Ciasto ucierane z rabarbarem i borówkami

Sezon na rabarbar w pełni i kolejne ciacho zniknęło błyskawicznie ;) Lekkie, wilgotne, owocowe w sam raz do kawki. Nie jest trudne w przygotowaniu, robi się szybko.

Składniki:

• 125g masła
• szklanka cukru
• 180g mąki pszennej
• 60g skrobi ziemniaczanej
• 2 jajka
• 1 i 1/2 sody
• 90g kwaśnej śmietany - użyłam 12%
• 400g rabarbaru pokrojonego w kawałki ok.1cm
• szklanka borówek

Masło ucieramy z cukrem (dodawanym w kilku porcjach) do uzyskania białej puszystej masy. Dodajemy po jednym jajku i dalej ucieramy.

Dodajemy mąkę wymieszaną ze skrobią na zmianę z śmietaną w 3 porcjach. Dorzucamy sodę i miksujemy aż składniki się połączą.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewały ciasto i wyrównujemy. Na wierz rozkładamy rabarbar oraz borówki. Wkładamy do piekarnia rozgrzanego do 170st C i pieczemy ok. 45 min. Do suchego patyczka.

 Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.