polewamy odłożoną wcześniej czekoladą.

Sernikobrownies z miętą

Dużo się dzieje u nas ostatnio i czas pędzi bardzo szybko więc mało czasu na pisanie bloga. Dzisiaj jednak już na zakończenie pracy z laptopem wrzucam przepis na brownies połączone z sernikiem. Mało tego czekolada w duecie z miętą! Bardzo lubimy oboje z Mężem ;)


Składniki na brownies:

• 120g masła
• 200g gorzkiej czekolady
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1/2 szklanki cukru drobnego do wypieków
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Składniki na masę serową:

• 250g serka na sernik  (użyłam philadelphia)
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki ekstraktu z mięty
• 2 garście posiekanych świeżych listków mięty
• szczypta zielonego barwnika w proszku (można pominąć)

Masło podgrzewamy na małym ogniu aż się rozpuści. Zdejmujemy z gazu, wrzucamy do niego połamaną czekoladę. Mieszamy aż powstanie nam gęsty sos czekoladowym.

Do miski wrzucamy jajka, mąkę, kakao, cukier i jogurt całość mieszamy żeby nie było grudek. Można mikserem lub rózgą. Dodajemy sos czekoladowy i mieszamy aż się składniki połączą.

Do kolejnej miski wrzucamy wszystkie składniki na sernik i miksujemy aż się połączą niebyt długo żeby nie napowietrzyć sernika. Na końcu dodajemy posiekane listki mięty :)

Na balszkę (moja 20x35) wyłożoną papierem do pieczenia wlewamy ok 3/4 brownies. Następnie wylewamy masę serową i na końcu pozostałą brownies. Patyczkiem lub ostrzem noża tworzymy kleksy.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C na ok.30 min.

Ciasteczka słonecznikowe - tylko 3 składniki

Potrzebne będą tylko 3 składniki i kilkanaście minut pracy by stworzyć domowe ciastka ze słonecznika. Są zdrowe, smaczne z minimalną ilością cukru. Doskonała przekąska czy drugie śniadanie. 

Składniki:

• 300g słonecznika + trochę do posypania
• 1 jajko + 1 żółtko
• 2-3 łyżki miodu

Słonecznik wrzucamy do malaksera i rozdrabniamy. U mnie nie miał konsystencji mąki - były drobinki.  Do słonecznika dodajemy jajka oraz miód i mieszamy.

Z ciasta lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczamy. Posypujemy ziarenkami słonecznika lekko dogniatając żeby się trzymały. Wierzch smarujemy białkiem.

Pieczemy w 180st C 12-15 min.

Placuszki bananowo miętowe na soku bananowym / Bananowe Pancakes

Ostatnio nie ma czasu na gotowanie a pancakes są dla nas szybką alternatywą dobrego obiadu na słodko. Bardzo często je jemy i na blogu znajdziecie mnóstwo różnych wersji. Najbardziej lubimy te bananowe więc pewnie nie raz się jeszcze pojawią w innej odsłonie. Dzisiaj bez mleka a na soku bananowym i z miętą - pyszne!! Doskonale będą smakowały z domową polewą czekoladową. My jedliśmy z syropem klonowym.

Składniki:

• 500ml soku bananowego
• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 banany rozgniecione widelcem
• garści listków świeżej mięty
• olej rzepakowy

Ulubione dodatki:

• polewa czekoladowa
• syrop klonowy
• cukier puder
• syrop z agawy 
• miód

Do miski wrzucamy sok, jajko, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do powstania jednolitej masy. Na końcu dodajemy rozgniecione banany i posiekane listki mięty. Delikatnie mieszamy.

Do ciasta dodałam 5 łyżek oleju i smażyłam na patelni do naleśników bez dodatkowego tłuszczu.

Placuszki smażymy z obu stron na się zarumienią. Raczej na wolnym lub średnim ogniu żeby się nie przypaliły.

Podajemy ciepłe z ulubionym dodatkami. Doskonale smakują na zimno a nawet odgrzane kolejnego dnia.

•