Babeczki dyniowe

Te babeczki to prawdziwe niebo w gębie, bardzo puszyste. W smaku czuć dynię i nutę pomarańczy. Posmakują małym łasuchom i tym dużym także :)

Składniki:

• 200g puree z dyni
• 150g roztopionego masła (ostudzonego)
• 100ml mleka
• 2 duże jajka
• 150g cukru (użyłam trzcinowego)
• 2  łyżeczki sody oczyszczonej
• 300g mąki pszennej
• aromat pomarańczowy lub skórka otarta z pomarańczy

Dodatkowo:

• lukier
• cukier puder

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sodę i cukier.
W drugiej misce mieszamy mokre składniki - puree, masło, mleko, jajka.
Składniki mokre łączymy z suchymi. I dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy kilka kropel aromatu pomarańczowego lub po prostu skórkę otartą z pomarańczy. Całość mieszamy.

Foremki do babeczek napełniamy ciastem do 3/4 ich wysokości. Pieczemy w 180 st. C na termoobiegu ok. 15 minut. Do suchego patyczka.

Babeczki dekorujemy ulubionymi dodatkami.

Ciasto marchewkowe z jabłkami

Dzisiaj na blogu o tym jak przemycić dziecku marchewkę... ;) a tak serio to ciasto jest pyszne! W zeszłym tygodniu zrobiłam opcję śliwkową, ale była tak dobra, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Także... Polecam :)

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka kakao gorzkiego
• 4 jajka
• 3/4-1 szklanka cukru (użyłam trzcinowego, można użyć syropu z agawy lub syropu klonowego - proporcje wg preferencji słodkości :)
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• ok. 300-400 g obranej marchewki
• 1 jabłko lub 6-7 śliwek

Mąkę, sodę i kakao mieszamy w misce.
W kolejnej misce ubijamy jajka, aż podwoją swoją objętość. Następnie stopniowo dodajemy cukier cały czas ubijając. Potem baaardzo powoli i cieniutkim strumyczkiem, cały czas ubijając dodajemy olej.

Do mokrych składników porcjami dodajemy suche. Na końcu wrzucamy marchewkę potartą na małych oczkach tarki. Całość mieszamy łyżką. Wlewamy do formy i na wierzch układamy kawałki jabłka lub przekrojone na połówki śliwki (układamy skórką do dołu)

Ja ciasto piekłam w silikonowej formie o średnicy 26cm. Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika 180st C góra dól i pieczemy 20 min. Następnie włączamy termoobieg na kolejne 20 min. Pieczemy do suchego patyczka.

Jaglany koktajl bananowy

Ależ się dzisiaj zrobiło wegańsko na blogu ;) Jakoś mnie tak naszło na zmianę śniadaniowych nawyków. Samym koktajlem to ja się nie najem, ale już takim z dodatkiem kaszy jaglanej owszem. Szczerze myślałam, że po godzinie będę głodna jednak muszę przyznać, że ta wersja jest sycąca i z pewnością nadaje się zarówno na pierwsze jaki i drugie śniadanie :)

Składniki:

• 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 banan
• szklanka (ok. 250ml) mleka owsianego (może być inne roślinne lub krowie)

Całość miksujemy. Ja używam blendera kielichowego, ma duża moc i bez problemu radzi sobie z kaszą jaglaną ;)

Zupa krem z młodej włoszczyzny / BLW

Nigdy nie przepadałam za zupami w formie kremu. W tym roku się do nich przekonałam głównie ze względu na syna, dziecku zupę trzeba zrobić to dla zasady mama też zje ;) Nie przypuszczałam że zupa z młodej włoszczyzny może być taka dobra. Nawet mąż który nie jada "ciapek" prosił o dokładkę :)

Składniki:

• 1 pęczek młodej włoszczyzny
• 4-5 marchewek
• 2 średnie cebule
• ok. 1 litr bulionu powstałego z gotowania warzyw
• przyprawy do smaku (ja dodałam 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, pieprz, sól himalajska)*
• garść (spora) posiekanego świeżego koperku
• 2 łyżeczki masła

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Natkę od selera i pietruszki odcinamy i myjemy.

Cebulę podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy pozostałe warzywa i chwilkę smażymy razem.

Podsmażone warzywa z cebulką wrzucamy do garnka zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na małym ogniu. Dodajemy także natkę z selera i pietruszki ( w całości nie siekamy).
Gotujemy zupę około 30 min. Wyjmujemy natki.
Na końcu dodajemy posiekany koperek i całość miksujemy za pomocą blendera. Używałam blendera kielichowego, wrzuciłam do niego wszystkie warzywa, koperek i około 1 litr bulionu, od jego ilości zależy gęstość zupy. Dodajcie go więc zależnie od jak bardzo gęste/wodniste zupy lubicie.

 * jeżeli robicie zupę dla dzieci do 12 miesiąca możecie spokojnie pominąć przyprawy, powyżej 12 miesiąca przyprawy spokojnie mogą być :)

Szybkie ciasto z borówkami

Najbardziej w lecie lubię ten wybór na straganach :) Pełno świeżych, pysznych warzyw i owoców.
Trzeba korzystać ile się da bo to co dobre szybko się kończy. Dzisiaj zapraszam Was na szybki przepis z borówkami amerykańskimi.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3 jajka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 2 płaskie łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki borówek

Jajka ubijamy przez ok.2-3 minuty. Dodajemy mleko. Następnie dorzucamy mąkę, proszek, cukier i olej. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto wlewamy do formy wyłożonej folią lub papierem do pieczenia na wierzch wysypujemy borówki. Ciasto pieczemy w 180st C około 30-40 min. Do suchego patyczka.


Podajemy oprószone cukrem pudrem :)