FIT sałatka z selera naciowego i jabłka z prażonym słonecznikiem

Czas się trochę zdrowiej odżywiać bo w moim wypadku o diecie nie ma mowy :) Sałtaka z selerem dobrze się sprawdzi w tym przypadku. Prostota i smak. Polecam :)


Składniki:
5 łodyg selera naciowego
1 jabłko
1/2 papryki żółtej
garść ziaren słonecznika
sól i pieprz do smaku
1 łyżka jogurtu naturalnego gęstego
1 łyżka majonezu (w wersji bardzo FIT zastępujemy łyżką jogurtu)

Seler kroimy w cieniutkie paseczki. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę tak samo paprykę.
Rozgrzewamy patelnię (bez tłuszczu) i wsypujemy słonecznik, prażymy mieszając aż się słonecznik zarumieni.

Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy posypujemy słonecznikiem i gotowe ;)

Ciasto karmelowe z kremem śmietanowym

Kajmak uwielbiam! Długo planowane ciasto w końcu doczekało się realizacji :) Karmelowa przyjemność z okazji urodzin i w postaci tortu :) Pychotka!

Składniki na ciasto:

• na kajmak: 1/2 szklanki cukru i 1/2 szklanki wody
• 5 jajek
• 6 łyżek cukru
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:

• 400g serka mascarpone 
• 300ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru

Na wierzch:

• 3 łyżki kajmaku (masy krówkowej)
• 1 łyżka kremu który dodajemy do ciasta
• płatki migdałowe

Na rozgrzaną patelnię wsypujemy cukier i na małym ogniu podgrzewamy aż się zacznie karmelizować gdy będzie płynny jak miód dolewamy wodę co może powodować małe "BUM" :) więc uważajcie! czekamy aż woda połączy się z cukrem. Delikatnie mieszajcie płyn żeby się grudki nie porobiły jeśli się zrobią bez paniki podczas podgrzewania się rozpuszczą. Zostawiamy do ostygnięcia.

Białka oddzielamy od żółtek. 

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy po łyżce cukru cały czas ubijając dodajemy po jednym żółtku. Następnie porcjami dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Na samym końcu małym strumyczkiem wlewamy ostudzony karmel.

Ciasto wlewamy do tortownicy (u mnie 22 cm) wsmarowanej masłem i posypanej mąką. Piekłam w 180st C przez 30 min. Ogólna zasada - do suchego patyczka.

Kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżce mascarpone i cukru. Miksujemy tak żeby krem nie miał grudek.  Odkładamy jedną łyżkę potrzebną na wierzch.

Gdy ciasto będzie zimne przekrawamy na pół smarujemy dolną część kremem nakładamy drugą część. Wierz smarujemy kajmakiem wymieszanym z kremem. Posypujemy płatkami migdałowymi.

Dobrze jest schłodzić ciasto w lodówce przed podaniem.

FIT śniadanie czyli kasza owsiana i otręby gryczane z borówkami

Zawsze gdy mam popołudniową zmianę w pracy staram się zjeść porządne śniadanie. Owsianka jest dobra ale nudo tak jeść ją codzienne. Przy okazji ostatnich zakupów znalazłam w sklepie kaszę owsianą której jeszcze nie jadłam. Stwierdziłam że pewnie będzie dobra z mlekiem i się nie pomyliłam. Dorzuciłam mrożone borówki, które zresztą już się pojawiają w sklepach :)

Składniki:

• 350-400 ml mleka
• 5-6 łyżek kaszy owsianej
• 1 łyżka otrębów gryczanych prażonych
• garść borówek
• 1 łyżka syropu z agawy
• na wierzch jagody goji (opcjonalnie)

Kaszę owsianą gotujemy z mlekiem na małym ogniu aż mieszanka zgęstnieje. Dodajemy otręby i syrop z agawy.
Borówki gdy odrobinę się rozmrożą rozgniatamy widelcem.

Kaszę przekładamy warstwą borówek i zajadamy. Można podawać również w salaterkach ;)

Sernik waniliowy z polewą czekoladową na ciasteczkowym spodzie

Ten sernik jest zdecydowanie najlepszym jaki do tej pory zrobiłam. Delikatny i puszysty,pachnie świeżą wanilią i rozpływa się w ustach. Nie jestem zwolennikiem bakalii w cieście dlatego u mnie ich nie znajdziecie ;) Bazą sernika jest ciasteczkowy spód który idealnie się komponuje całość jest rewelacyjna i nie trudna do przygotowania.

Składniki na spód*:

• 200g ciastek markizów (użyłam HITów czekoladowych z waniliowym nadzieniem)
• 50g roztopionego masła

Składniki na masę sernikową:

• 1kg twarogu na sernik
• 100g masła
• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
• 1 budyń waniliowy 
• 1 laska wanilii

Polewa:

• 100g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła

*Tortownica 22cm

W malakserze rozdrabniamy ciasteczka. Rozpuszczamy masło. Gdy trochę przestygnie mieszamy z ciasteczkami. Wysypujemy na spód tortownicy (można wyłożyć papierem do pieczenia) dobrze ugniatamy i tak aby powstał równy spód.

Masło ucieramy z cukrem aż do uzyskania jasnej puszystej masy. Stopniowo cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Następnie porcjami dodajemy twaróg. Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i ostrzem noża wydobywamy ziarenka, dodajemy do masy.

Do masy serowej dodajemy proszek budyniowy. Mieszamy krótko tylko do połączenia składników.

Wylewamy masę na spód. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st C i pieczemy przez około 1,5h. Ja po 30 min zmniejszyłam temp na 150st na 30 min potem zwiększyłam znów do 180st.
Studzimy w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami.
Na spód piekarnika położyłam naczynie żaroodporne z wodą żeby sernik był równomiernie upieczony i nie opadł.

Wystudzony sernik polewamy czekoladą (rozpuszczamy z masłem w gorącej kąpieli wodnej).

Najlepiej smakuje następnego dnia ;)

Jajka faszerowane awokado i wędzonym łososiem

Pomysł na wielkanocny stół. Jajka z dodatkiem awokado oraz te z wędzonym łososiem napewno będą ciekawą i smaczną propozycją na świątecznym stole. Doskonale sprawdzą się jako imprezowa przekąska i codzienne śniadanie. Polecam ;).


I sposób:

• 5 jajek
• 1/2 miękkiego awokado
• sok z limonki
• sól i pieprz do smaku

II sposób:

• 5 jajek
• 100g surowego wędzonego łososia

Dodatkowo:

• majonez 
• jogurt naturalny

Jajka gotujemy na twardo i przekrawamy na pół. Łyżeczką wyciągamy żółtko.

Do jednej miski wrzucamy żółtka z 5 jaj. Lekko rozgniatamy widelcem, dodajemy pokrojonego w kosteczkę łososia, łyżkę majonezu i łyżkę jogurtu mieszamy i faszerujemy jajka.

Do drugiej miski wrzucamy żółtka z 5 jaj, 1/2 awokado, łyżkę majonezu i łyżkę jogurtu naturalnego i mieszamy. Doprawiamy sokiem z limonki solą oraz pieprzem. Faszerujemy jajka.

Muszle faszerowane jarmużem i kurczakiem

Ostatnio moda na jarmuż. Gdy przeglądam strony czy czasopisma to widzę koktajl z jarmużem, makaron z jarmużem, sałatka z jarmużem... U mnie muszle makaronowe z jarmużem ;) Muszę powiedzieć że smak całkiem dobry nawet bardziej smakuje mi niż szpinak i myślę, że jeszcze nie raz będzie przyrządzany ;)

Składniki:

• 150g świeżego jarmużu
• 150 piersi z kurczaka
• 100 ml śmietanki 18%
• 20 dużych muszelek makaronowych
• sól, czosnek granulowany
• olej z cytrynowo-bazyliowy

Na oleju podsmażamy przyprawionego, pokrojonego w drobną kosteczkę kurczaka. Gdy będzie gotowy wrzucamy jarmuż. Posiekałam go trochę. Gdy liście zmniejszą swoją objętość zalewamy śmietanką i chwilkę podsmażamy.

Muszle gotujemy wg przepisu na opakowaniu. 

Na każdą muszlę przypada ok. 1 łyżka farszu. Nadziewamy muszle i gotowe ;)

Zupa meksykańska

Ooooostro w naszej kuchni! Sycąca mięsna zupa rodem z palącego papryczką chilli Meksyku. Dobry wybór na obiad chociaż ciężko mi nazwać to zupą bo tak sycąca potrawa może stanowić "drugie danie" obiadowe ;)

Składniki:

• 3 szklanki bulionu
• 1 puszka pomidorów
• 1 przecier pomidorowy
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 cebule 
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 kg mięsa mielonego (wołowe)
• 1 czerwona papryka
• Przyprawy: do mielonego, majeranek, bazylia, oregano, sól, czosnek granulowany, papryka ostra mielona
• 
  

Cebulę i czosnek posikane w kostkę smażymy na patelni razem z mięsem mielonym (przyprawiamy je).

Do garnka wlewamy pomidory z zalewą, bulion, przecier pomidorowy i pokrojoną w kostkę paprykę. Gotujemy aż papryka będzie miękka. Dodajemy kukurydze (bez zalewy), usmażone mięso. I całość gotujemy około 10 min. Następnie wrzucamy odcedzoną i umytą fasolę i gotujemy aż zupa się odrobinę zredukuje.

Przyprawiamy do smaku i gotowe :)

Można podawać z pieczywem.

Zapiekanka z pęczakiem brokułem i szynką

Łatwa i sycąca zapiekaneczka. Dobra opcja dla tych co lubią kaszę. Ja ostatnio polubiłam bardzo pęczka :) Dorzucamy trochę warzyw, jakieś mięsko i gotowe. Całość pokryta chrupiącą skórką z parmezanu.


Składniki:

• 3/4 szklanki kaszy pęczak
• 1 brokuł (ok. 500g)
• 4 łyżki groszku z puszki
• 150g szynki ze schabu pieczonego
• 1 jajko 
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 
• 2 łyżki śmietanki do zup 18%
• parmezan
• sól himalajska, świeżo mielony pieprz, majeranek

Kaszę gotujemy jak w przepisie na opakowaniu.
Brokuł gotujemy al dente w posolonej wodzie.

Ugotowaną kaszę kładziemy na spód naczynia żaroodpornego lub innej formy do zapiekania.
Następnie układamy różyczki brokuła,groszek i pokrojoną w kostkę szynkę.

Jajko roztrzepać widelcem w miseczce dodać śmietany, przyprawić.

Zapiekankę zalewamy przygotowaną mieszanką. Posypujemy potartym parmezanem.
Wkładamy do piekarnika 180st C aż ser się ładnie zarumieni.

Deser z galaretki i śmietanki z owocami

Lekkie i łatwy deser do przygotowania. Do tego pyszne malinki. Polecam :) Niestety zachowało się tylko to jedno zdjęcie.. Resztę pożarł wirus :(

Składniki:

• 2 galaretki (u mnie wiśniowa i agrestowa)
• 10 winogron różowych 
• garść malin (mrożone)
• 250 ml słodkiej śmietanki 12%

Galaretkę wiśniową rozpuszczamy tak jak podane jest na opakowaniu.
Rozlałam ją do 4 szklanek dwóch większych (300ml) i dwóch mniejszych (200ml).
Wrzucamy do każdej szklanki winogrona przekrojone na pół.

Wkładamy szklanki do lodówki lub zamrażalnika aż galaretka stężeje.

Następnie rozpuszczamy w 200ml wody drugą galaretkę dokładnie mieszamy aż żelatyna się rozpuści. Gdy trochę przestygnie dolewamy śmietankę i całość mieszamy.
Rozlewamy do szklanek na stężałą galaretkę. Wkładamy do lodówki.

Gdy warstwa stężeje układamy wierzch rozgniecione maliny.

Pomysły na wielkanocny stół

Trochę się zebrało tych przepisów na wielkanocny stół żeby wam ułatwić zbieram wszystko w jeden post. Mam nadzieję że będzie to dla was pyszną inspiracją :) Smacznych Świat! :)

Korzenne kruche ciastka [klik]

Babka kokosowo-pomarańczowa [klik]

Babka cytrynowa

Babka zebra [klik]

Mazurek kajmakowy [klik]

Babka marchewkowo-bananowa

Jajka faszerowane awokado

 

Jajka faszerowane ćwikłą [klik]

Sernik brzoskwiniowy [klik]