Sernik karmelowy na zimno z truskawkami bez pieczenia

Truskawki jeszcze są więc nic straconego ciągle jeszcze moża zrobić to pyszne ciasto. Z uwagi na temperatury dość... wysokie jest to idealny deser gdyż nie wymaga pieczenia. Wystarczą ciasteczka czekoladowe na spód, karmelowy krem, galaretki no i oczywiście czekolada ;) Pamiętajcie że masę serową trzeba przygotować dzień wcześniej.

Składniki: 

• 300g ciasteczek neo (lub oreo)
• 60g masła

• 300ml śmietany kremówki
• 3 tabliczki czekolady karmeLove (Wedla)
• 500g twarogu na sernik (ser musi być zwarty bo inaczej krem będzie rzadki.. polecam Wieluń lub Piątnicę ja użyłam tego pierwszego)

• ok.400-500g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Zacznijmy więc od tej masy. Śmietankę podgrzewamy (uwaga żeby się nie zagotowała) zdejmujemy z ognia i wrzucamy do niej połamaną czekoladę, całość mieszamy aż czekolada się rozpuści. Gdy masa ostygnie wkładamy do lodówki na 12h.

Ciasteczka rozdrabniamy w malakserze i mieszamy dokładnie z rozpuszczonym masłem. Wykładamy równomiernie na blaszkę dokładnie i mocno dociskając. Wkładamy do lodówki.

Krem wyciągamy z lodówki i ubijamy na sztywną masę, następnie stopniowo dodajemy ser. Na spód ciasteczkowy wykładamy masę.

 Na masę układamy pokrojone w kawałki truskawki.

Galaretki rozpuszczamy w 750ml wody. Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy na ciasto.

Forma 26x26cm.

Ciasto musi być przechowywane w lodówce.

Eton Mess truskawkowy wersja odchudzona

Mniam! Uwielbiam ten angielski deser! W oryginale jest na bazie ubitej kremówki ja użyłam gęstego jogurtu greckiego, do tego pokruszone bezy i kawałki truskawek! :) Nie może być lepiej. Zapraszam was na słodki bałagan.

Składniki na 4 porcje:

• 400g gęstego jogurtu greckiego (biedronkowy wg mnie jest najlepszy)
• 100g pokruszonych bezów
• truskawki
• +4 bezy do pokruszenia na wierzch

Bezy mieszamy z jogurtem.

Truskawki kroimy w kawałki.

W szklankach przekładamy warstwę jogurtu z bezikami i truskawki. I znów jogurt a na wierzch truskawki. Rozkruszamy bezika i gotowe ;)

Szybko? A jak pysznie! ;)

Placki z cukinii z sosem czosnkowo-koperkowym

Uwielbiam tą porę roku gdy na straganie możemy znaleźć mnóstwo sezonowych świeżych i smacznych warzyw. Tym razem wybrałam cukinię na początek zapraszam na pyszne placki z cukinii. Myślę że przypadną do gustu małym i dużym. Doskonale smakują z dipem czosnkowym.

Przepis z książki Ani Starmach.

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 90g mąki pszennej
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do smażenia

Dip czosnkowy:

• 3 łyżki gęstego jogurtu użyłam greckiego
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku
• koperek

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach, solimy odstawiamy na chwilkę następnie wyciskamy rękoma nadmiar wody.

Do cukinii dodajemy jajko, mąkę i przyprawy. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. 3 minuty z każdej strony.

Dip: czosnek i koperek drobno siekamy, mieszamy z majonezem i jogurtem.