Placki z cukinii z sosem czosnkowo-koperkowym

Uwielbiam tą porę roku gdy na straganie możemy znaleźć mnóstwo sezonowych świeżych i smacznych warzyw. Tym razem wybrałam cukinię na początek zapraszam na pyszne placki z cukinii. Myślę że przypadną do gustu małym i dużym. Doskonale smakują z dipem czosnkowym.

Przepis z książki Ani Starmach.

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 90g mąki pszennej
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do smażenia

Dip czosnkowy:

• 3 łyżki gęstego jogurtu użyłam greckiego
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku
• koperek

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach, solimy odstawiamy na chwilkę następnie wyciskamy rękoma nadmiar wody.

Do cukinii dodajemy jajko, mąkę i przyprawy. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. 3 minuty z każdej strony.

Dip: czosnek i koperek drobno siekamy, mieszamy z majonezem i jogurtem.