U nas ostatnio mało czasu na pieczenie, a na blogowanie jeszcze mniej. I tak wrzucam przepis na ekspresowy placek. Ja używałam brzoskwiń z puszki można użyć dowolnych sezonowych owoców ;)Placek nie jest wysoki ale pyszny.
Składniki:
- 1 puszka brzoskwiń (450g brzoskwiń odsączonych z zalewy)
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka cukru
- ziarenka z jednej laski wanilii
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy na mniejsze kawałki.Brzoskwinie odsączam z nadmiaru syropu, kroję na mniejsze kawałki. Białka oddzielam od żółtek. Do żółtek dodaję cukier oraz cukier z prawdziwą wanilią i ucieram na jasną, puszystą masę.Następnie zmniejszam obroty miksera i wąskim strumieniem wlewam olej, kolejno stopniowo dodaję obydwie mąki i proszek do pieczenia. Miksuję do połączenia się składników. Jeżeli ciasto będzie bardzo gęste należy dodać jeszcze 2-3 łyżki oleju. Białka ubijam na sztywno, dodaję do reszty składników i delikatnie łączę mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. Formę wykładam papierem do pieczenia, przekładam masę, równam wierzch i układam wcześniej przygotowane owoce. Ciasto wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piekę przez ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawiam do całkowitego ostygnięcia, posypuję cukrem pudrem i już jest gotowe do podania :)Smacznego!
