Owsianka borówkowa pychota na śniadanie!

Ostatkiem sił dzielę się przepisem na pyszną i sytą owsiankę! Dobry start na cały dzień. Użyłam mrożonych borówek, zrobiłam spory zapas na całą zimę jeszcze w zeszłym sezonie ;)

Składniki (1 porcja owsianki):

• ok. 200 ml mleka
• 7-8 łyżek płatków owsianych górskich
• garść borówek
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)

Mleko gotujemy z płatkami na małym ogniu aż uzyskamy gęstą owsiankę. W sumie to zależy od waszych upodobań czy lubicie bardzo a może średnio gęstą owsiankę. 

1/3 owsianki mieszamy z lekko rozgniecionym borówkami.

Układamy warstwami w szklance.

Krem z groszku z włoskimi grzankami czosnkowymi

Pychotka! Po zrobieniu kremu z dyni stwierdziłam że jednak nie lubię dyni i to zniechęciło mnie do robienia kremów. Jakiś czas temu mama wspomniała  że zrobiła ten właśnie krem i wszystkim bardzo smakował.

To do roboty, próba kolejna tym razem z groszku! I jest pysznie! Polecam każdemu, przygotowanie zajmuje jakieś 15 min. Krem smakował nawet mojemu Mężowi który twierdzi że groszku nie znosi :)

Składniki na 4 porcje:

• 2 puszki zielonego groszku
• 800 ml bulionu
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• majeranek, świeżo mielona sól pieprz

Dodatkowo:

• włoskie czosnkowe grzanki
• doskonale sprawdzi się ser z niebieską pleśnią, zwykłe grzanki czy groszek ptysiowy

Cebulę i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na oleju.
Do garnka wrzucamy groszek, bulion i podsmażoną cebulkę z czosnkiem. Gotujemy ok 10 min.
Blenderujemy na gładki krem.

Podajemy z ulubionym dodatkiem.

FIT sałatka z kaszą perłową i sosem balsamicznym

Lekko zaczynam tydzień :) Zobaczymy czy uda się tak do końca. Dzisiaj kasza perłowa z dodatkiem warzyw i sosem. Nadaje się idealnie na wynos do pracy czy szkoły. Z podanych składników zrobicie porcje dla dwóch osób.

Składniki:

• 1 woreczek kaszy jęczmiennej perłowej (100g)
• 2 ogórki zielone gruntowe
• 2 ogórki konserwowe
• 1 pęczek rzodkiewek
• 10 pomidorków koktajlowych
• natka pietruszki
• koperek 
• szczypiorek
• 2 łyżeczki sosu balsamicznego
• 2 łyżeczki sosu sojowego

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Ogórki, rzodkiewki i pomidorki kroimy w drobną kostkę.

Szczypiorek, pietruszkę i koperek drobno siekamy. Ilość na oko :) każdej zieleninki około 3 łyżki.

Wszystko wrzucamy do miski przyprawiamy sosami. Dokładnie mieszamy.

Łosoś w sosie koperkowo cytrynowym i farfalle italiane

Dawno nie było u nas ryby więc wraca ukochany łosoś a żeby nie było monotonnie i że niby ciągle jemy go ze szpinakiem to dziś sos koperkowo cytrynowy. Dodatkiem był makaron farfalle prościutko z weneckich kramów ;) Ech... Włochy są takie piękne i mają pyszną kuchnię! Dwa w jednym - kiedyś na pewno jeszcze tam wrócimy.. Tymczasem łosoś :)

Składniki:

• 1 duży filet z łososia ok 300 g
• przyprawy: do ryb, papryka słodka, czosnek
• olej rzepakowy do smażenia

Składniki na sos:

• 3 łyżki kwaśnej śmietany 12%
• 3 łyżki słodkiej śmietanki do zup i sosów 18%
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki soku z cytryny
• świeżo mielona sól
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

Dodatkowo:

• pomidorki koktajlowe 
• zielony ogórek
• makaron farfalle 

Łososia przyprawiamy i pieczemy z każdej strony aż się zarumieni. Uwaga niezbyt długo żeby nie był wiórowaty.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Sos -  wszystkie składniki mieszamy i przed samym podaniem podgrzewamy sos. Jeśli będzie zbyt kwaśny dodajcie więcej soli.

Wykładamy makaron, kroimy pomidorki i ogórka. Łososia polewamy sosem. I obiad gotowy.

Jajka faszerowane ćwikłą

Dziś kolejna propozycja śniadania z jajkiem. Doskonała na wielkanocny stół, ale sprawdzi się także każdego innego dnia. Mężowi nie przypadły do gustu - więcej dla mnie :)

Składniki:

• 4 jajka
• 3 łyżki ćwikły z chrzanem ze słoiczka
• koperek

Jajka gotujemy na twardo i obieramy.

Przekroić jajka wzdłuż na pół. Wydrążyć żółtka i rozgnieść je widelcem.

Wymieszać ćwikłę z żółtkami nałożyć na jajka. Udekorować koperkiem i gotowe.

My jedliśmy z tostami.

Pasta jajeczna chrzanowa

Weekend bez studiowania więc śniadanie z górnej półki, czyli nie płatki i czy tost w biegu. A pasta jajeczna z chrzanem. Pychotka! Do tego świeże bułeczki i czego chcieć więcej.

Składniki:

• 4 jajka
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka tartego chrzanu
• świeżo mielona sól i pieprz ( u mnie ziołowy)
• szczypiorek

Dodatkowo:

• świeże pieczywo
• wafle ryżowe także się dobrze sprawdzają

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach.

Do jajek dodajemy majonez, chrzan i jogurt oraz posiekany szczypiorek.

Delikatnie mieszamy doprawiamy solą i pieprzem. 

Nakładamy na pieczywo.

Kotlety drobiowe z nadzieniem serowo pieczarkowym

Nie mając pomysłu na obiad powstały kotlety z zawartością lodówki oraz dodatkiem ziemniaków i sałatki colesław. To chyba taki tradycyjny obiad, ale pyszny.

Składniki na 2 porcje:

• 2 duże piersi z kurczaka
• 2 plasterki szynki
• 2 plasterki sera żółtego 
• 8 pieczarek 
• ulubione przyprawy ( do kurczaka, oregano, bazylia, czosnek granulowany, papryka czerwona)
• jajko
• bułka tarta
• olej rzepakowy do smażenia
• 1 ząbek czosnku

Dodatkowo:

• ziemniaki
• sałatka

Pieczarki i czosnek posiekać, przyprawić solą i podsmażyć na patelni.

Kotlety roztłuc tłuczkiem na jakieś 0,5 cm przyprawić z każdej strony.
Na każdego kotleta kładziemy kawałek sera, szynki i 1/2 pieczarek.

Składamy na pół.

Ja boki i przód złączyłam wykałaczkami żeby kotlety się nie rozleciały.

Rozmącić jajko. Na talerz wysypać bułkę tartą.

Kotlety maczamy w jajku a następnie panierujemy bułką. Dociskając ją do mięsa.

Smażymy na wolnym ogniu aż się zarumienią z każdej strony.

Podajemy np. z ziemniakami i ulubioną surówką czy warzywami.

Gnocchi z sosem gorgonzola

Pomysł na szybki włoski obiad. Szybki pod warunkiem że użyjecie gotowych - kupionych gnocchi ja z braku czasu właśnie tak zrobiłam.

Co to gnocchi? To nic innego jak włoskie odpowiedniki polskich kopytek :)

Kluseczki dodatkowo podpieczone na masełku. Samo danie wydawało mi się dość mdłe więc dodałam pomidorki koktajlowe, których nie ma na zdjęciach. Być może wam wydadzą się zbędne.

Składniki:

• 1 opakowanie gnocchi (400g)
• masło
• 8 pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)

Sos:

• 100g sera gorgonzola
• 200g śmietanki 30 %
• świeżo mielony kolorowy pieprz 

Masełko rozgrzewamy na patelni i podsmażamy na nim gnocchi aż się ładnie zarumienią.

Śmietankę wrzucamy do rondelka, podgrzewamy, dorzucamy pokrojony w kawałki ser. Zmniejszamy ogień i gotujemy aż ser się rozpuści i sos trochę zgęstnieje. Doprawiamy pieprzem.

Podsmażone kluseczki polewamy sosem i dorzucamy pomidorki.

Bo domowy cukier WANILIOWY to prawdziwy cukier!

Dziś wrzucam przepis na domowy cukier waniliowy. Tak naprawdę jest banalnie prosty bo wytarczy zwykły biały cukier i laska wanilii.

Najbardziej istotna jest notatka i przypomnienie wam że to co leży na sklepowych półkach nie ma nic wspólnego z cukrem waniliowym mowa tutaj o cukrze wanilinowym.

Niby jedna literka a różnica bardzo wielka. Wanilina którą można znaleźć w tych cudownych saszetkach jest sztucznie wyprodukowanym i stosowanym na szeroką skalę w przemyśle spożywczym i kosmetycznym (tak kosmetycznym) środkiem zapachowym. Amerykańskie National Institutes of Health ma go na swojej liście związków chemicznych niebezpiecznych.

Jak przygotować domowy cukier waniliowy?

Składniki:

• ok. 400 g cukru
• 1 laska wanilii

Do szczelnego słoja wsypujemy cukier.

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż. Ostrzem noża wydobywamy ziarenka. Mieszamy je z cukrem.

Ja by cukier miał jeszcze lepszy aromat laskę przekroiłam na pół i włożyłam do słoja.

Po ok tygodniu mamy gotowy domowy aromatyczny cukier waniliowy!

Tak naprawdę ilość ziarenek wanilii jest dowolna możecie dodać dwie laski, cukier będzie miał jeszcze większy i silniejszy aromat oraz smak.

To takie proste więc do roboty! :)

Pischinger czyli andruty przekładane masą krówkową

Ooooo moje kochane krówkowe smaki! Uwielbiam krówki, karmel, kajmak mniam! Zachciało nam się coś słodkiego na szybko no to jest! Na blogu znajdziecie przepis na andruty z masą czekoladową klik
A dziś masa kajmakowa o smaku krówek.
Deser jest pyyyszny i z pewnością każdemu łasuchowi przypadnie do gustu. Mój jeszcze niezbyt zastygł a już połowy nie było!

Składniki:

• jedno opakowanie andrutów ja użyłam okrągłych
• jedna puszka masy kajmakowej o smaku krówki (400g)
• 120g masła

Masło roztapiamy razem z masą kajmakową w garnuszku na małym ogniu.
Odkładamy aż się ostudzi.

Kładziemy na blacie jeden wafel i polewamy masą ( ok. 3 łyżki na jedną warstwę) nakładamy kolejnego andruta i dociskami następnie polewamy i kolejny nakładamy i tak aż skończą się wafle :)

Całość równomiernie przyciskamy czymś ciężkim ( u mnie książka kucharska ;) i czekamy aż wafel się uformuje i będzie się lepiej kroić. U mnie ten proces nie trwa zbyt długo czasem jest w ogóle pomijany :)

Lekka sałatka z kuskusem i warzywami

Sałatka lekka, ale i syta dzięki kaszy kuskus. Doskonała na wynos do pracy czy na uczelnię. Podane ilości na porcję dla jednej osoby.


Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy kuskus
• 4 ogórki konserwowe
• 5 pomidorków koktajlowych
• natka pietruszki
• 1/2 czerwonej papryki 

Kasze kuskus przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Warzywa czyli ogórki, paprykę i pomidorki siekamy w drobną kostkę.

Mieszamy wszystko razem, Posypujemy posiekaną natką pietruszki doprawiamy odrobiną soli i gotowe.

Francuskie kieszonki ze szpinakiem i fetą

Piątek bez mięsa. Zazwyczaj z naleśnikami jednak tym razem ciasto francuskie ze szpinakiem. Propozycja dobra na obiad ale także doskonale sprawdzi się jako przekąska na przyjęciu czy innej imprezie. Jest szybka w przygotowaniu i syta! :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku liście
• 50 g sera feta
• 50 g twardego sera żółtego u mnie parmezan
• 1 ząbek czosnku
• świeżo mielona sól

Szpinak rozmrażamy na patelni tak długo aż woda odparuje. Dorzucamy ząbek czosnku i solimy. 

Ciasto francuskie kroimy na duże kwadraty u mnie powstało 6 sztuk.

Na każdy kwadrat nakładamy ok 2 łyżki szpinaku, kruszymy fetę i ścieramy na tarce na małych oczkach ser żółty (ok 1 łyżeczka na każdy kwadrat).

Proporcje widać na obrazkach poniżej ;) Są "na oko".

Kwadraty tworzymy sklejając przeciwległe boki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 215 st C u mnie góra-dół. Piekłam aż się zarumieniły ok. 20 min.

Donaty lub oponki z piekarnika

Tłusty czwartek to dzień w którym każdy powinien sobie pozwolić na odrobinę słodkości! W końcu to tradycja :) A najlepsze to tradycyjnie domowe słodkości. W tamtym roku faworki w tym roku domowe donaty i żeby było FIT to z piekarnika a nie z głębokiego tłuszczu. Są mięciutkie i mają chrupiącą skórkę.

Gdy będziecie je piec kontrolujcie czas bo gdy będą zbyt długo się piekły będą twarde. Nie skracajcie czasu rośnięcia ciasta bo będą mniej puszyste.

Składniki na ok.18 szt:

• 40 g świeżych drożdży
• 3 i 1/2 szklanki mąki
• 250 ml mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 80 g roztopionego masła

lukier:

• 2 białka
• ok. 300 g cukru pudru

dodatkowo:

• kolorowa posypka

Zaczyn - w misce drożdże pokruszyć, dodać łyżkę mąki i cukru, zalać 1/2 ciepłego mleka. Przykryć ściereczkę odstawić w ciepłe miejsce aż masa urośnie (ok 15 min).

Następnie powoli wbijamy żółtka, wsypujemy delikatnie mąkę, wlewamy ostudzone masło, wlewamy mleko i wsypujemy 2 łyżki cukru pudru.

Ciasto wyrabiamy ok 5 min. Ja robiłam to ręcznie można robotem.

Odstawiamy przykryte ściereczką na około 40 min w ciepłe miejsce.

Następnie dzielimy na 2 części.
Każdą wałkujemy na grubość 2 cm. Ja ciasta nie wałkowałam tylko rozciągałam rękami jak ciasto na pizzę. Następnie wycinamy szklanką koła i na środku z nich robimy dość spora dziurkę.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką na około 15 min.
W tym czasie można przygotować drugą część ciasta wtedy gdy upiecze się pierwsza ta będzie już gotowa do piekarnika :)

Pieczemy ok 15-20 min góra-dół w 180st C lub termoobieg 160st C.

Lukier - do białek dosypujemy cukier puder. Tak aż uzyskamy gęsty lukier który nie będzie spływał z donatów.

Jeszcze ciepłe polewamy lukrem i ozdabiamy posypką.

Farfalle z pesto brokułowym

Dzisiejsza propozycja zdecydowanie dla tych co mięsa nie jedzą i dla tych co nie mają zbyt dużo czasu na gotowanie. Ja zrobiłam bo choroba mnie dopadła i nie mam sił na stanie w kuchni a Mąż jeść musi :)

Składniki:

• 250g makaronu farfalle
• 1 świeży brokuł lub 500g mrożonego
• 1 szklanka startego parmezanu
• 1 ser Camembert (120g)
• świeżo mielona sól

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Brokuła ugotować w posolonej wodzie. Ja nie lubię "papki" więc rozgniotłam go widelcem. Można użyć blendera. Kilka różyczek zostawiłam w całość na wierz ale nie jest to konieczne.

Do naczynia żaroodpornego wkładamy 1/2 makaronu oraz 1/2 brokuła 1/2 szklanki parmezanu i 1/2 kostki sera pleśniowego pokrojonego w plastry. Następnie kolejna warstwa - makaron, brokuł, ser pleśniowy i parmezan.

Można doprawić zapiekankę solą do smaku.

Wkładamy do piekarnika na 180st C ok 20 min.

Kotlety z kaszy pęczak

Ostatnio dość często u nas pęczak i kuskus. Tym razem mix mięsa kaszy i warzyw - dobra mieszanka na syty i oryginalny obiad. Kotlety z dodatkiem chrzanu są po porostu rewelacyjne koniecznie musicie spróbować ;) Nie jest to danie ekspresowe w przygotowaniu ale warto posiedzieć trochę w kuchni.

Składniki:

• 200 g piersi z kurczaka
• 2 jajka
• 3/4 szklanki kaszy pęczak
• 4  łyżki bułki tartej
• 8 pieczarek
• 1 marchewka
• 5 cm białej części pora
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka chrzanu tartego
• sos sojowy grzybowy
• ulubione przyprawy - do kurczaka, czosnek granulowany, papryka słodka mielona, oregano

Piersi kurczaka pokroić w drobną kostkę ok 1x1 cm. Przyprawić ulubionymi przyprawami i usmażyć na patelni . Zdjąć z patelni.

Pieczarki posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach, pora posiekać w cieniutkie plastry i podsmażyć na patelni po kurczaku z czosnkiem granulowanym i papryką słodką oraz solą. 

Pęczak ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Do miski wrzucamy kurczaka, warzywa z grzybami, pęczak wbijamy jajka, dorzucamy bułkę i posiekany ząbek czosnku oraz łyżkę chrzanu tartek. Mieszamy doprawiamy sosem sojowym.

Mieszanka powinna być dość zbita - jeśli nie jest dodajcie bułki, ale ostrożnie bo gdy będzie jej za dużo kotlety będą mniej smaczne.

Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem nakładamy po 2 łyżki mieszanki formując kotlety. Podsmażamy z każdej strony aż się zarumienią. Delikatnie obracając łopatką.

Koktajl z bananem, kiwi i borówkami

Pyszny koktajl jest doskonalą alternatywą słodkich przekąsek. Idealnie nadaje się na na drugie śniadanie podwieczorek czy lekką kolację. Jest sporą dawką witamin!

Składniki:

• 400g kefiru
• 250g jogurtu naturalnego
• 2 banany 
• 3 kiwi
• garść borówek (u mnie mrożone z sezony letniego)

Banana obieramy. Kiwi obieramy i razem z bananem i borówkami wrzucamy do misy z blendera.

Miksujemy na gładką masę dodajemy kefir i jogurt - mieszamy i gotowe!

American cookies! Ciastka z czekoladą i orzechami - pycha!

Coś co amerykanie uwielbiają.. Ciastka dla tych co zdecydowanie odrzucili wszelaką dietę - dość kaloryczne z uwagi na masło i czekoladę. Jednak są grzechu warte. Niebo w gębie - chyba najlepsze jakie do tej pory zrobiłam! Orzechy i czekolada mmmmniam!
Trochę zmniejszyłam ilość masła i cukru - wyrzuty sumienia z powodu kcal mniejsze ;)

Zmodyfikowana propozycja z książki Ani Starmach "Pyszne 25".

Składniki na około 20 ciastek:

• 110g masła miękkiego
• 250g mąki pszennej
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru (brakło drobnego do wypieków więc użyłam zwykłego stąd drobinki na fot)
• 1 czekolada biała
• 6 kostek czekolady gorzkiej z pomarańczą
• garść orzechów laskowych

Masło ubić z cukrem mikserem. Dodać jajko.

Do masy wsypujemy mąkę i zagniatamy ręką ( możecie oczywiście użyć miksera).
Orzechy laskowe drobno siekamy.
Czekoladę także u mnie każda kostka na 6 części.

Do masy dodajemy orzechy i czekoladę i całość mieszamy.

Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem.

Pieczemy w 180 st C ok 15 min - aż ciasteczka ładnie się zarumienią.

Gotowe! Teraz kawa i relaks! :) Słonecznej niedzieli ;)

Ciastka owsiane - FIT przekąska

Błyskawiczne w przygotowaniu. Zdrowe, owsiane z dodatkiem suszonych moreli. W wersji FIT bo bez mąki sklejone bananem i jajkiem. Dodałam trochę cukru trzcinowego ale jeśli liczycie kalorie pomińcie go ;) Zapraszam na zdrową alternatywę ciastek

Składniki:

• 1 szklanka (200 ml) płatków owsianych górskich
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 100 g moreli suszonych 
• 1 jajko
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 1 duży banan
• 1 łyżka cukru trzcinowego 

Banana obrać ze skórki i rozgnieść widelcem by powstała papka.
Morele pokroić w drobną kosteczkę.

Wszystkie składniki mieszamy w misce.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układamy ciastka w niewielkich odstępach (ok 1 cm). Ja zrobiłam to łyżką - nakładamy jedną łyżkę i rozpłaszczamy aby nadać kształt.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st na ok 15-20 min aż ciasteczka się ładnie zarumienią.

Idealne do niedzielnej kawki ;)