Pasta twarogowa z warzywami i kiełkami rzodkiewki

Sobotnie śniadania są zawsze przyjemnością bez pośpiechu. Niestety rzadko możemy sobie na nie pozwolić.. Jednak w ten weekend nam się udało. Pyszna pasta na bazie twarogu z dodatkiem pomidora i ogórka całość uwieńczona kiełkami a wszystko to na pełnoziarnistej bułce.
Jest to jeden z licznych serowych smaków mojego dzieciństwa - mamcia bardzo często robiła nam takie twarożki na swojskim babcinym twarogu z aromatycznymi pomidorami z grządki i świeżą zieloną cebulką.. Ach..

Składniki:

• kostka twarogu półtłustego
• ok. 3 łyżki śmietany 12% (można zastąpić jogurtem)
• 1 duży pomidor
• 2 ogórki gruntowe
• sól i pieprz świeżo zmielone do smak

Pomidora i ogórka kroimy w niewielką kostkę.
Do miski wrzucamy warzywa i pokruszony twaróg. I stopniowo dodajemy śmietanę aż pasta uzyska odpowiednią konsystencję (nie powinna być zbyt rzadka).
Doprawiamy do smaku.

Pastę nakładamy na bułki nakładamy kiełki i i gotowe.

Szyszki z Marsa

Kolejne szyszki na blogu tym razem o smaku batona Mars. Myślę, że przepis warty wypróbowania.
Szyszki robi się szybko i są bardzo proste do przygotowania. Szybko też znikają... :)

Składniki:

• 40g masła
• 3 batony mars (2 podwójne - 2Pack i jeden zwykły mały)
• 50g ryżu prażonego

Masło roztapiamy w garnuszku razem z batonami.
Masę należy trochę ostudzić i wymieszać z ryżem.

Gdy całość zrobi się już tylko lekko ciepła i trochę zastygnie formujemy szyszki czy kulki ryżowe.
Wkładamy do lodówki aż stwardnieją.

Sernik z brzoskwiniami

Ostatnio po moim debiucie z sernikiem bananowo karmelowym klik obiecałam że będzie więcej tego pysznego ciasta na blogu! Dzisiaj przy okazji zbliżających się świąt Wielkiej Nocy wrzucam przepis na sernik z brzoskwiniami.

Składniki na kruchy spód:

• 5 żółtek
• 250g masła 
• 3 szklanki* mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego 
• 3 jajka
• 125g masła
• 1 opakowanie budyniu bez cukru
• 1 szklanka cukru drobnego do wypieków

Dodatkowo:

• 5 białek
• 1 puszka brzoskwiń (800g)
• 1/2 szklanki cukru pudru

składniki w temp. pokojowej

*szklanka 250ml

Przygotowanie ciasto kruche:

Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść do uzyskania jednolitej kuli ciasta.

Można zrobić to za pomocą malaksera.

Kulę dzielimy na mniejszą 1/4 ciasta i większą 3/4 ciasta. Obie wkładamy do zamrażalnika.

Przygotowanie masa serowa:

W misie malaksera utrzeć masło z cukrem pudrem.  Do uzyskania jasnej puszystej konsystencji. Wbijać po jednym jajku cały czas ucierając. Porcjami dodawać twarogu i proszek budyniowy cały czas miksując.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód ścieramy na tarce na grubych oczkach większą kulę ciasta. Lekko dociskamy i podpiekamy ok 10 min w piekarniku 180st C.

Wyciągamy i wylewamy na ciasto masę serową.

Ubijamy na sztywną pianę białka i stopniowo dodajemy cukier puder.

Na masę serową wykładamy pokrojone w paski brzoskwinie.

Następnie nakładamy pianę białkową i ścieramy mniejszą kulę ciasta.

Wkładamy do piekarnika 180st C piec około 1-1,5h.

Sernik studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. 

Najlepiej smakuje dopiero na drugi dzień.

Inspiracją były MW.

Babka kokosowo pomarańczowa

Babka nie należy do najlżejszych bo jest na bazie oleju. Jednak mnie się wydaje że nie jest bardzo zbita ;) Z dodatkiem wiórek kokosa i pachnąca pomarańczą. Idealna do kwaki i na wielkanocny stół.

Składniki:

• 100g wiórek kokosowych
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• skóra otarta z jednego pomarańcza
• 1 szklanka oleju
• 5 jajek

Lukier:

• szklanka cukru pudru
• sok z cytryny

Mąkę wymieszać z proszkiem i wiórkami.

Do misy miksera wlać olej, ekstrakt, dodać cukier i miksować. Dodawać po jednym jajku cały czas miksując.

Do masy dodać 1/3 mąki i 1/2 mleka wymieszać drewnianą łyżką. Wyspać kolejną 1/3 porcję mąki i mleka. Wymieszać wsypać resztę mąki wymieszać. Dodać skórkę otartą z pomarańczy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia wylewamy ciasto i wkładamy do piekarnika 180st C na około godzinę. Pieczemy do "suchego patyczka".

Ostudzoną babkę polewamy lukrem. Cukier należy wymieszać z cytryną. Dodawać ją po jednej łyżce aż lukier będzie odpowiednio gęsty.

Pancakes z serka homogenizowanego

Piątek jak już wspominałam dniem bez mięsa. Tym razem na słodko z placuszkami w nowej wersji - serkowej. Bardzo delikatne, słodkie, pachnące wanilią - niebo w gębie ;) Propozycja zarówno na obiad jak i śniadanie.

Składniki (ok. 15 sztuk):

• 400g serka homogenizowanego (użyłam waniliowy rolmlecz)
• 100ml mleka
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki (pojemność szklanki 200ml)
• 1 łyżka cukru waniliowego domowej roboty
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju rzepakowego+jedna do smażenia

Wszystkie składniki wrzucamy do miski i delikatnie mieszamy aż powstanie jednolita masa.

Smażymy na rozgrzanej patelni. Ja tylko pierwszą porcję na tłuszczu. Do reszty nie jest potrzebna.

Podajemy z ulubionymi dodatkami u nas malinki i syrop klonowy.

Śniadaniowy shake malinowy z otrębami

Ostatnio jakaś faza na owocowe mieszanki. Ale to chyba dobrze? Dla mnie oczywiście że tak, zdrowo, smacznie owocowo i już bardzo wiosennie. Dzisiaj trochę przypomnienia sezony malinowego. Shake z dodatkiem mrożonych malin.

Składniki na 2 mniejsze szklanki:

• 2-3 garście mrożonych malin
• 1 banan
• 1 jogurt naturalny do picia 200g
• 100 ml mleka
• 2 łyżeczki otrębów owsianych

Wszystkie składniki (oprócz otrębów) miksujemy blenderem aż powstanie gładki napój mleczny.

Dodajemy otręby i mieszamy.

Koktajl bananowo-jabłkowy

Sezon biegowy został już otwarty więc trzeba zacząć zdrowsze odżywianie :) Polecam koktajl na bazie kefiru idealny po treningu.

Składniki na jedną dużą szklankę:

• 1 jabłko
• 1 banan
• 200g kefiru
• 50ml mleka

Jabłko przekroić na ćwiartki. Wydrążyć środek obrać skórkę. Pokroiłam jabłka na jeszcze mniejsze kawałki żeby się lepiej rozdrabniało.

Do misy wrzucamy jabłka, banana i mleko i blenderem rozdrabniamy aż powstanie gładki mus. 

Mieszamy z kefirem i gotowe :)

Dorada z sosem musztardowo-miodowym

Staram się żeby chociaż raz w tygodniu znalazła się ryba w naszym obiadowym menu. Zazwyczaj jest to sobota albo niedziele kiedy jemy w domu. Bo na co dzień obiady są robione na wynos i jemy w pracy.. A odgrzewana ryba nie jest najlepsza..

Dorwałam w sklepie doradę podałam z pysznym sosem i sałatką.

Składniki:

• 2 świeże dorady
• 2 plasterki masła
• przyprawy: do ryby, czosnek granulowany
• sos z cytryny

Sos:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 2 płaskie łyżki musztardy (użyłam chrzanowej)
• 2 łyżki oliwy

Sałatka:

• mix sałat z roszponką
• 8 rzodkiewek
• 8 pomidorków koktajlowych

Rybę umyć, przyprawić, skropić sokiem z cytryny do środka każdej włożyć plasterek masła.

Włożyć do piekarnika 180st C na około 20 min. Gdy nie będziecie pewni czy jest dobra wyjmijcie i spróbujcie kawałek :)

Pomidorki i rzodkiewki pokroić na ćwiartki. Wymieszać z sałatami.

Składniki na sos wymieszać. Jeśli będzie zbyt ostry dodajcie więcej miodu.

Składniki wykładamy na talerz i obiad gotowy.

Ryż curry z kurczakiem i fasolką szparagową

Ostatnio mało czasu na robienie obiadów :) Jednak i tak wolę zrobić coś na szybko. Tym razem ryż z dodatkiem curry co nadaje daniu oryginalnego smaku.

Składniki:

• 150g ryżu 
• 200g fasolki szparagowej żółtej (mrożona)
• 200g piersi z kurczaka + ulubione przyprawy (u mnie oregano, czosnek granulowany, do kurczaka)
• ok. 1/2 łyżeczki mielonego curry
• natka zielonej pietruszki

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i jeszcze gorący mieszamy z curry.

Fasolę gotujemy także wg tego co mówi opakowanie.

Kurczaka podsmażamy na odrobinie oleju z przyprawami.

Całość mieszamy, posypujemy natką pietruszki i obiad gotowy.

Shake bananowo-kawowy

Pomysł na szybki shake bananowy z dodatkiem kawy i nutą cynamonu. Doskonały na lekką kolację czy podwieczorek a nawet drugie śniadanie. Będzie dobry też bez specjalnej okazji gdy macie ochotę na małe co nieco ;)

Składniki na jedną dużą porcję:

• 200 ml mleka
• 1 banan
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (użyłam Nescafe Espresso)
• 1/2 łyżeczki świeżo startej laski cynamonu

Wszystkie składniki wrzucamy do misy blendera.

 Miksujemy aż powstaje jednolity koktajl mleczny.

Można podawać z lodami.

Najlepiej podawać schłodzony.

Chrupiące ciastka owsiane

Pyszne chrupiące ciastka owsiane! Dobra przekąska w ciągu dnia, doskonale nadaje się do kawki czy mleka. Spróbujcie koniecznie.

Składniki ok. 30 sztuk:

• 1 szklanka* mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 szklanki* otrębów owsianych
• 1/2 szklanki* płatków owsianych górskich
• 3 kopiaste łyżki cukru dark muscovado
• 3/4 szklanki* cukru pudruo
• 1 jajko
• 200g masła w temp. pokojowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

*szklanka 200ml
Masło ubić w misie miksera z cukrem, dodać muscovado. Następnie jajko.

Odstawiamy mikser. Dorzucamy kolejne składniki i zagniatamy ciasto. Gdy się połączą formujemy ciasteczka. Moje miały wielkość orzecha włoskiego. Potem je lekko rozpłaszczyłam.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w około 2 cm odstępach. Ciastka sporo wyrosną. Pieczemy 180 st ok 14-17 min. aż się lekko zarumienią.

Inspiracją był przepis Doroty z MW

Makaron Mie z kurczakiem - pomysł na obiad w stylu chińskim

Kiedyś dorwałam jakąś promocję na makarony z firmy House of Asia i tak leżą i czekają na swoją kolej.. Nadszedł więc ich dzień dzisiaj danie w stylu chińskim. Doprawione sosem sojowym-grzybowym. Każdemu kto lubi smaki Azji na pewno przypadnie do gustu ;)

Składniki:

• 100 g  makaronu mie (house of asia)
• ok. 300 g mieszanki mrożonej do dań chińskich z pędami bambusa i grzybami mun
• 200 g piersi z kurczaka (+czosnek granulowany, papryka słodka, majeranek, przyprawa do drobiu)
• posiekana natka zielonej pietruszki
• sos sojowy- grzybowy ciemny

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu tak samo warzywa.

Pierś kurczaka kroimy w kostkę niezbyt dużą i podsmażamy na patelni z przyprawami i odrobiną oleju.

Ugotowane warzywa mieszamy z odcedzonym makaronem. Dodajemy kurczaka doprawiamy sosem i danie gotowe. A! i jeszcze posypujemy pietruszką! ;)

Szybko prawda?

Bananowy sernik na kukurydzianym spodzie z domowym sosem karmelowym

Pierwszy sernik który się udał! Sukces! I do tego jaki smaczny -  banany i karmel doskonały duet wszech czasów i jeszcze w tym wszystkim sernik. Rozkosz dla podniebienia ;)

Sos karmelowy jest domowej roboty szybki i prosty powstaje na bazie skarmelizowanego cukru.
Sernik jest prosty w przygotowaniu.


Składniki:

• 800g twarogu sernikowego (użyłam President)
• 205 ml=1 szklanka śmietanki 18%
• 1 budyń waniliowy (proszek)
• 3 jajka
• 2 banany
• 1 szklanka cukru

Składniki na spód:

• 1 opakowanie płatków kukurydzianych
• 80g masła

Składniki na sos karmelowy:

• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki śmietanki 18%

Składniki na tortownicę 25 cm.

SPÓD

Malakserem rozdrabniamy płatki tak aby miały konsystencję mokrego piasku.

Masło rozpuszczamy na patelni i dodajemy do płatków. Wszystko miksujemy aby spód miał konsystencję mokrego piasku.

Wysypujemy na tortownicę, równomiernie ugniatamy ja zrobiłam to ręką i gotowe. Teraz ciasto sernikowe.

MASA SERNIKOWA

Do misy wrzucamy banany oraz cukier. Blenderem rozdrabniamy aby miały konsystencję musu. Mogą zostać jakieś kryształki cukru nie przejmujcie się tym :)

Do bananów dodajemy twaróg i delikatnie na wolnych obrotach miksujemy.

Wbijamy po jednym jajku, wsypujemy proszek budyniowy na końcu wlewamy śmietankę.

Krótko miksujemy aż składniki się połączą i wylewamy na spód kukurydziany.

Na spód piekarnika kładziemy naczynie z wodą ( ja położyłam na najniższy poziom naczynie żaroodporne).

Sernik wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 195 st i pieczemy około 60 min. Takie informacje znalazłam szukając przepisu na sernik. Jako że mój piekarnik jest stary i dziwny - rządzi się swoimi prawami mój sernik piekłam prawie dwie godziny - ale się udało ;) 

Sprawdzamy czy jest gotowy patyczkiem. Gdy będzie na nim rzadkie ciasto znaczy że jeszcze nie pora gdy będą "ziarenka" sernik gotowy!

Zostawiamy w uchylonym piekarniku aż wystygnie.

Polewamy sosem.

Sernik jest najpyszniejszy dopiero następnego dnia :)

SOS KARMELOWY

Na rozgrzaną patelnię (suchą) wrzucamy cukier. Na wolnym ogniu rozgrzewamy aż będzie cały płynny. Dolewamy śmietankę (uwaga może buchnąć ;) i czekamy aż się połączą. Delikatnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje.

Makaron ze szpinakiem i pieczarkami

Zaczynamy tydzień roboczy i zaczynamy gotowanie na wynos :) Około 3/4 przepisów na obiad umieszczonych na blogu stanowią te które wynosimy i jemy w pracy.

Dziś połączenie szpinaku i pieczarek całość posypana parmezanem.

Składniki:

• 200g makaronu farfalle
• 300g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
• 2 małe ząbki czosnku 
• 150g pieczarek (+przyprawy czosnek granulowany, papryka słodka mielona, sól)
• potarty parmezan
• 4 łyżki śmietany (dodałam 2 łyżki kwaśnej 12% i dwie słodkiej 18%)
• sól

Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu.

Szpinak rozmrażamy, dodajemy czosnek posiekany. Gdy cała woda odparuje dodajemy śmietanę i przyprawiamy solą.

Pieczarki kroimy w cieniutkie plasterki i podsmażamy z przyprawami.

Do makaronu dodajemy szpinak i pieczarki całość mieszamy posypujemy startym serem.

Krem z kukurydzy

Kolejny lekki krem do kolekcji przepisów. Mnie smakował bardziej ten z groszku a Mężowi z kolei ten kukurydziany. Polecam spróbować każdego.


Składniki:

• 2 puszki kukurydzy
• 1 i 1/2 litra bulionu
• gałka muszkatołowa
• imbir
• sól

Kukurydzę wrzucamy do bulionu gotujemy 10 min.

Całość blenderujemy. Nie wiem czy tylko ja mam taki problem czy tak ogólnie bywa, ale skórki s kukurydzy nie dały się rozdrobnić.

 Drażniła mnie ta konsystencja więc przelałam krem przez siko i pozbyłam się ich.

Przyprawiamy do smaku gałką i imbirem.

Można podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub zagryzać bułką ;)