Pasta twarogowa z warzywami i kiełkami rzodkiewki

Sobotnie śniadania są zawsze przyjemnością bez pośpiechu. Niestety rzadko możemy sobie na nie pozwolić.. Jednak w ten weekend nam się udało. Pyszna pasta na bazie twarogu z dodatkiem pomidora i ogórka całość uwieńczona kiełkami a wszystko to na pełnoziarnistej bułce.
Jest to jeden z licznych serowych smaków mojego dzieciństwa - mamcia bardzo często robiła nam takie twarożki na swojskim babcinym twarogu z aromatycznymi pomidorami z grządki i świeżą zieloną cebulką.. Ach..

Składniki:

• kostka twarogu półtłustego
• ok. 3 łyżki śmietany 12% (można zastąpić jogurtem)
• 1 duży pomidor
• 2 ogórki gruntowe
• sól i pieprz świeżo zmielone do smak

Pomidora i ogórka kroimy w niewielką kostkę.
Do miski wrzucamy warzywa i pokruszony twaróg. I stopniowo dodajemy śmietanę aż pasta uzyska odpowiednią konsystencję (nie powinna być zbyt rzadka).
Doprawiamy do smaku.

Pastę nakładamy na bułki nakładamy kiełki i i gotowe.

Szyszki z Marsa

Kolejne szyszki na blogu tym razem o smaku batona Mars. Myślę, że przepis warty wypróbowania.
Szyszki robi się szybko i są bardzo proste do przygotowania. Szybko też znikają... :)

Składniki:

• 40g masła
• 3 batony mars (2 podwójne - 2Pack i jeden zwykły mały)
• 50g ryżu prażonego

Masło roztapiamy w garnuszku razem z batonami.
Masę należy trochę ostudzić i wymieszać z ryżem.

Gdy całość zrobi się już tylko lekko ciepła i trochę zastygnie formujemy szyszki czy kulki ryżowe.
Wkładamy do lodówki aż stwardnieją.

Sernik z brzoskwiniami

Ostatnio po moim debiucie z sernikiem bananowo karmelowym klik obiecałam że będzie więcej tego pysznego ciasta na blogu! Dzisiaj przy okazji zbliżających się świąt Wielkiej Nocy wrzucam przepis na sernik z brzoskwiniami.

Składniki na kruchy spód:

• 5 żółtek
• 250g masła 
• 3 szklanki* mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego 
• 3 jajka
• 125g masła
• 1 opakowanie budyniu bez cukru
• 1 szklanka cukru drobnego do wypieków

Dodatkowo:

• 5 białek
• 1 puszka brzoskwiń (800g)
• 1/2 szklanki cukru pudru

składniki w temp. pokojowej

*szklanka 250ml

Przygotowanie ciasto kruche:

Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść do uzyskania jednolitej kuli ciasta.

Można zrobić to za pomocą malaksera.

Kulę dzielimy na mniejszą 1/4 ciasta i większą 3/4 ciasta. Obie wkładamy do zamrażalnika.

Przygotowanie masa serowa:

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem pudrem.  Do uzyskania jasnej puszystej konsystencji. Wbijać po jednym jajku cały czas ucierając. Porcjami dodawać twarogu i proszek budyniowy cały czas miksując.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód ścieramy na tarce na grubych oczkach większą kulę ciasta. Lekko dociskamy i podpiekamy ok 10 min w piekarniku 180st C.

Wyciągamy i wylewamy na ciasto masę serową.

Ubijamy na sztywną pianę białka i stopniowo dodajemy cukier puder.

Na masę serową wykładamy pokrojone w paski brzoskwinie.

Następnie nakładamy pianę białkową i ścieramy mniejszą kulę ciasta.

Wkładamy do piekarnika 180st C piec około 1-1,5h.

Sernik studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. 

Najlepiej smakuje dopiero na drugi dzień.

Inspiracją były MW.

Babka kokosowo pomarańczowa

Babka nie należy do najlżejszych bo jest na bazie oleju. Jednak mnie się wydaje że nie jest bardzo zbita ;) Z dodatkiem wiórek kokosa i pachnąca pomarańczą. Idealna do kwaki i na wielkanocny stół.

Składniki:

• 100g wiórek kokosowych
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• skóra otarta z jednego pomarańcza
• 1 szklanka oleju
• 5 jajek

Lukier:

• szklanka cukru pudru
• sok z cytryny

Mąkę wymieszać z proszkiem i wiórkami.

Do misy miksera wlać olej, ekstrakt, dodać cukier i miksować. Dodawać po jednym jajku cały czas miksując.

Do masy dodać 1/3 mąki i 1/2 mleka wymieszać drewnianą łyżką. Wyspać kolejną 1/3 porcję mąki i mleka. Wymieszać wsypać resztę mąki wymieszać. Dodać skórkę otartą z pomarańczy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia wylewamy ciasto i wkładamy do piekarnika 180st C na około godzinę. Pieczemy do "suchego patyczka".

Ostudzoną babkę polewamy lukrem. Cukier należy wymieszać z cytryną. Dodawać ją po jednej łyżce aż lukier będzie odpowiednio gęsty.

Pancakes z serka homogenizowanego

Piątek jak już wspominałam dniem bez mięsa. Tym razem na słodko z placuszkami w nowej wersji - serkowej. Bardzo delikatne, słodkie, pachnące wanilią - niebo w gębie ;) Propozycja zarówno na obiad jak i śniadanie.

Składniki (ok. 15 sztuk):

• 400g serka homogenizowanego (użyłam waniliowy rolmlecz)
• 100ml mleka
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki (pojemność szklanki 200ml)
• 1 łyżka cukru waniliowego domowej roboty
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju rzepakowego+jedna do smażenia

Wszystkie składniki wrzucamy do miski i delikatnie mieszamy aż powstanie jednolita masa.

Smażymy na rozgrzanej patelni. Ja tylko pierwszą porcję na tłuszczu. Do reszty nie jest potrzebna.

Podajemy z ulubionymi dodatkami u nas malinki i syrop klonowy.