Sałatka z ananasem i selerem

Szukając przepisu na jakąś nową sałatkę znalazłam kilka ciekawych z dodatkiem ananasa i kukurydzy. Nie jest to dla mnie połączenie idealne, bo nie przepadam za ananasem "na słono", smakowała za to bardzo mojemu mężowi, który uwielbia te żółte dodatki. Sałatka jest smaczna, dodatek selera doskonale pasuje do ananasa i nawet ja się skusiłam na sporą porcję ;) Szybka w przygotowaniu :)

Składniki:

• 3/4 puszki ananasa
• 200g sera żółtego potartego na dużych oczkach
• 1 słoiczek selera konserwowego potartego
• 3/4 puszki kukurydzy
• 1 ząbek czosnku 
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• sól i pieprz

Ananasa odsączyć z syropu, pokroić w kostkę.

Do miski wrzucamy kawałki ananasa, potarty ser, kukurydzę, i odsączony z zalewy seler.

W osobnym naczyniu mieszamy jogurt z majonezem i posiekanym drobniutko czosnkiem.

Dodajemy sos do sałatki delikatnie i dokładnie mieszamy.

Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Sałatka ze śledziem i fasolą

Jak byłam mała jadałam śledzie i wątróbkę. Moje ulubione dania. Teraz już trochę zapomniane jednak staram się do nich wracać. Sałatka z śledziami na początek ;) Jest lekka pożywna i na pewno będzie smakowała każdemu kto lubi śledzie. Dodatkową zaletą jest szybki czas przygotowania - jakieś 10-15 min.

Składniki:

• 500g płatów śledziowych
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 4-6 ogórków konserwowych
• 1 mała cebula
• 5 łyżek majonezu (można pół na pół z jogurtem)

Śledzie namoczyć w wodzie na ok. 2h. Sprawdźcie po tym czasie czy nie są zbyt słone jeśli tak to odstawcie jeszcze na trochę. Następnie pokroić je w kostkę ok 1x1cm.
Ogórki także kroimy w kostkę.
Cebulę drobno siekamy.
Fasolę należy przepłukać wodą.
Kukurydzę odsączyć z wody.

Wszystkie składniki wymieszać. Dodać majonez.

Można przyprawić solą i pieprzem. Dla mnie było to zbyteczne.

Sałatka z porem i jajkiem

Znajomi w drodze a sałatka już w lodówce ;) Doskonała propozycja na przyjęcie urodzinowe, kolacje dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• 1 por
• 4 jajka
• 1 puszka kukurydzy
• 200g sera żółtego w kostce
• posiekany koperek
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka chrzanu potartego
• pieprz sól

Pora przekrawamy na pół i następnie kroimy w cieniutkie paseczki.

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy. Kroimy w kostkę - niezbyt drobną.

Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach.

W osobnej miseczce mieszamy majonez, jogurt, musztardę, chrzan - mieszamy.

Do miski wrzucamy por, kukurydzę, ser i sos. Całość mieszamy na końcu dodajemy jajka i posiekany koperek delikatnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Krem z kukurydzy

Kolejny lekki krem do kolekcji przepisów. Mnie smakował bardziej ten z groszku a Mężowi z kolei ten kukurydziany. Polecam spróbować każdego.


Składniki:

• 2 puszki kukurydzy
• 1 i 1/2 litra bulionu
• gałka muszkatołowa
• imbir
• sól

Kukurydzę wrzucamy do bulionu gotujemy 10 min.

Całość blenderujemy. Nie wiem czy tylko ja mam taki problem czy tak ogólnie bywa, ale skórki s kukurydzy nie dały się rozdrobnić.

 Drażniła mnie ta konsystencja więc przelałam krem przez siko i pozbyłam się ich.

Przyprawiamy do smaku gałką i imbirem.

Można podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub zagryzać bułką ;)

Wytrawne mini tarty z pieczarkami

To zdecydowanie najlepsza tarta jaką zrobiłam i jadłam! Zapchałam się strasznie.. Po zjedzeniu dwóch mieliśmy dość, ale były tak wspaniałe że zjedliśmy jeszcze po jednej ;) Są dość szybkie w przygotowaniu. Foremki na tarty mają średnicę 12 cm.

Składniki na 6 mini tart:

• 375g gotowego ciasta francuskiego (opakowanie XXL -kupiłam w biedronce)
• 300g pieczarek
• 4-5 cebulek dymek + zielona część
• 6 łyżek kukurydzy z puszki
• sos BBQ
• ser grana padano (możecie użyć innego ;)
• sól, pieprz, majeranek, czosnek granulowany, papryka czerwona słodka i ostra

Szalotki posiekać drobno w piórka i podsmażyć na oleju. Następnie wrzucić do nich posiekane pieczarki. Przyprawić i dusić na małym ogniu.

Ciasto rozłożyć i przekroić na 6 prostokątów. Następnie wykładamy foremki ciastem "porządnie" nakładając na brzegi żeby ciasto nie opadło (jak widać na zdjęciu). Widelcem nakłuwamy spód. I wkładamy do piekarnika 210st  na 7 min.

Podczas pieczenia środek pewnie wam wyrośnie, ale nie martwcie się da się go "spłaszczyć" delikatnie widelcem.

Podpieczone tartaletki wyjmujemy. Na "spłaszczony" spód kładziemy łyżkę sosu BBQ nie polecam dodawać więcej bo zmieni to smak. Następnie nakładamy pieczarki, po łyżce kukurydzy i ścieramy na małych oczkach ser.

Tak przygotowane tartaletki wkładamy znów do piekarnika. Pieczemy aż ciasto się zarumieni.

Gotowe tartaletki posypujemy zieloną cebulką.

Ryż curry po chińsku

Mam nadzieję że się wam spodoba mój pomysł na obiad. Nie jestem zwolennikiem fixów i gotowców, ale do tego dania wykorzystuje zawsze trochę fixu do dań chiński bądź przyprawy do dań chińskich :) Polecam wersję z fixem ;) Ryż oczywiście żółóciutki przyprawiony aromatycznym curry doskonale się komponuje z mieszanką warzyw i kurczaka :)

Składniki:

• 100g (woreczek) ryżu białego
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 marchewka 
• 1 pietruszka 
• 1 pojedyńcza pierś z kurczaka
• 200ml bulionu i przyprawa do dań chinskich lub fix do dań chinskich i woda
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, 
• 2 łyżeczki curry do ryżu

Marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę lub cieniutkie paski i gotujemy w posolonej wodzie razem z ryżem.

Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z przyprawami.

Jeżeli używamy bulionu i przyprawy to wlewamy go do kurczaka i lekko przyprawiamy jeżeli gotowego fixu to przygotowywujemy wg przepisu na opakowaniu w naczyniu z kurczakiem.

Odsączony z wody ryż przyprawiamy 2 łyżeczkami curry i dokładnie mieszamy. Ważne żeby ryż był ciepły gdy dodajemy przyprawę bo tylko wtedy dobrze się połączą. 

Dodajemy ryż z warzywami i kukurydzę do kurczaka i wszystko mieszamy, doprawamy jeszcze przyprawą do dań chińskich (jeżeli tą opcje wybieramy) ;)

Sałatka z tortellini

Dziś przepis na szybką sałatkę z włoskimi pierożkami tortellini. Zazwyczaj podawane są z sosem pomidorowym u mnie w wersji sałatkowej ;)

Składniki:

1 puszka kukurydzy 

1 duży lub dwa małe ogórki szklarniowe

1 opakowanie tortellini (u mnie tricolore)

natka pietruszki

Sos:

1 ząbek czosnku

5-7 łyżek majonezu (kielecki! ;)

5-7 łyżek jogurtu naturalnego

Ogórek przekroić wzdłuż na 4 i potem w drobną kostkę. Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu. Natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystkie składniki wrzucić do miski. Wymieszać z sosem ;)

Sos - czosnek drobno posiekać wymieszać z jogurtem i majonezem.