Nakrapiane ciasteczka jajeczka

Gdy zobaczyłam filmik na yt postanowiłam że w tym roku na pewno wylądują na naszym stole :) Urocze ciastka maślane z lukrem nakrapiane czekoladą. Zobaczcie filmik jak je nakropić i bierzcie się do roboty. Ciastka są bajecznie proste i na pewno zachwycą domowników ;)

Składniki:

• 180g zimnego masła
• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1 żółtko

Lukier:

• jedno białko 
• około 12-14 kopiastych łyżek cukru pudru
• barwniki spożywcze

Dodatkowo do nakrapiania:

• łyżka masła
• 3 kostki gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki zagniatamy w jednolite ciasto.

Odkładamy do lodówki na 30 min.

Następnie ciasto należy rozwałkować na grubość ok. 3-5 mm. 

Wycinamy za pomocą foremki kształty jajek.

Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok. 12 min w temp 180st.

Ostudzone ciastka lukrujemy i nakrapiamy wg filmiku zamieszczonego poniżej.

Lukier - białko lekko ubijamy dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Dodajcie stopniowo bo ilość cukru zależy od ilości białka i jego gęstości. Lukier powinien mieć taką konsystencję by nie spływał z ciasteczek.

Dzielimy lukier na 3 części każdą mieszamy z innym barwnikiem, lukrujemy ciasteczka a potem nakrapiamy jak poniżej.

Masło rozpuszczamy z czekoladą w gorącej kąpieli.

Puszysta babka piaskowa

Babka puszysta, mięciutka, lekka. Najlepsza jaką do tej pory zrobiłam :) Polecam na Wielkanocny stół ale nie tylko.

Składniki:

• 4 jajka
• jedna szklanka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru

*szklanka 250 ml

Białka oddzielamy od żółtek.

Mąki i proszek należy przesiać.

Białka ubijamy na sztywną białą pianę. Następnie stopniowo łyżka po łyżce dodajemy cukier cały czas miksując. Dodajemy po jednym żółtku.

Odkładamy mikser i drewnianą łyżką mieszamy ciasto stopniowo dodając po łyżce mąki. Następnie malutkim strumyczkiem powoli wlewamy olej cały czas mieszając.

Formę do babki smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wylewamy ciasto i pieczemy w temp 180st góra-dół lub termoobieg 160st ok.40-50 min do suchego patyczka.

inspiracja ilovebake

Rozgrzewająca zupa czosnkowa

Zupa krem. Rozgrzewająca, mocno czosnkowa. Dzięki tej zupie na pewno się trochę rozgrzejecie ;) Czosnek uwielbiam i mogłabym go dodawać do wszystkich dań jednak zapach jaki za sobą zostawia po zjedzeniu nie pozwala na to.. ;) Warto jednak raz na jakiś czas przyrządzić taką zupę, czosnek ma wiele zdrowotnych właściwości: jest naturalnym antybiotykiem, hamuje rozwój bakterii, zwalcza infekcje i obniża ciśnienie robi też wiele wiele więcej dobrego. Pokuście się o tą zupę.

Składniki na 4 porcje:

• 1 i 1/2 główki czosnku
• 6 średnich ziemniaków
• 1 litr wody
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka lubczyku
• 3 łyżki masła
• 15 dag sera żółtego
• sól i pieprz do smaku

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Czosnek także obrać i pokroić na kawałki nie muszą być drobne. Każdy ząbek przekroiłam na 3 części.
Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim ziemniaki z czosnkiem przez około 5 minut.

Do garnka wlewamy wodę, przyprawy i wrzucamy warzywa. Gotujemy 30 minut.
Wyjmujemy liść laurowy.

Miksujemy by powstał gładki krem.

Podajemy z ulubionymi dodatkami: potartym serem, grzankami, groszkiem ptysiowym.

FIT serowe kulki w czekoladzie

Pomysł na zdrową i słodką przekąskę ;) Kulki na bazie białego twarogu, oblane gorzką czekoladą. Pachną cytryną i są dobrą alternatywą dla sklepowych batoników ;)

Składniki:

• 200g białego twarogu półtłustego (najlepiej taki zbity)
• skórka z 1/2 cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu 
• 2-3 łyżki ksylitolu (można też użyć zwykłego cukru pudru)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Twaróg wrzucamy do miski, dodajemy skórkę z cytryny, sok i cukier. Całość ucieramy aż powstanie jednolita masa.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Deskę wykładamy papierem.

Z twarogu formujemy kulki wielkości orzecha laskowego.

Gdy czekolada nie będzie już ciepła, maczamy w niej kulki. Układamy na desce. Wkładamy do lodówki by czekolada zastygła.

Czekoladki należy przechowywać w lodówce.

Gdyby masa była zbyt luźna i nie dało się uformować kulek, dodajemy wiórek kokosowych lub mąki kokosowej.

Jajka w pomidorach, czyli Szakszuka

To najlepsze śniadanie jakie ostatnio jadłam nazywa się Szakszuka i jest daniem kuchni tunezyjskiej. To nic innego jak jajka z pomidorami. Oczywiście można znaleźć wiele wariacji na temat tego dania gdyż można go przetłumaczyć jako wielki bałagan ;) A jak wiadomo w bałaganie wiele rzeczy się znajduje ;) Na początek wersja bardzo podstawowa.

Składniki:

• 4 pomidory
• 3 jajka
• przyprawy: sól, pieprz, oregano
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• szczypiorek

Pomidory należy sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki.
Następnie pokroić w drobną kostkę, przyprawić i dusić na patelni. .
PO około 5 minutach gdy powstanie gęsty pomidorowy mus wbijamy jajka i na małym ogniu smażymy jak "sadzone". Ja zrobiłam to pod przykrywką żeby się ładnie ścięły.

Posypujemy szczypiorkiem i zajadamy z grzankami ;)
Danie nie nadaje się do podgrzewania.

Bananowe pancakes z czekoladowymi dropsami

Mniam! Bananowe i jeszcze do kuleczkami czekoladowymi! Pyszne placuszki które każdy polubi a dzieciaki na pewno ;) Jest to szybka śniadaniowa alternatywa dla każdego. Nadają się do ogrzewania najlepiej smakują świeże i nie trzeba im żadnych dodatków ;)

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 250g mąki
• 3 łyżki miodu
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki chocolate chips/dropsów czekoladowych
• 1 banan (przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony na plasterki)

Wszystkie składniki na placuszki mieszamy aby powstała jednolita masa bez grudek. Następnie dodajemy banana i dropy delikatnie mieszając.

Pierwszą porcję smażę na rozgrzanej patelni z łyżką oleju. Pozostałe już bez dodatkowego tłuszczu.

Domowa orkiszowa granola o smaku bananowym

Jestem zachwycona domową granolą o niebo lepszą od tej kupionej w sklepie. Dzisiaj zrobiona na bazie płatków orkiszowych. Musicie spróbować jest pyszna! Dokonały dodatek do jogurtu, mleka czy zdrowych deserów..

Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych górskich
• 7 łyżek płatków orkiszowych
• 5 łyżek ziaren słonecznika
• garść mieszanki orzechów (włoskie, laskowe, migdały)
• 3 łyżki jagód Goji
• 1 duży banan
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka miodu

Banana dokładnie rozgniatamy za pomocą widelca, mieszamy z olejem i miodem.

Do miski wrzucamy wszystkie składniki. Mieszamy dokładnie.

Wykładamy równomiernie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 min w temp 180st C. Przemieszałam ją w trakcie pieczenia dwa razy żeby się nie przypaliła.

Mniam!

Piersi z kurczaka pod szpinakiem

Obiad szybki i prosty w przygotowaniu :) Dla lubiących szpinak i kurczaka połączenie jest idealne. Smacznego!

Składniki na dwie porcje:

• 2 piersi z kurczaka
• 3 garście świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka serka mascarpone
• sól i pieprz do smaku
• przyprawy: mieszanka do kurczaka, bazylia
• olej do smażenia

Piersi lekko rozklepujemy tłuczkiem do mięsa. Przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy na oleju.

Szpinak wrzucamy do garnka, dodajemy przyprawy i posiekany czosnek. Gdy woda odparuje dodajemy serek mascarpone mieszamy i nakładamy na upieczoną pierś  z kurczaka.

Podajemy z ulubionymi dodatkami: ziemniaki, ryż, kuskus. No i surówka lub inne warzywka ;)

Sernik krówkowy

Ten sernik już długo czekał na swoją kolej, ostatnio brak było czasu na pieczenie... Dzisiaj się udało i oto jest. Sernik nie jest lekki ale bardzo pyszny. Ser o smaku krówki, ciasteczkowy spód i polewa krówkowa jednym słowem obłęd!! 

Spód: 

• 200g ciasteczek Oreo
• 60g rozpuszczonego masła

Masa twarogowa:

• 1kg sera w wiaderku (użyłam Piątnicy moim zdaniem najlepszy)
• 1 puszka masy krówkowej (Gostyń -polecam) 510g
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki proszku budyniowego

Wierzch:

• 3 łyżki masy krówkowej odłożonej z puszki

Ciasteczka oreo rozdrabniamy w malakserze.

Dodajemy płynne ostudzone masło i dokładnie mieszamy. Powinna powstać konsystencja piasku. Wysypujemy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozkładamy mocno dociskając. Wkładamy do lodówki.

Wszystkie składniki na masę serową delikatnie miksujemy aż do połączenia. Wylewamy na spód i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160st C na 1,5h. Każdy piekarnik działa inaczej więc należy kontrolować stan ciasta. Gdy się zetnie z góry wyciągamy. Jeżeli poruszacie blachą i sernik nie będzie się ruszał jak galareta znaczy że ciasto gotowe. 

Studzimy przy uchylonym piekarniku.

Gdy sernik będzie zimny nakładamy na wierzch masę krówkową i gotowe ;)

Amerykańskie domowe burgery / Domowy FAST FOOD

Dzisiaj prezentuję domowe burgery z solidnym kawałem wołowego mięsa, położonym na pełnoziarnistej bułce z dodatkiem warzyw i sosu! Taki domowy fast food to ja lubię ;)

Składniki na kotlety:

• 300g mielonego mięsa wołowego
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu worcaster
• 3 łyżki natki pieruszki
• sól i pieprz do smaku

• 3 bułki pełnoziarniste
• 3 duże plastry pomidora
• ulubiona sałata (u mnie mix sałat)
• 3 plastry cebuli czerwonej
• 3 plastry sera żółtego
• ulubione sosy ja użyłam BBQ i musztardy

Składniki na burgery umieszczamy w misce i mieszamy rękami. Mięso wyrabiamy energicznie przez dłuższą chwilę. Formujemy 3 okrągłe kotlety wielkości bułki (nieznacznie większe bo podczas smażenia się skurczą). Ważne jest aby mięso było zwarte wtedy nie będzie się rozlatywać.

Uformowane kotlety smażymy na patelni ja na zwykłej patelni z użyciem tłuszczu. Można na grillowej.

Bułkę przekrawamy na pół i podpiekamy na suchej patelni (bez tłuszczu) środkiem bułki do dołu. Następnie smarujemy sosem układamy dodatki. Ja zrobiłam to w kolejności: sałata, ser, burger, pomidor, cebula, sałata, bułka. Wierzch drugiej części bułki też posmarowałam sosem.

To jest pyszne! ;)

Pizza gwiazda z ciasta francuskiego

Szybka przekąska doskonała na imprezę lub gdy znajomi mają się zjawić za 15 minut a ty nie wiesz co zrobić. Można zajadać na obiad. Smacznego!


Składniki

• 2 płaty ciasta francuskiego
• 150g potartej mozzarelli
• 50g potartego parmezanu
• 3/4 szklanki sosu pomidorowego (u mnie 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego, reszta sosu BBQ + oregano i bazylia)
• przyprawy: bazylia, oregano, tymianek
• 1 rozbełtane jajko

Na blat posypany mąką wykładamy oba płaty ciasta francuskiego i wycinamy z nich dwa koła tej samej wielkości.
Pierwsze koło smarujemy sosem, posypujemy serami, przyprawiamy i przykrywamy drugim kołem.

Na środek kładziemy szklankę i przecinając ciasto wycinamy paski (długość od szklanki do brzegów). Następnie każdy pasek skręcamy wokół własnej osi. Na końcu sklejamy koniec ciasta

Całość smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w temp 200st C około 15 minut. Zajadamy na ciepło.