Hummus z suszonymi pomidorami

Tak już za mną chodził od dawna hummus i plan doczekał się realizacji :) Jadłam już wiele odmian jednak ta z suszonymi pomidorami smakuje mi najbardziej. Moim ulubionym dodatkiem jest chrupkie pieczywko ostatnio jaglane z Lidla - booskie. Trochę bardziej lejącą wersję lubię zajadać z kalarepą i słupkami marchewki :)

To właśnie od ilości wody zależy jaką konsystencję uzyskacie. Gdy będziecie robić hummus wodę dodajcie stopniowo. Ja robię bardziej gęsty a gdy mam na to ochotę to część rozrzedzam dodatkową ilością wody lub oleju lnianego.

Składniki:

• 250g ciecierzycy (waga surowej)
• 8-10 suszonych pomidorów z zalewy
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżeczki pasty tahini
• 1/2 szklanki oleju lnianego (może być rzepakowy a nawet oliwa)
• 3/4 - 1 szklanka wody 
• sól i pieprz do smaku

Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy całą noc. Następnie gotujemy, aż będzie miękka.
Do blendera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy. Uwaga wody dolewajcie stopniowo, aż uzyskacie pożądaną konsystencję :)

Gotowy szczelnie zamknięty należy przechowywać w lodówce.

Hummus to doskonała przekąska :)

Mus z banana i awokado BLW

Coś co z pewnością polubi każdy maluch, bo przecież dzieci uwielbiają banany. A w tej formie można doskonale przemycić bardzo zdrowe awokado. Najlepiej podawać zaraz po zmiksowaniu bo mus ma apetyczny kolor - potem ściemnieje :) Taki przysmak będzie także idealny na przekąskę dla mamy :)

Staś jadł po skończeniu roku.

Składniki na 1 porcję:

• 1 banan
• 1/2 awokado

Oba składniki miksujemy i gotowe ;)

Rafaello z kaszy jaglanej / Pralinki kokosowe

Dzisiaj będzie bardzo smacznie. FIT smacznie ;) A w roli głównej kokos - uwielbiam. Pralinki są bardzo dobre i w smaku przypominają Rafaello - brakuje w nich  jedynie wafelka. Jak dla mnie są równie smaczne no i można je śmiało dopisać do zdrowego jadłospisu ;)

Składniki:

• 350g kaszy jaglanej
• 400ml mleka kokosowego
• 100ml wody*
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 3 łyżki miodu

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do obtoczenia pralinek

Kaszę należy dokładnie opłukać najpierw w zimnej wodzie, potem w ciepłej.
Następnie zagotować ją z mlekiem i wodą. Aż kasza całkowicie wchłonie płyn.
Następnie dodajemy miód i wiórki kokosowe. Całość mieszamy. Gotową masę należy dokładnie zmiksować.
Następnie lepimy kulki i obtaczamy je w wiórkach kokosowych.
Jeżeli macie ochotę możecie do środka każdej kuli włożyć po jednym migdale.

*ja podczas gotowania dolałam więcej wody, bo gdy kasza wchłonęła cały płyn dalej nie byłą ugotowana, wody dolewałam stopniowo aż kasza była miękka

Babeczki kopiec kreta

Ulubione ciasto mojego męża :) Tym razem zrobione w formie babeczek i z okazji roczku naszego syna :) Babeczki świetnie się prezentują a z dodatkiem kolorowych pików idealnie nadają się na przyjęcie dla maluchów :) Są mocno czekoladowe, lekkie i bardzo apetycznie pachną ;)

Składniki na ok.16 babeczek:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 4 łyżki gorzkiego kakako
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 200ml śmietanki 36% mocno schłodzonej
• 200g serka mascarpone

Dodatkowo:

• 2 banany
• sok z cytryny
• listki świeżej mięty

Wszystkie składniki suche - mąkę, proszek, sodę, kakao, cukier mieszamy w jednej misce.
W drugiej misce ubijamy ok 2 minuty jajka (nie jest to konieczne jeżeli nie macie miksera), dodajemy mleko i jogurt.
Mieszamy suche składniki z mokrymi.

Do 3/4 wysokości foremek na babeczki (najlepiej żeby nie były karbowane - ale jak nie macie innych to też się nadadzą :) nakładamy masy.

Pieczemy ok.25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180st C do suchego patyczka.

Gdy babeczki będą już zimne ścinamy wierzch żeby wyrównać babeczki. Następnie delikatnie wydrążamy środek za pomocą palców lub małej łyżeczki. Wydrążoną część ciasta kruszmy - będziemy nim dekorować wierzch ciasta.

Banana kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny by nie ściemniał. Do "dziur" w babeczkach wkładamy banana.

Śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy mascarpone i miksujemy do połączenia.
Powstałym kremem dekorujemy babeczki, tak by miały formę kopców. Wierzch posypujemy pokruszonym ciastem delikatnie dociskając. Na środek kładziemy listki mięty.

Pyyychota ;)