Kuskus z łososiem czyli fit obiad na szybko

Zdrowo? Moim zdaniem tak. Ryba? Jest! Warzywa? Marchewka! I przepyszny kuskus :) Trzy zdrowe składniki i szybki obiad gotowy. Można wziąć na wynos do pracy.

Składniki:

• 400 g łososia
• szklanka kaszy kuskus
• 3 marchewki
• sól, pieprz
• 4 łyżki soku z cytryny

Łososia pokroić w dużą kostkę (2x2). Skropić sokiem z cytryny doprawić solą i pieprzem. 

Wrzucamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju. I smażymy niecałą minutę z każdej strony.

Kuskus zalewamy wrzątkiem 1 cm ponad poziom kaszy, odrobinę przyprawiamy i przykrywamy.

Marchewkę kroimy w kostkę dość drobno (5x5mm) i gotujemy.

Marchewkę mieszamy z kuskusem, opcjonalnie polewamy sosem. Nakładamy łososia i obiad gotowy ;)

Kotleciki z łososia z kuskusem

Łosoś trochę w innej odsłonie ;) Lekko i smacznie. Kotleciki podałam z sosem czosnkowym - uwielbiam!

Składniki:

• 350g łososia świeżego (filet)
• 1 jajko 
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżeczka przyprawy do ryb
• świeżo mielony pieprz (u mnie kolorowy)
• świeża natka pietruszki

Kuskus z warzywami: (warzywa można oczywiście pominąć)

• 3/4 szklanki kaszy kuskus
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• trochę pora

Łososia pokroić w kostkę. W misce wymieszać z jajkiem i bułką tartą oraz przyprawami. Pietruszkę posiekać i dodać do ryby. Całość smażyć na oliwie aż się zarumienią z każdej strony.

Warzywa do karzy obrać pokroić w drobną kostkę i ugotować w posolonej wodzie. Kuskus wsypać do miski najlepiej szklanej, zalać wrzątkiem 1cm więcej niż poziom kuskusa i przykryć np talerzem. Będzie gotowy gdy całkowicie wchłonie wodę. Wymieszać z warzywami i podawać z łososiem polanym sosem czosnkowym - opcjonalnie ;)

Sos czosnkowy:

4 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki majonezu (Kielecki najlepszy!)

1 ząbek czosnku

Czosnek drobniusieńko posiekać wymieszać z majonezem i jogurtem.