Szybkie ciasto z borówkami/ Ciasto kefirowe z owocami

Ekspresowe ciasto, które może zrobić każdy - obiecuję że będzie prosto i smacznie. Składniki należy wymieszać, posypać owocami i upiec, prościej być nie może ;) Bazą jest kefir a owoce dorzucacie jakie lubicie. U nas na pierwszy rzut poleciały borówki, wykończenie cukrem pudrem i pyszne ciacho gotowe.


Składniki na tortownicę 24 cm:

• 1 szklanka kefiru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego

Dodatkowo:

• borówki 300g
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiewamy, mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia.

Jajka rozbełtane trzepaczką lub widelcem mieszamy z olejem i kefirem.

Do masy jajecznej dodajemy suche składniki i całość mieszamy.

Jeżeli nie macie silikonowej formy, blaszkę posmarujcie masłem i wysypcie mąką lub bułką tartą.

Wylewamy masę do formy, wykładamy owoce na wierzch.

Pieczemy 175st C przez 30-45 min. Do suchego patyczka.

Cieplutkie posypujemy cukrem pudrem. Szybko co?

Smacznego ;)

Dżem z cukinii

Mama wpadła na pomysł zrobienia dżemu z cukinii. Okazało się że w internecie można znaleźć sporo przepisów. Od babci dostałam sporo pięknych dorodnych cukinii, część poszła na leczo, ale ileż można.. ;) Reszta znalazła się w słoikach w formie dżemu. Smak jest tak naprawdę taki jaka będzie galaretka - ja zdecydowałam się na agrestową.

Z podanej ilości wychodzi około 2l dżemu - ilość słoików zależy od ich pojemności ;)

Składniki:

• 2,5kg cukinii ( waga już obranej i wydrążonej)
• 400g cukru
• 2 galaretki agrestowe

Cukinie obrać, wydrążyć, pokroić w mniejsze kawałki, zalać szklanką wody i gotować (na małym ogniu) do miękkości. Mieszać od czasu do czasu.
Ja odsączyłam prawie całą wodę i zblendowałam resztę.

Następnie dodać do musu galaretkę i cukier. Gotować na małym ogniu przez 15 min.

Powstały dżem włożyć do słoików, mocno i szczelnie zakręcić i obrócić do góry dnem.
Zostawić najlepiej na całą noc do ostygnięcia.

Szybkie ciasto ze śliwkami

Bardzo lubię śliwki, a ciasto śliwkowe to jedno z moich ulubionych w sezonie. Te jest wilgotne, lekkie i bardzo smaczne. Znika bardzo szybko ;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 250g masła
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 700g śliwek bez pestek, przekrojonych na pół

Masło roztapiamy na małym ogniu, uwaga żeby się nie zagotowało.
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem pudrem do uzyskania puszystej białej masy.

Roztopione i ostudzone masło dodajemy do masy jajecznej, następnie dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
Dodajemy do masy jogurt i całość mieszamy.
Wylewamy na blachę (24x35cm) ja nie smarowałam niczym bo użyłam silikonowej. Jeżeli używacie innej radzę posmarować tłuszczem i posypać mąką.

Na wierzch ciasta układamy śliwki i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175st C.
Czas pieczenia ok. 45-60 min - do suchego patyczka.

Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!