FIT sałatka z kurczakiem, jajkiem sadzonym i sosem musztardowym

Propozycja powstała z okazji podjęcia wyzwania "tydzień z sałatkami" i już od jakiś trzech miesięcy mam twarde postanowienie jedzenia codziennie warzyw. Sałatka jest propozycją na obiad czy kolację. Jest syta, zawiera dużo witamin. Będzie równie smaczna bez dodatku mięsa.

Składniki na jedną porcję:

• 2 garście szpinaku ( można użyć sałaty, roszponki lub innej zieleniny)
• 1 pierś z kurczaka+ulubione przyprawy
• 1 papryka czerwona
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 jajka sadzone

Dip:

• 1 łyżka musztardy 
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka syropu z agawy (może być także miód lub syrop klonowy)

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy na tłuszczu. (bardziej fit - można upiec w piekarniku).

Składniki na dip mieszamy razem.

Na talerz nakładamy szpinak, pokrojoną w kostkę paprykę, posypujemy słonecznikiem. Polewamy całość musztardowym sosem. Na wierzch kładziemy jajka sadzone.

Domowa pasta jajeczna

Już od jakiegoś czasu za mną chodziło żeby sobie zrobić taką domową pastę jajeczną, gdzie będzie prosty skład i większą cześć będą stanowiły jajka. Ostatnio jak spojrzałam na skład tych sklepowych past to byłam przerażona.. Taki tam syf, że szkoda gadać... Polecam więc moją pyszniutką i idealną do świeżutkiego chrupiącego pieczywa pastę jajeczną.

Składniki:

• 10 jajek
• pęczek szczypiorku 
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki musztardy
• sól i pieprz do smaku

A teraz jakże skomplikowane przygotowanie ;)

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i drobno siekamy. Ja tak zaczęłam a skończyło się tak, że pokroiłam jajka w plasterki i przetarłam przez sitko, którego zdjęcie macie poniżej.

Następnie do posiekanych jajek dodajemy majonez, jogurt, musztardę i posiekany drobniutko szczypiorek.

DELIKATNIE mieszamy całość i doprawiamy do smaku.

Teraz tylko wystarczy nałożyć pastę na pieczywo i zajadać.

Gotową pastę przechowywać należy w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Lekka sałatka z jajkiem, kurczakiem i musztardowym dipem

To moja sałatka awaryjna, sprawdza się zarówno na lunch, obiad czy kolację. Składniki można dowolnie modyfikować - nie masz pomidora dorzuć rzodkiewkę, brakuje ogórka możesz go pominąć ;) Ale pamiętajcie że im więcej warzyw tym lepiej Możecie pominąć kurczaka - ja tak robię gdy jem ją na kolację albo gdy mi się nie chce go smażyć. Dip jest jak dla mnie wyśmienity i w wersji do obiadu nadaję się nawet do samej sałaty. Wariantów jest wiele więc inspirujcie się i do roboty ;)


Składniki na dwie porcje:

• 1 opakowanie mix sałat ( mnie z rukolą)
• 1 papryka czerwona
• 2 małe pomidory
• 2 ogórki zielone gruntowe
• 4 jajka
• 1 mała pierś z kurczaka+ ulubione przyprawy
• 1 awokado (miękkie)

Dip:

• 4 łyżeczki musztardy Dijon
• 4 łyżeczki oleju lnianego (może być oliwa z oliwek)
• 4 łyżeczki miodu
• 4 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Kurczaka smażymy z ulubionym przyprawami. Kroimy w paski.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i kroimy na ćwiartki.
Paprykę kroimy w paski.
Pomidory w kostkę.
Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.
Awokado przekajamy na pół. Wyjmujemy pestkę, obieramy ze skóry i kroimy w paski.

Dip: Wszystkie składniki mieszamy.

Na talerz wykładamy sałaty, następnie warzywa, awokado, jajka i kurczaka. Całość polewamy sosem i gotowe :) Pychota.. ;)

Sałatka z makaronem i szynką

Sałatka jest syta ze względu na dodatek makaronu. Doskonała na urodziny, sylwestra czy inną okazję. Można zabrać do pracy na wynos lub zjeść w formie kolacji. Polecam :)


Składniki:

• 200g makronu świderki
• 200g ulubionej szynki w kawałku (u mnie cygańska lub polędwica sopocka)
• 6-7 jajek
• 7-8 ogórków konserwowych
• 1 puszka kukurydzy
• 6-7 płatów papryki konserwowej
• 6 łyżek majonezu
• 6 łyżek jogurtu greckiego
• sól i pieprz

Makaron ugotować al dente.
Jajka ugotować na twardo.
Kukurydzę odsączyć z zalewy.

Jajka obieramy i kroimy w kostkę (nie może być zbyt mała bo powstaje "papka")
Ogórki, paprykę i szynkę pokroić w kostkę u mnie ok 1cmx1cm.

Majonez wymieszać z jogurtem.

Do miski wrzucamy wszystkie składniki za wyjątkiem jajek i mieszamy z sosem. Na samym końcu dodajemy jajka, doprawiamy solą i pieprzem. Delikatnie mieszamy.

Sałatka z wędzonym łososiem i dipem jogurtowo paprykowym

Wrzucam dzisiaj przepis na lekką sałatkę z wędzonym łososiem :) Dobra na wynos, sprawdzi się na obiad ale także na kolację.

Składniki na 2 porcje:

• mix sałat 2-3 garście
• garść roszponki
• 3 jajka
• 100g łososia wędzonego
• 1 pomidor
• 1 papryka
• 1 ogórek zielony

Dip:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• papryka słodka mielona

Jajka gotujemy na twardo i kroimy na cztery.
Pomidora kroimy w kawałki, paprykę w paseczki, ogórka w plasterki.

Na talerzu układamy sałatę, jajka, łososia, pomidora, paprykę oraz ogórka.

Majonez mieszamy z jogurtem i odrobiną papryki do smaku. Dipem polewamy sałatkę i gotowe ;)

Sałatka z porem i jajkiem

Znajomi w drodze a sałatka już w lodówce ;) Doskonała propozycja na przyjęcie urodzinowe, kolacje dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• 1 por
• 4 jajka
• 1 puszka kukurydzy
• 200g sera żółtego w kostce
• posiekany koperek
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka chrzanu potartego
• pieprz sól

Pora przekrawamy na pół i następnie kroimy w cieniutkie paseczki.

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy. Kroimy w kostkę - niezbyt drobną.

Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach.

W osobnej miseczce mieszamy majonez, jogurt, musztardę, chrzan - mieszamy.

Do miski wrzucamy por, kukurydzę, ser i sos. Całość mieszamy na końcu dodajemy jajka i posiekany koperek delikatnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Łososiowe przekąski

Szybkie w przygotowaniu zapewniam! ;) Do tego smaczne i ładnie się prezentują. Łosoś z śmietankowym czosnkowym serkiem . Doskonale sprawdzą się na stola na urodzinowej imprezie ale także na bożonarodzeniowym stole.

Składniki:

• 4 tortille
• 150g łososia w plastrach
• 300g serka czosnkowego ("twój smak")

Tortille podpiekamy na patelni przez kilka sekund z każdej strony.
Na placek smarujemy serek i nakładamy po ok. 2 plasterki łososia obok siebie.
Zwijamy jak naleśnika.
Kroimy na ok 2-3 plastry.
Przebijamy wykałaczką i gotowe!