Placki z dynią / Pancakes dyniowe

W tym roku trochę bardziej polubiłam się z dynią, kupiłam jedną dużą i upiekłam w piekarniku zrobiłam puree i wykorzystałam do kilku przepisów. Dzisiaj zapraszam Was na puszyste placuszki ;)

Składniki:

• 200g puree z dyni
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju kokosowego/ oleju/oliwy
• słodzidło do smaku, użyłam cukru trzcinowego 
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• cukier puder
• powidła śliwkowe

Do miski wrzucamy puree z dyni - musi być zimne. Dodajemy jajka i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, sodę, słodzidło oraz olej i całość dokładnie mieszamy żeby nie było grudek. U mnie wystarczyła drewniana łyżka, ale możecie użyć miksera na małych obrotach ;)

Pierwszą partię placków smażę zawsze na dodatkowej porcji tłuszczu, kolejne już tego nie wymagają.
Placuszki pieczemy na malutkim ogniu, gdy się ładnie zarumienią przekładamy na drugą stronę, także do zarumienia.

Podajemy z cukrem pudrem albo powidłami. Możecie użyć innych dodatków :)

Bananowe pancakes z czekoladowymi dropsami

Mniam! Bananowe i jeszcze do kuleczkami czekoladowymi! Pyszne placuszki które każdy polubi a dzieciaki na pewno ;) Jest to szybka śniadaniowa alternatywa dla każdego. Nadają się do ogrzewania najlepiej smakują świeże i nie trzeba im żadnych dodatków ;)

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 250g mąki
• 3 łyżki miodu
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki chocolate chips/dropsów czekoladowych
• 1 banan (przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony na plasterki)

Wszystkie składniki na placuszki mieszamy aby powstała jednolita masa bez grudek. Następnie dodajemy banana i dropy delikatnie mieszając.

Pierwszą porcję smażę na rozgrzanej patelni z łyżką oleju. Pozostałe już bez dodatkowego tłuszczu.

Placuszki z rabarbarem / Pancakes rabarbarowe

Uwielbiane przez nas placuszki pancakes w wersji z rabarbarem. Użyłam do tego przepisu konfitury domowej z rabarbarem którą dostałam od pacjentki ;) Wy możecie dodać mrożonego rabarbaru lub podgrzać 2 łodygi rabarbaru z cukrem aż się lekko rozgotują i stworzą gęstą konsystencję.

Składniki na ok 10 sztuk.

• 1 i 1/2 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 3-4 łyżki konfitury rabarbarowej
• 3 łyżki brązowego cukru
• 5-6 łyżek oleju

Mąkę, mleko, jajko, olej, cukier wymieszać aż składniki się połączą.

Dodajemy konfiturę i delikatnie mieszamy.

Nakładamy porcję ciasta na patelnię i smażymy na złocisty kolor z każdej strony. Ja smażyłam bez dodatkowego tłuszczu. Jeżeli patelnia przywiera smażymy je na odrobinie tłuszczu. 

Podajemy z ulubionymi dodatkami: cukrem pudrem, dżemem, jogurtem, syropem klonowym, syropem z agawy.

Placuszki bananowo miętowe na soku bananowym / Bananowe Pancakes

Ostatnio nie ma czasu na gotowanie a pancakes są dla nas szybką alternatywą dobrego obiadu na słodko. Bardzo często je jemy i na blogu znajdziecie mnóstwo różnych wersji. Najbardziej lubimy te bananowe więc pewnie nie raz się jeszcze pojawią w innej odsłonie. Dzisiaj bez mleka a na soku bananowym i z miętą - pyszne!! Doskonale będą smakowały z domową polewą czekoladową. My jedliśmy z syropem klonowym.

Składniki:

• 500ml soku bananowego
• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 banany rozgniecione widelcem
• garści listków świeżej mięty
• olej rzepakowy

Ulubione dodatki:

• polewa czekoladowa
• syrop klonowy
• cukier puder
• syrop z agawy 
• miód

Do miski wrzucamy sok, jajko, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do powstania jednolitej masy. Na końcu dodajemy rozgniecione banany i posiekane listki mięty. Delikatnie mieszamy.

Do ciasta dodałam 5 łyżek oleju i smażyłam na patelni do naleśników bez dodatkowego tłuszczu.

Placuszki smażymy z obu stron na się zarumienią. Raczej na wolnym lub średnim ogniu żeby się nie przypaliły.

Podajemy ciepłe z ulubionym dodatkami. Doskonale smakują na zimno a nawet odgrzane kolejnego dnia.

• 
  

Placuszki z bananami / Bananowe pancakes

Jedne z lepszych jakie jadłam. Mocno bananowe i baaardzo smaczne. U nas pancakes goszczą często na stole i to w różnych wersjach. Te są zdecydowanie najbardziej bananowe. Doskonałe także po odgrzaniu kolejnego dnia.

Przepis pochodzi z książki Ani Starmach. Jest nieco zmieniony - dodałam więcej mleka bo ciasto było strasznie gęste.

• 300g mąki
• 150g mleka (użyłam więcej bo masa była zbyt gęsta)
• 2 jajka
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki brązowego cukru
• 3 banany
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• olej do smażenia ( 4 łyżki dałam do masy)

Dodatkowo:

• syrop klonowy lub miód
• wiórki kokosowe

W misce umieszczamy mąkę, mleko, jajka, proszek, cukier, wiórki, olej i mieszamy na gładką masę.

Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy.

Odstawiamy na 10 min. Pominęłam tą czynność.

Smażymy na patelni aż się zarumienią z obu stron. Jeżeli patelnia przywiera przed każdą porcją dodajemy trochę oleju.

Gotowe polewamy syropem lub miodem, posypujemy wiórkami i gotowe! Smacznego!

Jogurtowe placuszki z jagodami / Jagodowe pancakes

Borówki i jagody dalej można dostać prawie w każdym warzywniaku czy na targowisku. Dzisiaj placuszki z jagodami na bazie jogurtu naturalnego :)

Składniki na ok. 10szt:

• 1 szklanka mąki
• 400g jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru trzcinowego (można użyć więcej/mniej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju
• 3/4 szklanki jagód (mogą być także borówki)

Wszystkie składniki na placuszki mieszamy w misce do połączenia składników.

Odstawiamy na 10 min. Po tym czasie dodajemy jagody i mieszamy delikatnie.

Pieczemy aż do zarumienienia z każdej strony. Jeżeli patelnia przywiera każdą porcję smażymy na odrobinie tłuszczu :)

Najlepsze z cukrem pudrem, można użyć syropu klonowego lub zajadać bez dodatków ;) Dobre na ciepło i na zimno również!

Pancakes z musem truskawkowo-rabarbarowym

Pancakes często goszczą na blogu gdyż jest to nasze ulubione danie piątkowe kiedy nie jemy mięsa ;) Są zawsze na słodko i z pysznymi dodatkami. Korzystając z sezonu tym razem podane z musem truskawkowo-rabarbarowym. 

Składniki na placki:

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 i 1/2 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 5-6 łyżek oleju rzepakowego
• 3 łyżki cukru

Sos:

• ok. 300 g truskawek
• 2 łodygi rabarbaru
• cukier (użyłam stewi)

Truskawki umyte i pokrojone na mniejsze kawałki wrzucamy do rondelka razem z rabarbarem pokrojonym w plasterki. Zasypujemy cukrem i dusimy na małym ogniu aż owoce będą miały konsystencję sosu (lekko gęstego). Jeżeli będziecie mieli problem z gęstością możecie dodać odrobinę mąki ziemniaczanej to zagęści sos.

Wszystkie składniki na placki wrzucamy do miski i mieszamy aż się połączą. Ja swoje smażę na patelni do naleśników bez użycia tłuszczu. 

Gotowe pancakes polewamy sosem i obiadek gotowy ;)

Pancakes z serka homogenizowanego

Piątek jak już wspominałam dniem bez mięsa. Tym razem na słodko z placuszkami w nowej wersji - serkowej. Bardzo delikatne, słodkie, pachnące wanilią - niebo w gębie ;) Propozycja zarówno na obiad jak i śniadanie.

Składniki (ok. 15 sztuk):

• 400g serka homogenizowanego (użyłam waniliowy rolmlecz)
• 100ml mleka
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki (pojemność szklanki 200ml)
• 1 łyżka cukru waniliowego domowej roboty
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju rzepakowego+jedna do smażenia

Wszystkie składniki wrzucamy do miski i delikatnie mieszamy aż powstanie jednolita masa.

Smażymy na rozgrzanej patelni. Ja tylko pierwszą porcję na tłuszczu. Do reszty nie jest potrzebna.

Podajemy z ulubionymi dodatkami u nas malinki i syrop klonowy.

Pancakes z mascarpone i malinami

Tym razem postanowiłam coś namieszać ;) Pancakes wyszły bardzo puszyste i kremowe dzięki mascarpone. Około 15 dosyć sporych szt. Nie ma w przepisie zbyt dużo cukru gdyż dodatki z którymi będą podane są słodkie. Dzisiaj będą maliny, syrop klonowy i jogurt. Smacznego!

Składniki:

• 125g mascarpone
• ok.1 i 3/4 szklanki* mąki
• ok. 200ml mleka
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki wiórek kokosowych 
• świeżo starta laska cynamonu
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju rzepakowego (+1 do smażenia pierwszej porcji)

*szklanka 250ml

Dodatkowo:

• dżem malinowy niskosłodzony
• jogurt naturalny
• syrop klonowy

Najpierw w misce za pomocą trzepaczki mieszamy mascarpone z mlekiem. Tak żeby powstała jednolita masa bez grudek. Dodajemy resztę składników i mieszamy aż wszystko dokładnie się połączy. Ilość mąki/ mleka można zmodyfikować. Ciasto powinno być dosyć gęste.

Smażymy na mocno rozgrzanej patelni. Tylko pierwszą porcję z dodatkiem tłuszczu. Jeżeli będą przywierać do patelni to trzeba użyć tłuszczu do każdej porcji. Jeśli macie teflonową patelnię nie powinno być problemu ;)

Pieczemy z każdej strony aż się zrumienią. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Odlotowe pancakes pełnoziarniste z musem mango!

Ten pomysł chodził za mną już od baaardzo długiego czasu.. Uwielbiam mango a razem z tymi placuszkami smakuje obłędnie. Wykorzystałam do tego mąkę pełnoziarnistą którą połączyłam z kefirem  - pancakesy wyszły bardzo puszyste i delikatne w smaku a w połączeniu z mango bardzo orzeźwiające! Musicie spróbować!!! :)

Składniki na około 10szt.:

• 2 szklanki* kefiru
• 1 i 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki cukru brązowego
• 30g cukru waniliowego
• 3 łyżki oliwy/oleju
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duże mango (moje miało 0,8kg)

*szklanka 250ml

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w misce za pomocą łyżki. Należy dodać mąki/ kefiru gdy placuszki będą zbyt gęste/rzadkie. Smażyć na patelni bez tłuszczu (z wyjątkiem pierwszej porcji) z każdej strony aż się zarumienią.

Mango obrać i blenderem rozdrobnić na gładki mus.

Placuszki polać musem i zajadać ;)

Kukurydziane pancakes z kiwi

Nadszedł piątek więc u nas tradycyjnie bez mięsa ;) Wymyśliłam sobie że zrobię placuszki z kaki, ale nigdzie nie mogłam ich dostać więc stwierdziłam że będzie eksperyment z kiwi!

I okazał się bardzo udany - wyszły pyszne kukurydziane placuszki o smaku kiwi ;)

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki* mąki kukurydzianej
• ok. 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 0,5 łyżeczki sody
• 3 łyżki brązowego cukru
• 4 łyżki oleju ( u mnie rzepakowy)
• 3 kiwi

*szklanka 250ml

Dodatkowo można użyć

• jogurt grecki
• miód

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce. Kiwi obrać i pokroić w kostkę i dodać do masy.
Tylko pierwszą porcję smażyłam na odrobinie tłuszczu. Pamiętajcie żeby dobrze rozgrzać patelnię przed smażeniem ;)

Jeżeli użyjecie innej mąki to placuszki mogą trochę zmienić konsystencję więc trzeba dodać więcej mąki/mleka żeby były odpowiedniej gęstości ;)

Polać jogurtem i miodem ;) (można pominąć)

Pancakes borówkowe

Pancakes borówkowe

Pyszne, owocowe i szybkie ;) Na obiad, kolacje czy śniadanie placuszki borówkowe :) Można zajadać z sosem lub bez :)

Składniki na 10 sporych placuszków:

• 1 i 1/4 szklanki* mąki
• 1 jajko
• 1 i 1/4 szklanki* maślanki
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka borówek

*szklanka 250ml

Jajko ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy maślankę następnie dodajemy mąkę, proszek, sodę, oliwę. Dokładnie mieszamy całość mikserem lub za pomocą trzepaczki. Do masy dodajemy borówki i mieszamy ale już za pomocą łyżki. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni tylko pierwszą partię z odrobiną tłuszczu.

Sos borówkowy:

• 1 duży jogurt grecki
• 1 szklanka borówek

Składniki mieszamy, borówki można trochę po rozgniatać żeby puściły sok ;) Sosem polewamy gotowe pancakes ;)

PancakeS z sosem jogurtowo-wiśniowym

Dziś niedziela więc na śniadanie postanowiłam zrobić pancakes. W lodówce jogurt grecki i dżem z całymi kawałkami wiśni i powstały więc owocowe pancakes z pysznym sosem :) Polecam!

Składniki na placuszki około 10 sztuk:

• 1 i 3/4 szkl mąki 
• 1 jajko 
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
• 0,5 łyżeczki sody 
• 3/4 szklanki mleka
• jeden cukier waniliowy
• 2 łyzki cukru brązowego
• 4 łyżki oleju

Składniki na sos:

• jogurt grecki może być naturalny gęsty
• dżem z dużymi kawałkami wiśni może być domowej roboty

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Piec na rozgrzanej patelni z obu stron aż się zarumienią. Pierwszą porcję piekłam z odrobiną (około łyżka oleju) tłuszczu pozostałe bez gdyż tłuszczu dosyć sporo dodałam do masy. Jeżeli placuszki będą przywierać trzeba piec na tłuszczu wszystkie. Podawać z sosem wiśniowym - na każdy placuszek nałożyć łyżkę jogurtu i jedną łyżeczkę dżemu są to oczywiście ilości które możecie dowolnie modyfikować :)

Smacznego!

Pancakes bananowo-kokosowe

Składniki:

• 1 szklanka* mąki
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 dojrzałe banany
• sok z połowy cytryny
• ok. pół szklanki* mleka
• 2 łyżki oleju rzepakowego (można zastąpić innym)

*szklanka o pojemności 250ml

Sos:

• 4-5 łyżek jogurtu greckiego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Banany obrać i rozgnieść widelcem tutaj akurat na zdjęciu wersja z kawałkami banana, ale  wydaje mi się że z rozgniecionym są lepsze :)

W misce wymieszać wszystkie suche składniki tj mąka, wiórki, cukier, proszek sól. Następnie dodać mleko oraz olej wymieszać. Potem dodać sok i jajko wymieszać. Na końcu dodać masę bananową i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli jest za rzadkie dodać trochę mąki, jeżeli za gęste -mleka. 

Smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu z obu stron aż się zarumienią następnie placuszki położyć na papierowym ręczniku który wchłonie nadmiar tłuszczu. Jeżeli posiadacie dobrą teflonową smażyć bez tłuszczu ja mam taką cieniutką do naleśników więc obejdzie się bez dodatkowej porcji tłuszczu

Ja podaję te placuszki z sosem jogurtowym smakują wtedy wyśmienicie. Można go oczywiście pominąć i także będą smaczne :)