Kurczak w sosie z suszonych pomidorów i szpinaku podany na pappardelle

Pyszny i sycący obiad. Sos śmietankowy z dodatkiem szpinaku i suszonych pomidorów jest wyśmienity i idealnie komponuje się z kurczakiem. Polecam taki obiad każdemu. Dla lepszego smaku możecie do sosu dorzucić świeży posiekany koperek!
Składniki:

• 2 małe piersi z kurczaka
• 6 suszonych pomidorów
• 2 garście liści szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• świeżo mielony pieprz i sól
• 1/2 szklanki wody lub bulionu
• 1 szklanka śmietanki 12% lub 18%
• bazylia, oregano, inne ulubione przyprawy do kurczaka
• potarty parmezan
• 150-200g makarony pappardelle

Kurczaka przyprawiamy ulubionymi przyprawami i smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku.

Pomidory kroimy w drobną kosteczkę, wrzucamy na patelnię, dodajemy szpinak i posiekany ząbek czosnku. Chwilkę dusimy. Następnie dodajemy śmietankę i bulion. Przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią. Gotujemy na małym ogniu aż sos się lekko zredukuje.

Makaron gotujemy al dente.

Na talerz wykładamy makaron. Układamy na środek upieczoną pierś z kurczaka i polewamy sosem.
Posypujemy parmezanem.

FIT batony owsiane z masłem orzechowym i żytem

Zachciało mi się czegoś słodkiego co na dłużej zaspokoi mój głód ;) Przeglądając przepisy wpadło mi parę w oko na batony owsiane z masła orzechowego i okazało się że mam żyto "dmuchane" i nie wiem co z nim zrobić. Batony idealne na drugie śniadanie, do szkoły, do pracy, myślę że i maluchom posmakują ;)

Składniki:

• 1 szklanka masła orzechowego
• 1/2 szklanki syropu klonowego (można zamienić na miód czy syrop z agawy)
• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1 i 1/2 szklanki żyta ekspandowanego (można zamienić na grykę, orkisz, pszenicę itp)
• 4 łyżki ziaren słonecznika

Masło orzechowe rozpuszczamy w garnuszku by było lejące. Dodajemy syrop klonowy i mieszamy.
Do miski wrzucamy żyto, płatki górskie i słonecznik.

Do ziaren dodajemy mieszankę masła i dokładnie mieszamy.

Przygotowaną masę wykładamy na blaszkę (20x20) wyłożoną papierem do pieczenia.
Równomiernie i dobrze dociskając. Wkładamy do lodówki na 2h.
Następnie kroimy wg uznania i domowe batony gotowe!

Pyyyyycha!

Pasta z awokado na kanapki

Witajcie kochani ;) Dzisiaj śniadaniowa propozycja. Przez wielu zachwalane i uwielbiane awokado ;) Ja zrobiłam pastę do kanapek. Nie spodziewałam się nawet że to będzie takie pyszne. Będę eksperymentować dalej z innymi dodatkami. Dzisiaj podstawa.

Składniki:

• 1 awokado (miękkie)
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz

Awokado - przekroić na pół, pozbyć się pestki, wydrążyć środek. Następnie zgnieść widelcem.
Czosnek przeciskamy przez praskę lub siekamy na drobniutką kostkę.
Mieszamy składniki i przyprawiamy.

Następnie należy przygotować ulubione pieczywo, wafle ryżowe czy pieczywko chrupkie. Ja polecam ciepłe grzanki z chleba. Pychota ;)

Pastę nakładamy na grzanki i zajadamy. My przegryzaliśmy pomidorami - wyśmienite!

Deser jogurtowy z mango

Mango mango i jeszcze raz mango króluje w tym deserze i jest jednym z dwóch składników które są potrzebne. Można by to nazwać koktajlem ale dzięki gęstemu jogurtowi z bakomy jest to lekki mus.
Polecam, bo to zdrowa przekąska dla każdego.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże jogurty gęste Bakoma (2x390g)
• 2 duże mango

Mango obieramy ze skórki, pozbywamy się pestki. Mango i jogurt miksujemy blenderem aż powstanie gładki musik. Pychota!

Grecka Moussaka (Musaka)

Być w Grecji i nie zjeść moussaki to wielki grzech! A kto raz spróbuje będzie chciał odtworzyć te smaki na pewno. Moussaka to danie  na bazie mięsa mielonego, pomidorów i bakłażana. My będąc w Grecji jak i na Cyprze zawsze dostawaliśmy wersję z ziemniakami. Wierzch zapiekanki stanowi zapieczony beszamel i ser. Danie może nie jest lekkie, ale warte spróbowania :)


Składniki:

• kilka ziemniaków
• 1 bakłażan
• 400g mięsa mielonego (powinno być z cielęciny jak w Grecji, ja użyłam wołowego :)
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w 200ml wody
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• bazylia, oregano, pieprz, sól, przyprawa do mielonego mięsa
• 100g potartego sera użyłam Starego Olędra 

Sos beszamelowy:

• 250-300 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w posolonej wodzie. Moje były al dente. Kroimy w plastry. Ziemniaków należy użyć tyle by wyłożyć spód naczynia w którym będzie moussaka. Mi wystarczyły 3 duże.

Mielone podsmażamy z przyprawami, drobno posiekaną cebulką i czosnkiem. Następnie dodajemy pomidory i koncentrat i dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok.30 minut. Im dłużej będziemy dusić tym sos będzie bardziej aromatyczny. Można przed wrzuceniem pomidorów dodać wytrawnego wina i chwilę dusić aż alkohol odparuje.

Bakłażany kroimy w plastry około 1/2 cm, solimy, Odkładamy na 20 min. Następnie podsmażamy na patelni lub w piekarniku.

Gdy sos pomidorowy będzie gotowy bierzemy się za przygotowanie beszamelu.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę mieszamy dokładnie. Następnie małym strumieniem wlewamy mleko i energicznie mieszamy żeby nie było grudek. Na małym ogniu grzejemy aż sos lekko zgęstnieje.

Na spód naczynia żaroodpornego (u mnie okrągłe o średnicy 24cm) wykładamy plastry ziemniaków ciasno by zakrywały dno, potem plastry bakłaża. Następnie układamy sos pomidorowy i beszamel, układamy warstwę bakłażanów, znów sos pomidorowy, beszamel i posypujemy serem. Wkładamy do piekarnika 180st C na 40-50 min.

Dzielmy na porcje po chwili od wyjęcia - będzie wtedy prościej bo zapiekanka nie będzie się "rozwalać".