Tort szpinakowy - ciasto leśny mech

Nie przepadam za tortami stąd pomysł by na pierwsze urodziny synka zrobić coś innego i ciekawego :) Wpadłam więc na pomysł by zrobić tort szpinakowy a, że motywem przewodnim był lisek to i tort wpasował się doskonale w leśny klimat zwierząt :)
Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu a stanowi doskonałą alternatywę dla ciężkich tortów.. ;)


Składniki na ciasto:

• 2 szklanki* krupczatki
• 1 szklanka* oleju rzepakowego
• 1 szklanka* cukru
• 750g rozdrobnionego szpinaku (waga po rozmrożeniu!)
• 4 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 500ml śmietanki 36% (ja użyłam 40%) musi być dobrze schłodzona
• 250g serka mascarpone
• 1/2 szklanki* cukru pudru trzcinowego ( może być zwykły biały :)

Dodatkowo:

• 1 garanat

*do odmierzania składników użyłam dużej przeźroczystej szklanki z IKEA poj.400ml


Jajka ubijamy z cukrem przez około 7 minut.
Cały czas miksując malutkim strumyczkiem i bardzo wolno wlewamy olej.
Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.


Na końcu dodajemy szpinak - rozmrożony i odciśnięty z wody (można rozmrozić na patelni i dusić dopóki woda całkowicie nie odparuje lub rozmrozić i odcisną wodę za pomocą ścierki kuchennej lub tetrowej pieluchy - ja zrobiłam to właśnie w ten sposób). Całość mieszamy łyżką.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy ok.21 cm. Ja mam silikonową więc niczym jej nie smarowałam. Pieczemy około 1h w 180stC - do suchego patyczka.

Ciasto w piekarniku więc teraz czas na przygotowanie kremu.

Śmietankę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder a następnie mascarpone - dokładnie mieszamy by nie było grudek. Krem gotowy :)

Ciasto wyrosło na kształt kopca. Ścinamy więc wierzch tak by powstał równy blat. Brązową część delikatnie odkrajamy (będzie brzydko wyglądać) a resztę kruszmy by powstał nam mech którym będziemy dekorować torcik.

Ciasto należy przekroić na 3 równe spody.

Warstwy wyglądają następująco:

• ciasto 
• krem
• ciasto
• krem
• ciasto 
• niewielka ilość kremu
• wcześniej przygotowany zielony mech
• boki smarujemy cieniutką warstwą kremu i także obsypujemy mchem
• na wierz kruszymy granata 

Torcik należy przechowywać w lodówce, polecam zrobić kilka godzin przed podaniem.