Tort szpinakowy - ciasto leśny mech

Nie przepadam za tortami stąd pomysł by na pierwsze urodziny synka zrobić coś innego i ciekawego :) Wpadłam więc na pomysł by zrobić tort szpinakowy a, że motywem przewodnim był lisek to i tort wpasował się doskonale w leśny klimat zwierząt :)
Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu a stanowi doskonałą alternatywę dla ciężkich tortów.. ;)


Składniki na ciasto:

• 2 szklanki* krupczatki
• 1 szklanka* oleju rzepakowego
• 1 szklanka* cukru
• 750g rozdrobnionego szpinaku (waga po rozmrożeniu!)
• 4 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 500ml śmietanki 36% (ja użyłam 40%) musi być dobrze schłodzona
• 250g serka mascarpone
• 1/2 szklanki* cukru pudru trzcinowego ( może być zwykły biały :)

Dodatkowo:

• 1 garanat

*do odmierzania składników użyłam dużej przeźroczystej szklanki z IKEA poj.400ml


Jajka ubijamy z cukrem przez około 7 minut.
Cały czas miksując malutkim strumyczkiem i bardzo wolno wlewamy olej.
Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.


Na końcu dodajemy szpinak - rozmrożony i odciśnięty z wody (można rozmrozić na patelni i dusić dopóki woda całkowicie nie odparuje lub rozmrozić i odcisną wodę za pomocą ścierki kuchennej lub tetrowej pieluchy - ja zrobiłam to właśnie w ten sposób). Całość mieszamy łyżką.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy ok.21 cm. Ja mam silikonową więc niczym jej nie smarowałam. Pieczemy około 1h w 180stC - do suchego patyczka.

Ciasto w piekarniku więc teraz czas na przygotowanie kremu.

Śmietankę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder a następnie mascarpone - dokładnie mieszamy by nie było grudek. Krem gotowy :)

Ciasto wyrosło na kształt kopca. Ścinamy więc wierzch tak by powstał równy blat. Brązową część delikatnie odkrajamy (będzie brzydko wyglądać) a resztę kruszmy by powstał nam mech którym będziemy dekorować torcik.

Ciasto należy przekroić na 3 równe spody.

Warstwy wyglądają następująco:

• ciasto 
• krem
• ciasto
• krem
• ciasto 
• niewielka ilość kremu
• wcześniej przygotowany zielony mech
• boki smarujemy cieniutką warstwą kremu i także obsypujemy mchem
• na wierz kruszymy granata 

Torcik należy przechowywać w lodówce, polecam zrobić kilka godzin przed podaniem.

FIT sałatka z pieczonym burakiem i fetą

Już dawno chodziła za mną sałatka z burakami ;) Wreszcie mogę ją Wam przedstawić ;) A właściwie tylko przepis, bo po sałatce nie ma już śladu. Doskonale nadaje się na lunch do pracy/szkoły na uczelnię. Można ją zapakować do pojemnika i posiłek gotowy. Jest pożywna więc na pewno nie będziecie głodni ;)

Składniki na jedną porcję:

• 2 garści szpinaku (można zastąpić inną zieleniną - rukolą, roszponką, mixem sałat)
• 2 upieczone lub ugotowane buraki
• 1 pierś z kurczaka+ulubione przyprawy
• 3-4 pomidorki koktajlowe
• kilka kostek sera feta

Dip:

• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka syropu z agawy ( może być miód lub syrop klonowy)

Kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni z ulubionymi przyprawami.

Buraka kroimy w kostkę. Pomidorki na ćwiartki. Warzywa układamy na szpinaku. Następnie dodajemy kurczaka i ser feta. 

Składniki na dip mieszamy i polewamy sałatkę.

Mówię Wam - pychota!

Krakersy z serkiem i wędzonym łososiem - przekąska imprezowa

Jedna ze smaczniejszych propozycji na imprezowe/urodzinowe/sylwestrowe przekąski :) Szybka w przygotowaniu i bardzo łatwa :) Można zrobić na ostatnią chwilę. Prezentuje się cudownie.

• 1 paczka krakersów
• 200g serka kremowego typu "almette"(u mnie Piątnica czosnkowy)
• 120g wędzonego łososia w plastrach
• świeży koperek

Każdy krakers smarujemy serkiem.

Nakładamy kawałek łososia.

Dekorujemy koperkiem :)

Efektowne, szybkie i smaczne :)

FIT Ciasteczka z amarantusem ekspandowanym / BLW

Przepis na szybkie ciasteczka przypadnie do gustu tym którzy szukają pomysłu na FIT przekąski. Ja jednak zrobiłam je dla mojego syna, który jest póki co wielkim niejadkiem.. Są bardzo szybkie w przygotowaniu co ważne zarówno dla mam jak i dla osób zabieganych :) Wystarczą zaledwie 4 składniki i mamy doskonałą przekąskę.

Ja zaczęłam je podawać synkowi po 11 miesiącu.

Składniki:

• 2 szklanki amarantusa ekspandowanego
• 2 jajka
• 4 łyżki syropu z agawy (lub innego słodzidła)
• 1/2 banana

Banana rozgniatamy widelcem by powstała "papka" :)
Jajka mieszamy w misce, następnie dodajemy amarantus i syrop.
Wszystko składniki dokładnie łączymy.

Na balszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy porcję ciasta i rozpłaszczamy.

Pieczemy 10-15 minut na 180st C. Obserwujcie bo czas pieczenia zależy od piekarnika. Ciasteczka powinny się zarumienić i być twarde.